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Desarrollo de un caramelo de goma masticable a base de extracto de zanahoria fortificado con hierro y ácido ascórbico [PDF]

, 2022
Objetivos: Desarrollar un caramelo de goma masticable a base de extracto de zanahoria fortificado con hierro y ácido ascórbico. Metodología: El estudio se dividió en tres fases: mejorar la recuperación del extracto de zanahoria, obtener la mezcla ...
Reyes Giraldo, Cristina Elena
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Utilização do ácido ascórbico (vitamina C) pelos peixes.

, 2013
Importância do ácido ascórbico na nutrição dos peixes; Nutrição dos peixes; Histórico e evolução; Química; Absorção e funções metabólicas; Crescimento; Reprodução; Resposta ao estresse; Resistência a doenças; Formas do ácido ascórbico e doses utilizadas;
ROTTA, M. A.
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Estudios sobre las oxidaciones biológicas - La oxidación del ácido ascórbico (vitamina C) en los fluidos biológicos

, 1936
Biological fluids can be divided according to their behavior toward ascorbic acid into two groups: those having an inhibitory mechanism that protects the ascorbic acid oxidation, and those lacking this mechanism.
Guzmán Barrón, Alberto, Klemperer, Friedrich, Guzmán Barrón, E. S.   +2 more
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CONSERVAÇÃO DE COUVE MINIMAMENTE PROCESSADA TRATADA COM ÁCIDO ASCÓRBICO

, 2019
O objetivo do trabalho foi avaliar a conservação pós-colheita da couve minimamente processada submetida à aplicação de ácido ascórbico e ao armazenamento refrigerado.
Jaqueline Carvalho, Eduardo Jung, Alexandra Goede de Souza   +2 more
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Análise comparativa de ácido ascórbico e microbiológica em tomate (Lycopersicum esculentum Mill) orgânico e convencional.

, 2017
Considerando-se que o preparo domestico de alimentos exerce efeitos significativos sobre a avaliacao nutricional e seguranca alimentar, em relacao ao alimento in natura, particularmente no teor de compostos antioxidantes e na avaliacao de microrganismos ...
L. Carvalho, Priscila Santos Oliveira, Luciene Nunes, Izabel Carolina Bousfield   +3 more
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Compostos bioativos em polpas de mangas 'rosa' e 'espada' submetidas ao branqueamento e congelamento

Revista Brasileira de Fruticultura, 2013
A manga (Mangifera indica L.) constitui uma importante fonte de compostos bioativos, dentre os quais se destacam os carotenoides e a vitamina C, que contribuem para a promoção da saúde.
Lucimara Piauí Soares, Abel Rebouças São José   +1 more
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TRATAMENTO DA VAGINOSE BACTERIANA COM ÁCIDO ASCÓRBICO

, 2010
Os autores apresentam uma comunicação breve sobre o uso de ácido ascórbico no tratamento da vaginose bacteriana e relatam ainda não haver dados suficientes para a utilização rotineira na VB, sendo ainda o metronidazol a primeira escolha no ...
Pires, Thaís Guimarães, da Costa, Clayse Aparecida Luiza, Silva, Mariana Pires de Sousa, da Silva, Débora Gonçalves, Reis, Larissa Lana, Zimmermmann, Juliana Barroso   +5 more
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Evolución de la concentración de ácido ascórbico durante el proceso de deshidratación de frutos de la rosa mosqueta (Rosa Eglanteria L.)

RIA: Revista Investigaciones Agropecuarias, 2002
Los frutos de la rosa mosqueta poseen alto contenido de ácido ascórbico. Este nutriente sufre degradación durante los procesos de deshidratación con aire previamente calefaccionado.
B. N. Pirone, M. R. Ochoa, A. G. Kesseler, A. De Michelis   +3 more
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Análises físico-químicas e estabilidade de compostos bioativos presentes em polpa de uvaia em pó obtidos por métodos de secagem e adição de maltodextrina e goma arábica

Revista Thema, 2016
A uvaia apresenta curta vida pós-colheita e a obtenção de frutas em pó adicionadas de gomas visam aumentar a sua estabilidade. Portanto, estudou-se a influência do método de desidratação e da aplicação de gomas (maltodextrina e goma arábica) sobre a ...
Fernanda Krumreich, Roseane Farias D’Avila, Suzan Almeida Freda, Josiane Freitas Chim, Fábio Clasen Chaves   +4 more
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Concentração de ácido ascórbico em sucos de diversas frutas brasileiras e sua relação com preço e necessidades diárias recomendadas de vitamina C Concentration of ascorbic acid in juices of several Brazilian fruit and its relationship with cost and daily allowances of vitamin C

Revista de Saúde Pública, 1977
Foram analisados sucos industrializados de diversas frutas brasileiras, assim como frutas naturais das espécies utilizadas na fabricação dos sucos processados, adquiridos na Capital do Estado de São Paulo, para se determinar sua concentração em ácido ...
Maria José Roncada, Donald Wilson, Lumi Suguimoto   +2 more
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