Industrially produced trans fat and saturated fat content of food products in Jamaica. [PDF]
Rev Panam Salud Publica, 2023 Perry R, Henry FJ, Bremmer D.
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Ácidos grasos y tratamiento dietético de la artrosis canina basado en la evidencia [PDF]
, 2007 La Osteoartritis es una enfermedad inflamatoria y degenerativa del cartílogo articular, cuyo tratamiento es multifactorial. Se sabe que puede responder a la adición de ácidos grasos, concretamente de ácido eicosapentanoico, en la dieta, como verifican ...
Schoenherr, W. D.
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Evaluating progress and addressing actions to eliminate industrially produced trans-fatty acids in the Americas. [PDF]
Rev Panam Salud Publica, 2022 Rincón-Gallardo PS +3 more
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Biodisponibilidad de los ácidos grasos de cadena corta: mecanismos de absorción [PDF]
, 2011 Los ácidos grasos de cadena corta (AGCC) son ácidos monocarboxílicos con una cadena de uno a seis átomos de carbono saturados. Son los principales aniones del colon.
Martínez Graciá, C. +2 more
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Nutrición Hospitalaria, 2011 The modification of dietary patterns has led to a change in fatty acid consumption, with an increase in the consumption of ω-6 fatty acids and a markerd reduction in the consumption of ω-3 fatty acids.
C. Gómez Candela +2 more
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Soluciones para reemplazar grasas trans en alimentos [PDF]
, 2016 Las grasas trans provienen del proceso de hidrogenación de aceites vegetales.La controversia sobre las grasas trans comenzó en el año 1994 cuando un grupode consumidores le pidió a la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA)de los Estados Unidos ...
Herrera, María Lidia, Rodríguez, Ana
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Estudio del contenido de ácidos grasos superiores en veinte variedades tropicales de soya
Revista Colombiana de Química, 2009 Muy poco se sabe acerca del contenido de ácidos grasos en las diferentes variedades tropicales de soya. En este trabajo se estudiaron veinte variedades tropicales de soya en lo referente a su contenido de aceite y en ácidos grasos.
Boris Kocelj Ramírez +1 more
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Perfil de ácidos grasos en aceite de Chenopodiun quinoa Willd del Noroeste Argentino [PDF]
, 2016 La quinoa es un grano andino de reconocido valor nutricional.Posee cantidades destacables de lípidos y ha sido considerada una semilla potencial para la extracción de aceite comestible.
Calandri, Edgardo Luis +4 more
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Behaviour of fatty acid profile in oils and hydrogenated fats subjected to prolonged heating [PDF]
, 2013 La fritura es un proceso altamente utilizado a nivel industrial y casero, el que considera someter a las grasas a temperaturas cercanas a los 200°C, con lo cual se producen complicados cambios físicos y químicos. En Chile, se utilizan para freír mantecas
Martínez, Sarita +2 more
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Efecto del tiempo de maduración sobre la calidad organoléptica de la carne de vacuno [PDF]
, 2013 La carne de vacuno es un alimento fundamental en la dieta humana, por ser fuente rica en proteínas, ácidos grasos esenciales, vitaminas y minerales. Además, presenta unas características sensoriales excepcionales que la convierten en uno de los alimentos
García, Pepa +2 more
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