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2008
La peinture de Francis Bacon est angoissante. Elle nous met mal à l’aise. Elle montre une viande à l’état brut qui nous rappelle notre condition. La peinture de Bacon n’est ni informe ni difforme et n’a que faire du contour. Elle exprime autant le refus de la peau sans chair de La Déposition de la croix de Fra Angelico que la chair sans peau de la ...
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La peinture de Francis Bacon est angoissante. Elle nous met mal à l’aise. Elle montre une viande à l’état brut qui nous rappelle notre condition. La peinture de Bacon n’est ni informe ni difforme et n’a que faire du contour. Elle exprime autant le refus de la peau sans chair de La Déposition de la croix de Fra Angelico que la chair sans peau de la ...
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Viande b'ldi et viande rumi : on the origins of halal meat cutting
2002"Halal" meat is not just the product of a special slaughtering ritual but also of a unique skill that confers its characteristic aroma and texture. The matter assumes social and economic importance as it is not possible to trace the development of the halal meat market exclusively by reference to Muslim religious practices...
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Viande et santé humaine : excès et défauts
Bulletin De L'Academie Nationale De Medecine, 2011Jean-Michel Lecerf
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