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Obtención de tacos de adobo a base de zanahoria (Daucus carota)
Investigación y Desarrollo en Ciencia y Tecnología de Alimentos, 2023 Las verduras contienen vitaminas, minerales y fibra; formando parte de una dieta saludable. La zanahoria es una buena fuente de betacaroteno, que nuestro organismo convierte en vitamina A o retinol y una materia prima de bajo costo. Por lo que el objetivo de este trabajo fue desarrollar un adobo para simular el uso de la carne, sacando provecho de su ...
J.A. Caudillo-Corona +5 more
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Efecto de zanahoria (Daucus carota) y alfalfa (Medicago sativa) en pigmentación de carne de pollo
Bosques Latitud Cero, 2020 La pigmentación en la piel de pollo es el atractivo para el consumidor porque se asocia con la salud y sabor agradable de la carne y, más aún cuando son pigmentos provienen de fuentes naturales. La presente investigación evaluó el efecto de la zanahoria
Hermógenes Chamba-Ochoa +5 more
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Microencapsulación del extracto residual de la torta generada en el proceso de elaboración de jugo de zanahoria [PDF]
, 2023 El objetivo de la presente investigación fue evaluar el efecto de la microencapsulación mediante la técnica de la liofilización del extracto residual de la torta de zanahoria generada en el proceso de jugo, respecto a sus componentes bioactivos.
Huillca Espillico, Erika Noemi
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Bioagro, 2011 En las fincas hortícolas del municipio Pueblo Llano del estado Mérida se ha dado un uso no controlado de diferentes tipos de plaguicidas, por lo que el objetivo del presente trabajo fue determinar los niveles residuales de plaguicidas organoclorados ...
Jorge Uzcátegui +2 more
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, 1990 La zanahoria es un cultivo que se encuentra en climas fríos y medios; formando parte de la economía y alimento del pueblo colombiano. Por lo tanto es una hortaliza que tiene sus épocas de abundancia y no justifica mercadearla, haciendo necesario ...
Osorio, Orlando +3 more
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Agronomía Costarricense, 2011 Se realizó un estudio para determinar el comportamiento poscosecha durante su almacenamiento en raíces de 12 híbridos comerciales de zanahoria y su respectiva casa productora: Bangor F1, Nandrin F1, Napoli F1 y Norwich F1 de Bejo; Big Sur y Sirkana de ...
Fernando Richmond +2 more
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Modelado de la isoterma de adsorción de zanahorias deshidratadas
I+D Tecnológico, 2019 El comportamiento de las isotermas de adsorción es importante ya que estos garantizan la estabilidad de los productosalimenticios durante los procesos de secado, envasado y almacenamiento. En este estudio se determinó a una temperatura de 22ºC ±1°C la isotermade sorción de zanahoria aplicando el método de gravimetría estática en un rango de actividad ...
Anria, Marialina +2 more
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, 2010 Existen diversas experiencias de medidas de control y prevención que han tenido como objetivo el incidir dentro de estas frecuencias de acción.
Dammert Guardia, Manuel
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Efecto de la incorporación de linaza (Linum usitatissimum L.) en la aceptabilidad sensorial de un yogurt elaborado con zanahoria [PDF]
, 2022 Esta investigación tuvo como objetivo: Determinar el efecto de la incorporación de linaza (Linum usitatissimum L.) en la aceptabilidad sensorial de un yogurt a base de zanahoria (Daucus carota L.).
García Zárate, Leonora
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Agronomía Costarricense, 2012 El análisis de crecimiento de 5 híbridos de zanahoria ( Daucus carota L.) se efectuó en Cipreses de Oreamuno, Cartago, con el objetivo de describir el crecimiento y la fenología del cul - tivo de zanahoria.
Tatiana Vega Rojas +2 more
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