Results 1 to 10 of about 40,939 (145)
Vetor, 2020 As biomassas de Nannochloropsis sp. e Spirulina sp. foram caracterizadas quanto a composição de diferentes ácidos graxos, visando definir o potencial funcional como fonte de ácidos graxos essenciais.
Priscila Tessmer Scaglioni +2 more
doaj +4 more sources
Acta Scientiarum: Animal Sciences, 2008 O objetivo deste trabalho foi determinar a alteração do perfil dos ácidos graxos da carcaça de ovinos alimentados com dietas contendo grãos inteiros de canola (CI) em duas formas de processamentos (quebrados - CQ ou peletizados - CP). Foram utilizados 28
Vanderlei Bett +6 more
doaj +1 more source
Semina: Ciências Agrárias, 2021 Objetivou-se com essa pesquisa avaliar o uso de antioxidantes sobre a estabilidade oxidativa de óleo de vísceras de aves utilizado na indústria pet food.
Carlos Magno da Rocha Junior +7 more
doaj +1 more source
Acta Scientiarum: Technology, 2004 O objetivo deste trabalho foi avaliar a composição em ácidos graxos nos líquidos de cobertura com óleo de soja ou molho de tomate de diferentes marcas de sardinhas comercializadas no Brasil.
César Ricardo Tarley +3 more
doaj +1 more source
Acta Scientiarum: Technology, 2010 Este estudo avaliou os parâmetros físico-químicos e a composição em ácidos graxos durante cinco processos de fritura de mandioca palito, usando-se óleo de soja.
Ailey Aparecida Coelho Tanamati +5 more
doaj +1 more source
Caracterização físico-química e perfil da composição em ácidos graxos de salsichas do tipo comum
Acta Scientiarum: Technology, 1998 Caracterização físico-química e perfil da composição em ácidos graxos foram realizadas em salsichas do tipo comum, das principais marcas do Brasil. Análises de colesterol e ésteres metílicos de ácidos graxos foram determinados por cromatografia gasosa ...
Nadia Rosa Pereira +4 more
doaj +1 more source
Influência das condições de cultivo na composição da semente e do óleo de gergelim. [PDF]
, 2016 Neste trabalho foram avaliadas sementes de 14 genótipos de gergelim, oriundos de ensaios realizados em delineamento ao acaso, com cinco repetições, cultivados em Patos, na Paraíba, e em Barbalha, no Ceará, em ambientes de sequeiro e irrigado ...
ANTONIASSI, R. +5 more
core +1 more source
Composição lipídica, características físicas e sensoriais de recheios de morango em biscoitos
Brazilian Journal of Food Technology, 2017 Resumo Recheios de biscoito de cinco marcas comerciais brasileiras foram avaliados quanto a teor de lipídios, composição em ácidos graxos, atividade de água, diâmetro médio e distribuição do tamanho de partícula, aspecto morfológico, textura (firmeza e ...
Eliane Harumi Akamine +4 more
doaj +1 more source
Modified lipids obtained from milk fat, sunflower oil, and phytosterol esters for application in tablespreads [PDF]
, 2008 The objective of this paper was to evaluate the modifications in milkfat properties with the addition of sunflower oil (SO) and phytosterol esters (PE) and chemical interesterification.
GIOIELLI, Luiz Antonio +1 more
core +2 more sources
Influência do método de esterificação na quantificação de ácidos graxos em óleo de oliva
Semina: Ciências Exatas e Tecnológicas, 2011 Para a análise de ácidos graxos por cromatografia a gás, é necessário aplicar procedimentos de esterificação para converter os ácidos graxos em compostos mais voláteis, tais como esteres metílicos de ácidos graxos (EMAG).
Maria Cristina Milinsk +6 more
doaj +1 more source