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Addition of vinegar to extend the shelf-life of "Cabeça de Xara" [PDF]

, 2018
Cabeça de xara es un producto de carne listos para comer, cuya producción es muy característica en el Alentejo, una región de Portugal. Es una galantina que generalmente se moldea en forma de paralelepípedo.
Elias, M., Fraqueza, M.J., Gomes, A., Laranjo, M., Potes, M.E, Véstia, J.   +5 more
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Un estudio transcultural de yogurt batido de fresa: aceptabilidad con consumidores versus calidad sensorial con paneles entrenados

Archivos Latinoamericanos de Nutrición
Con el fin de estimar el punto de corte, para luego ser empleado en un estudio de vida útil de yogurt batido de fresa, se diseñó un estudio simultáneo, a ser realizado en Argentina, Chile y Costa Rica, con un mismo tipo de yogurt, elaborado en los ...
Emma Wittig de Penna, Ana Curia, Sandra Calderón, Luis López, Regina Fuenzalida, Guillermo Hough   +5 more
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EVALUACIÓN SENSORIAL Y ESTUDIO DE LA VIDA ÚTIL DE TÉ AROMÁTICO ELABORADO A BASE DE LLANTÉN (PLANTAGO MAJOR L.), CANELA (CINNAMOMUM VERUM) Y LIMÓN SUTIL (CITRUS AURANTIFOLIA SWINGLE)

, 2019
Martin Alonso Talavera Sardón, Raúl Cartagena Cutipa   +1 more
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VALIDAÇÃO DO TEMPO DE VIDA ÚTIL APRESENTADO POR SENSOR FOTOCRÔMICO DE TEMPO E TEMPERATURA

, 2014
Ana Paula Resem Brizio, Carlos Prentice
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Utilización de quitosano extraído del exoesqueleto de camarón para la clarificación de jugo de manzana Malus domestica [PDF]

, 2015
Juice clarification has been an alternative used by the food industry for many years, aiming to improve the general appearance on the products. Nowadays, the enzymes are used as the principal alternative for clarification.
Naranjo Bautista, Daniela de los Ángeles
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Propiedades fisicoquímicas y aceptabilidad sensorial de yogur de leche descremada de cabra frutado con mango y plátano en pruebas aceleradas

Scientia Agropecuaria, 2015
Dos tipos de yogur de leche descremada de cabra (3% de grasa) frutado con mango (YM) y plátano (YP) fueron almacenados a temperaturas de 5 °C, 15 °C y 25 °C durante 72 horas.
Víctor Vásquez-Villalobos, Víctor Aredo, Lía Velásquez, María Lázaro   +3 more
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Evaluación poscosecha y estimación de vida útil de guayaba fresca utilizando el modelo de Weibull Postharvest evaluation and estimate of shelf-life of fresh guava using the Weibull model

Acta Agronómica, 2010
La guayaba (Psidium guajava L.) es una fruta tropical susceptible de sufrir alteraciones indeseables que afectan su vida útil debido a condiciones inadecuadas de almacenamiento y acondicionamiento.
Carlos García Mogollón, Katia Isabel Cury Regno, Saúl Dussán Sarria   +2 more
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Extensão da vida útil e qualidade sensorial de bananas ‘Maçã’ submetidas ao 1-MCP [PDF]

Pinheiro Ana Carla Marques, Vilas Boas Eduardo Valério de Barros, Helena María André Bolini   +2 more
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Desarrollo de una metodología para medir la vida útil sensorial de hortalizas y la aplicación de la misma en el uso de tecnologías limpias [PDF]

, 2010
Lorena Garitta, Lorena Verónica Garitta
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Monitorização das propriedades de textura, organoléticas e microbiológicas de fiambre de perna de porco fatiado e embalado em atmosfera modificada ao longo do seu tempo de vida [PDF]

, 2014
O uso de atmosfera modificada (AM), como técnica de conservação na embalagem de produtos fatiados cárnicos, tem sido uma solução eficaz para assegurar a qualidade do produto e prolongar o respetivo tempo de vida útil, podendo ...
Barbosa, Carla, Fonseca, Susana, Pinheiro, Rita, Rocha, S., Silva, C., Velho, Manuela Vaz   +5 more
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