Results 11 to 20 of about 249 (103)

UJI HEDONIK DAN UJI KADAR PROTEIN PADA COOKIES IKAN PATIN (Pangasius sp) DENGAN METODE KJELDAHL

Jurnal Analis Farmasi
Cookies merupakan salah satu jenis makanan ringan yang diminati masyarakat. Protein yang juga merupakan zat gizi makro mempunyai fungsi sebagai bagian kunci semua pembentukan jaringan tubuh. Ikan patin merupakan jenis makanan sehat yang rendah lemak  jenuh, tinggi protein yang baik dikonsumsi oleh segala usia.
Diah Astika Winahyu
exaly   +2 more sources

Pengaruh Jenis Ikan Terhadap Uji Hedonik, Kadar Protein, dan Lemak Bakso

Lutjanus
Penelitian ini bertujuaan untuk mempelajari pengaruh penggunaan beberapa jenis ikan pada pengolahan bakso terhadap tingkat uji deskripsi panelis dan kandungan gizi pada bakso ikan terpilih. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan September 2024 sampai dengan bulan Oktober 2024. Metode yang digunakan adalah metode eksperimen dengan Rancangan Acak Lengkap
Dewi Sartika Saragih, Sulastriani Sulastriani, Endang Verawati, Yunita Cucikodana, Ayu Kalista   +4 more
exaly   +2 more sources

Uji hedonik abon sukun (Artocarpus altilis) dengan campuran kerang ale-ale (Metetrix sp)

Agricola: Jurnal Pertanian E-journal
Abon merupakan salah satu jenis produk olahan makanan kering berbentuk khas yang dibuat dari daging yang direbus, disayat-sayat, diberi bumbu, digoreng kemudian dipres. Penelitian ini bertujuan mengetahui tingkat kesukaan panelis terhadap produk abon sukun ale-ale berdasarkan parameter warna, aroma, rasa dan tekstur. Penelitian ini merupakan penelitian
Abdul Sahid, Encik Eko Rifkowaty, Alfath Desita Jumiar   +2 more
exaly   +2 more sources

Uji Stabilitas Fisik dan Hedonik Lipcream Ekstrak Etanol Kayu Secang (Caesalpinia sappan L.)

Indonesian Journal on Medical Science
Zat warna merupakan komponen penting dalam formulasi lip cream. Penggunaan pewarna berbahaya seperti rhodamin B bersifat karsinogenik serta dapat menyebabkan gangguan kesehatan seperti gagal ginjal dan kerusakan hati. Kayu secang  memiliki kandungan pigmen braziliin yang dapat digunakan sebagai pewarna alami.
Rini Sulistyawati, Tri Efi Ashari
exaly   +2 more sources

STUDI MARINASI UDANG KECAP ASIN : UJI HEDONIK

Jurnal Pengolahan Pangan, 2021
Tanjungbalai terletak di pesisir pantai timur Sumatera Utara yang memiliki kelimpahan berbagai jenis udang. Umumnya udang dimasak dengan pengolahan suhu tinggi, marinasi udang kecap asin merupakan salah satu diversifikasi udang.Udang mentah dimarinasi dengan direndam dalam kecap asin dilakukan dalam penelitian ini.
Marnida Yusfiani, Ayu Diana, Muchsin Harahap, Abd Syakura   +3 more
openaire   +2 more sources

Modifikasi Hidangan Penutup Barat Menggunakan Bunga Kecombrang

Journey, 2022
Modifikasi resep hidangan penutup barat menggunakan bunga kecombrang tidak banyak diterapkan oleh masyarakat. Karya kompetensi kreatif ini dibuat dengan tujuan untuk mengetahui ide pengembangan resep hasil modifikasi hidangan penutup barat menggunakan ...
Nur Tasya Safitri, Billy Tanius, Ni Nyoman Widani   +2 more
doaj   +1 more source

Formulasi Minuman Fungsional Antidiabetes Okra dan Alginat dengan Metode Mixture Design

Jurnal Teknologi Pangan, 2023
Diabetes adalah penyakit  dimana  penderita memiliki kadar gula darah diatas batas normal. Salah satu upaya menurunkan kadar gula darah adalah mengkonsumsi obat-obatan, makanan atau minuman yang dapat menjaga gula darah tetap normal.
Hari Eko Irianto, Almira Nuraelah, Antonia Novita Pramesti, Giyatmi Giyatmi   +3 more
doaj   +1 more source

Uji Hedonik Instan Jahe Dengan Substitusi Pewarna Bahan Alami

Jurnal Agroteknologi Merdeka Pasuruan, 2023
Penelitian ini merupakan penelitian deskriptif yang dilakukan terhadap 3 produk instan jahe.  Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengkaji kelayakan formulasi hasil olahan jahe gajah menjadi serbuk instan jahe dengan substitusi pewarna bahan-bahan alami serta pengaruhnya terhadap tingkat kesukaan instan jahe sebagai minuman herbal.
Jajuk Herawati, Tatuk Tojibatus Sa’adah, Ernawati Ernawati, Surya Ari, Yhogga P.D.   +4 more
openaire   +2 more sources

Puding Kayfe Sebagai Makanan Alternatif Pencegah Anemia Defisiensi Zat Besi

Ahmar Metastasis Health Journal, 2021
Pendahuluan:  Keadaan kesehatan dan gizi kelompok usia 10-24 tahun di Indonesia masih memprihatinkan. Data Riskesdas (2018) menunjukkan bahwa prevalensi anemia di Indonesia yaitu 48,9% dengan proporsi anemia pada kelompok umur 15- 24 tahun dan 25- 34 ...
Astri Yulia Sari Lubis, Mutiara Indah Safera, Ashar Abilowo   +2 more
doaj   +1 more source

Optimasi Yoghurt Sari Kedelai (Glycine Max L) Tinggi Serat dan Protein

Amerta Nutrition, 2022
ABSTRAK Latar belakang: Yogurt merupakan produk susu fermentasi oleh mikroba bakteri. Umumnya yoghurt dibuat dari bahan dasar susu sapi, namun dengan adanya inovasi dapat dibuat dari bahan nabati. Yoghurt yang terbuat dari sari nabati sangat berpotensi
Dyah Kartika Wening, Purbowati, Nafisah
doaj   +1 more source