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Determinación del índice de peróxidos en grasas comestibles [PDF]
, 2023 Las grasas comestibles son propensas a las reacciones de deterioro que provocan cambios importantes en su composición y propiedades organolépticas. Este deterioro en la calidad de las grasas es el resultado de reacciones de lipólisis o enranciamiento ...
Fuentes López, Cristina +1 more
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El índice de Peróxidos en Snack [PDF]
, 2016 Los Snack son alimentos fritos usados como aperitivos ligeros entre comidas, por el ritmo de vida sedentario que lleva la población en la actualidad, volviéndose muy populares los snacks de plátanos, papas y camotes fritos; su ...
Alliccaco Flores, Ingrid Crisht Mary
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Acta Agronómica, 2021 En un trabajo conjunto entre la Universidad del Tolima y la Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria (Agrosavia) en el Centro de Nataima, Colombia, se generaron curvas de tostión de almendras de Copoazú (Theobroma grandiflorum) evaluando el ...
Jenifer Criollo nuñez +2 more
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OBTENCIÓN Y CARACTERIZACIÓN DE ACEITE DE GIRASOL Y OLIVA OZONIZADOS
Revista CENIC Ciencias Químicas, 2022 Los aceites vegetales ozonizados debido a su capacidad antimicrobiana, son una alternativa importante para el tratamiento de enfermedades de etiología infecciosa en humanos y animales.
Dania Hakim-Rodríguez +6 more
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Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2012 O queijo tipo Parmesão ralado está entre os mais consumidos e também entre os mais fraudados do país, visto que a fragmentação facilita a incorporação de diversos adulterantes.
Jéssica Caroline Bigaski Ribeiro +5 more
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Ciência e Agrotecnologia, 2006 Objetivou-se com este estudo determinar a influência dos fatores relação superfície/volume (S/V) e tempo de fritura sobre a alteração da mistura azeite de dendê-óleo de soja em frituras descontínuas de batatas chips.Foram realizados dois procedimentos de
Cassia Roberta Malacrida, Neuza Jorge
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Revista Brasileira de Fruticultura, 2016 RESUMEN En la presente investigación se evaluó el rendimiento de extracción y propiedades fisicoquímicas de la grasa de semilla de 20 cultivares de mango ( LMangifera Indica.) en Colombia.
MARTHA DEL PILAR LÓPEZ HERNÁNDEZ +2 more
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Pesquisa Agropecuária Tropical, 2009 <!-- @page { margin: 2cm } P { margin-bottom: 0.21cm } --> <p style="margin-bottom: 0cm; font-style: normal; font-weight: normal; line-height: 120%; text-decoration: none;" lang="pt-BR" align="JUSTIFY"><span style="color: #000000;"><
Priscila Milene Angelo +3 more
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, 2014 ÍNDICE\ua0PRELIMINARESEDITORIAL\ua0ARTÍCULOSRELACIONES ENTRE EL PODER EJECUTIVO Y EL LEGISLATIVOMireille Roccatti\ua0LOS MOTIVOS DE LA APERTURA A LA INVERSIÓN EXTRANJERA EN EL SECTOR FINANCIERO MEXICANO.Lucía Corona Arias\ua0ELEMENTOS DE ESTUDIO DEL ...
DED, Índice; Correctora de estilo
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Aspectos químico-físicos del aceite de girasol ozonizado
Revista CENIC Ciencias Químicas, 2004 El conocimiento de las propiedades químico-físicas de los aceites vegetales ozonizados es de gran importancia para su caracterización e identificación. En este estudio se realizó una correlación entre la densidad relativa y la viscosidad con el índice de
Rebeca Hernández Tápanes +2 more
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