Results 21 to 30 of about 249 (103)
MINI-REVIEW UJI HEDONIK PADA PRODUK TEH HERBAL HUTAN
Jurnal Silva Samalas, 2022 Teh herbal hutan adalah produk teh herbal jenis baru yang diproduksi dari tanaman yang di lahan hutan. Tanaman yang menjadi bahan baku produk ini bervariasi mulai dari tanaman habitus pohon hingga tanaman herba yang hidup dibawah kanopi hutan. Sebagai produk minuman yang relatif baru, riset mengenai penerimaan konsumen terhadap produk ini penting untuk
I Gusti Agung Ayu Hari Triandini +1 more
openaire +1 more source
Jurnal Pangan dan Agroindustri, 2020 Penelitian dilakukan untuk mengetahui pengaruh penambahan proporsi tempe, tapioka dan interaksi kedua faktor terhadap karakteristik fisikokimia dan hedonik nugget nangka muda, serta untuk mengetahui perlakuan terbaiknya.
Uswatun Hasanah +2 more
doaj +1 more source
ANALISIS TINGKAT KESUKAAN KONSUMEN TERHADAP JENIS IKAN YANG BERBEDA PADA KERUPUK STIK IKAN
Ziraa'ah: Majalah Ilmiah Pertanian, 2020 Hasil perikanan Kabupaten Kotawaringin Barat, baik dalam bentuk segar maupun olahan semakin diminati pasar. Peningkatan permintaan ini memang sangat diharapkan mengingat tingginya potensi hasil perikanan di Kabupaten Kotawaringin Barat.
Vita Yanuar
doaj +1 more source
PROFIL SENSORI TEH DAUN KARAMUNTING (Melastoma malabathricum L.) DENGAN METODE SENSOMETRIK
Jurnal Teknologi Pertanian, 2023 Daun karamunting (Melastoma malabathricum. L) dalam bentuk teh (Tisane) dipreparasi sebagai minuman merupakan salah satu upaya menangani diabetes oleh masyarakat di Kalimantan Barat. Tujuan dari penelitian ini adalah memetakan profil sensori minuman daun
Oke Anandika Lestari +4 more
doaj +1 more source
SIFAT ORGANOLEPTIK SUBTITUSI TEPUNG KIMPUL DALAM PEMBUATAN CAKE
Teknologi dan Kejuruan, 2014 Organoleptic properties of kimpul flour substitution in the cake making. Kimpul is a one of tuber food source, which contains carbohidrate, protein, fat, some mineral and vitamins.
Taufik Rafika +2 more
doaj +1 more source
Karakteristik Sensori dan Kimiawi Non-Meat Burger Patties Berbasis Kearifan Pangan Lokal
Ghidza, 2020 Latar belakang: Tren konsumsi masyarakat yang cenderung tinggi dalam mengkonsumsi makanan cepat saji terus meningkat tiap tahunnya. Hal ini menjadi dasar bagi pengembangan produk cepat saji berbahan dasar pangan lokal agar konsumsi bahan makanan lokal ...
Dzul Fadly, Sulvi Purwayantie
doaj +1 more source
PENGARUH TEPUNG AMPAS KEDELAI DALAM PEMBUATAN FLAKES UBI JALAR MERAH
Jurnal Teknologi Pertanian, 2023 Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji pengaruh penambahan tepung ampas kedelai terhadap mutu flakes dari tepung ubi jalar merah. Rancangan Acak Lengkap (RAL) digunakan dalam penelitian ini, dengan 6 perlakuan dan 3 ulangan.
Yanti Nopiani +4 more
doaj +1 more source
ANALISIS PROKSIMAT DAN UJI ORGANOLEPTIK GETUK LINDRI SUBSTITUSI UMBI GEMBILI (Dioscorea esculenta L)
Teknologi dan Kejuruan, 2017 Tujuan penelitian ini untuk mengetahui formula terbaik dan mengetahui mutu hedonik (tekstur dan rasa), tingkat kesukaan (rasa, warna, dan tekstur), serta sifat kimia (protein, lemak, kadar air, kadar abu, dan karbohidrat) getuk lindri gembili dengan ...
Roma Idatul Koir +2 more
doaj +1 more source
Modifikasi Masakan Barat Dengan Cita Rasa Indonesia Berbahan Dasar Kedelai Dan Turunannya
Journey, 2020 Modifikasi resep masakan Barat dengan menggunakan kedelai dan produk turunannya masih jarang diterapkan oleh masyarakat, Terlebih bila modifikasi masakan barat tersebut dikombinasikan dengan cita rasa masakan Indonesia.
Sharoon Virgi Angeliq +2 more
doaj +1 more source
Jurnal Kesehatan, 2016 Buah sukun sering dimanfaatkan dalam bentuk makanan ringan seperti stik sukun. Sukun yang diolah dengan cara digoreng berpotensi menghasilkan akrilamida. Akrilamida terbentuk dari gula pereduksi dan asam amino yang secara alami terdapat pada bahan pangan
Siti Rahayu Rachmawati
doaj +1 more source