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Características Físico-Químicas, Nutricionais e Formas de Consumo da Quinoa (Chenopodium quinoa Willd.)

Temas Agrarios, 2010
A quinoa (Chenopodium quinoa Willd.) é uma planta da família Chenopodiaceae, cultivada em diferentes regiões na América do Sul, especialmente nos Andes, tendo sido recentemente introduzida na Europa, América do Norte, Ásia e África.
João T. Borges, Renata C. Bonomo, Cláudia D. Paula, Ludmilla C Oliveira, Márcia C. Cesário   +4 more
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Fósforo fítico y actividad de fitasa en fórmulas infantiles basadas en cereales

Archivos Latinoamericanos de Nutrición
El ácido fítico es un ácido orgánico presente en granos de cereales. El fósforo contenido en su molécula (PFi) no es absorbible por una baja solubilidad, aunque su biodisponibilidad puede incrementarse por la actividad de enzimas fitasas (AFi).
Álvaro Ojeda, Iraidis Villavicencio, Zoraida Linares   +2 more
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Efeito da germinação de soja CV. br-13 e paraná sobre ácido fítico, fósforo total e inibidores de tripsina

, 1999
The aim of this work was to evaluate the effect of germination on the antinutritional constituents of soybean, phytic acid, total P and trypsin inhibitors that interfere with the utilization of proteins and other substances.
Oliveira, Maria Cristina Neves de, Ribeiro, Mara Lucia Luiz, Ida, Elza Iouko   +2 more
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Novedosos agentes reticulantes de ácido fólico

, 2017
Novedosos agentes reticulantes de ácido fítico. La presente invención describe membranas novedosas, estables y biodegradables de proteínas y/o polisacáridos, particularmente de quitosano y quitosano/ácido hialurónico, útiles como armazones para la ...
Mora-Boza, Ana, Monteiro Barbosa, Filipe Alexandre, San Román, Julio, Fernández García, Luis, Leite Oliveira, Ana, Vázquez Lasa, Blanca   +5 more
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Determinação das constantes de estabilidade, síntese e caracterização dos complexos de ácido fítico com os íons Fe(II) e Fe(III)

, 2007
O ácido fítico dependendo do valor de pH apresenta alto potencial quelante, complexando íons metálicos, inibindo assim a produção de espécies reativas de oxigênio, responsáveis pela destruição oxidativa em sistemas biológicos.
Hanna Raquel Quirrenbach
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FACTORES ANTINUTRICIONALES EN SEMILLAS ANTINUTRITIONAL FACTORS IN EATABLE SEEDS

Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, 2009
El presente artículo proporciona una revisión de los conocimientos relacionados con los factores antinutricionales, más comunes, presentes en algunos alimentos, especialmente en semillas comestibles.
ANA DE DIOS ELIZALDE, YAMID PISMAG PORTILLA, DIANA CAROLINA CHAPARRO   +2 more
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Ácido fítico de híbridos de milho e alguns produtos industrializados = Phytic acid in corn hybrids and in some industrialized corn products

Acta Scientiarum. Agronomy, 2008
O ácido fítico (AF) ou mio-inositol hexafosfato está presente principalmente em cereais, e o germe de milho apresenta teor elevado, com cerca de 6,0 a 7,0% em base seca.
Tatiana Shizue Fukuji, Diogo Lázaro Ferreira, Adriana Lourenço Soares, Cássio Egidio Cavenaghi Prete, Elza Iouko Ida   +4 more
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ESTABILIDADE DA FITASE DE Aspergillus niger 11T53A9 AO ARMAZENAMENTO E SUA APLICAÇÃO NA HIDRÓLISE DO ÁCIDO FÍTICO NA FARINHA DE SORGO

, 2013
O ácido fítico ou fitato é considerado fator antinutricional por complexar-se aos outros minerais tais como ferro, zinco, cálcio,  magnésio, no trato gastrointestinal, tornando- os menos disponíveis para a absorção. O presente trabalho teve por objetivos,
Sousa, Graziele Fonseca de, Ramos, Gaspar Dias Monteiro, Couri, Sonia, Silva, Lucinéia Gomes da, Ascheri, José Ramirez, Damaso, Mônica Caramez Triches   +5 more
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Effects of phytase on the performance and broiler meat quality
Efeitos da fitase no desempenho e na qualidade da carne de frangos de corte

Semina: Ciências Agrárias, 2012
The effects of phytase on the performance, carcass yield and on the meat quality (lipid oxidation of drumstick and breast muscle) were evaluated on broilers submitted to diets containing corn, soybean and defatted corn germ meal, an ingredient with high ...
Alexandre Oba, Caio Abércio Silva, Nilva Aparecida Nicolao Fonseca, Ana Maria Bridi, João Waine Pinheiro, Sandra Regina Brunelli   +5 more
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Adições crescentes de ácido fítico à dieta não interferiram na digestibilidade da caseína e no ganho de peso em ratos

, 2017
O crescente consumo de alimentos de origem vegetal, sejam como fontes protéicas com baixo teor de gordura ou como fontes de fibras, tem acrescido à dieta humana o ácido fítico.
Pimenta, Fernanda Motta Veiga, Almeida, Marconi de, Sousa, Lucilene Maria de, Arruda, Sandra Fernandes, Reis, Soely Maria Pissini Machado, Rios, Karina Ribeiro, Carvalho, Erika Mirian de, Paiva, Kelly Cristina, Oliveira, Admar Costa de   +8 more
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