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Revista USP, 2013 O vinho faz parte da cultura desde os primeiros registros históricos. Está associadoà mitologia, firmando o estilo devida mediterrâneo. No período medieval,os mosteiros europeus contribuem paraa qualidade do vinho, aprimorando técnicas,organizações de adegas e retornoseconômicos.
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, 2019 Contém os resumos dos trabalhos apresentados durante o evento.Editado por: Patrícia Silva Ritschel, Marco Antônio Fonseca Conceição, Silvio André Meirelles Alves, João Caetano Fioravanço, Marcos Botton, Samar Velho da Silveira e Susana de Souza ...
ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA UVA E VINHO, 12. ENCONTRO DE PÓS-GRADUANDOS DA EMBRAPA UVA E VINHO, 8.
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Subprodutos e desperdícios da produção vinícola para a obtenção de nutracêuticos [PDF]
, 2016 Atualmente, a União Europeia encoraja o uso de subprodutos agro-alimentares como forma de obtenção de nutracêuticos, tais como proteínas, fibras, polissacarídeos, fitoquímicos, entre outros.
Ferreira da Vinha, Ana +3 more
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New PLS analysis approach to wine volatile compounds characterization by near infrared spectroscopy (NIR) [PDF]
, 2018 This work aims to explore the potential of near infrared (NIR) spectroscopy to quantify volatile compounds in Vinho Verde wines, commonly determined by gas chromatography.
Amaral, A. Luís +5 more
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Revista Ingesta, 2019 O vinho de dendê ou vinho de palma é uma bebida alcoólica fermentada, obtida através da seiva da palmeira do dendezeiro, a Elaeis guineensis L., planta nativa da costa ocidental da África, uma das palmeiras mais importantes do continente africano, por possuir diversas formas de utilização, como a produção de gordura ...
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Produção orgânica de uvas destinadas à elaboração de vinhos finos como diferencial mercado no Submédio do Vale do São Francisco. [PDF]
, 2017 bitstream/item/67957/1/Folder-Vinho-organico ...
BORGES, R. M. E., LIMA, M. A. C. de
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Avaliação do efeito da aplicação de manoproteínas comerciais no incremento da qualidade de vinhos brancos [PDF]
, 2014 Face à exigência dos consumidores atuais, as características sensoriais de um vinho, assim como a sua estabilidade, são fatores determinantes para a sua aceitabilidade no mercado.
Cosme, Fernanda +4 more
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coisas de vinho - 2016-2017 [PDF]
, 2018 Nada é tão transversal como os patrimónios associados à vinha e ao vinho. A vinha, o vinho, a chave de grandes histórias, mistérios, artes e ciência. A vinha revela nos seus cachos os segredos que escondem as rochas, os solos, o clima, a cultura e a ...
cupeto, carlos
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Efeito da aplicação de produtos enológicos na eliminação de Aflatoxinas em vinho branco [PDF]
, 2016 As aflatoxinas, quimicamente definidas como difuranocumarinas, são metabolitos secundários produzidos principalmente pelas espécies Aspergillus flavus e Aspergillus parasiticus. O presente trabalho teve como objetivo estudar a ação de diferentes tipos de
Abrunhosa, Luís +7 more
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Use of Pediococcus parvulus to remove ochratoxin A from wine [PDF]
, 2014 A ocratoxina A (OTA) é uma micotoxina que pode ser encontrada no café, vinho tinto e frutos secos mas a sua principal fonte são os cereais e os seus derivados.
Abrunhosa, Luís +3 more
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