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2017
With the evolution of agriculture from a family-run, artisanal economy to an industrial scale activity, wine production was mainly concentrated in industrial style buildings lacking in any architectural inspiration, since it was limited to a purely functional role.
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With the evolution of agriculture from a family-run, artisanal economy to an industrial scale activity, wine production was mainly concentrated in industrial style buildings lacking in any architectural inspiration, since it was limited to a purely functional role.
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2001
Le vinificateur a de tout temps travaillé avec les gaz, en s'en méfiant, comme le gaz carbonique dont on connaît bien les risques et l'air qui peut occasionner des oxydations non désirées, et en les utilisant à son profit : le CO2 plus lourd que l'air protège de l'oxygène, et l'oxygène bien maîtrisé est un atout pour la réussite d'un vin.
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Le vinificateur a de tout temps travaillé avec les gaz, en s'en méfiant, comme le gaz carbonique dont on connaît bien les risques et l'air qui peut occasionner des oxydations non désirées, et en les utilisant à son profit : le CO2 plus lourd que l'air protège de l'oxygène, et l'oxygène bien maîtrisé est un atout pour la réussite d'un vin.
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