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AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E CONTEÚDO DE METAIS PESADOS EM CARNE MECANICAMENTE SEPARADA (CMS) DE FRANGO E DE BOVINO PRODUZIDAS NO ESTADO DE GOIÁS

Ciência Animal Brasileira, 2009
A carne mecanicamente separada (CMS) é um produto originado da trituração de partes das carcaças de animais de abate que não são facilmente desossados, sendo que a parte mole é separada por meio de equipamentos especiais.
Renata Moreira Gonçalves, José Rubens Gonçalves, Raniery Moreira Gonçalves, Raphael Rocha de Oliveira, Rodrigo Almeida de Oliveira, Moacir Evandro Lage   +5 more
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ESTIMACIÓN DE LA VIDA ÚTIL DE UNA MAYONESA MEDIANTE PRUEBAS ACELERADAS

Ingeniería, 2011
La vida útil de una mayonesa se estimó mediante pruebas aceleradas, empleando el índice de peróxidos como indicador de deterioro. El producto se almacenó a 21 °C, 35 °C y 45 °C durante 210 d, 90 d y 42 d, respectivamente.
Claudia García Baldizón, Manuel Enrique Molina Córdoba   +1 more
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Utilização de argila residual recuperada como meio adsorvente de óleo de fritura para produção de biodiesel

Evidência, 2019
Para que os óleos atinjam qualidade sensorial desejada, eles passam por etapas de refino. A clarificação é uma dessas etapas, em que são usadas argilas clarificantes as quais aderem pigmentos indesejados naturais do óleo, tornando-o visualmente mais ...
Beatriz Fernanda Bonfim de Souza, Michel Rocha Baqueta, Bruno Cesar Circunvis, Paulo Henrique Março, Ailey Aparecida Coelho Tanamati   +4 more
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STABILITY OF ENRICHED BUTTERS WITH PEPPER AND PUMPKIN CAROTENOIDS

Revista INGI, 2019
Antioxidantes naturais podem ser considerados promissores para estabilização oxidativa da manteiga, especialmente os carotenoides, pigmentos naturais, caracterizados pela coloração (amarelo, vermelho e laranja) e potencial antioxidante.
Natália Reis Soares, Jenisson Linike Costa Gonçalves, Débora Eloá Lima Santos, Paula Caroline dos Santos Gomes, Antônio Martins de Oliveira Junior, Jane de Jesus da Silveira Moreira   +5 more
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Physicochemical characteristics and fatty acids profile of olive oils from different varieties of olive tree in southern Minas Gerais - Brazil /
Características físico-químicas e perfil de ácidos graxos de azeites obtidos de diferentes variedades de oliveiras introduzidas no Sul de Minas Gerais - Brasil

Semina: Ciências Agrárias, 2010
This work had as an objective, to analyze, both physically and chemically, five olive tree varieties kept in the EPAMIG Germplasm Bank at the Experimental Farm, in the town of Maria da Fé, MG.
Michel Cardoso de Angelis Pereira, Maria das Graças Cardoso, Flávio de Araujo Pimentel, Wilson César de Abreu, Juciane de Abreu Ribeiro Pereira, Adelson Francisco de Oliveira, Maria de Fátima Piccolo Barcelos, Luiz Gustavo Vieira Cardoso   +7 more
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Factores asociados con la pérdida de germinación y vigor en la semilla de dos cultivares de soya Glycine max (L.) en postcosecha Factors associated with low vigor and loss of germination of two soybean varieties in post harvest

Acta Agronómica, 1990
La investigación tuvo como finalidad evaluar algunos factores que inciden en la pérdida de germinación y vigor de la semilla de soya, tales como los contenidos de ácidos grasos libres y el índice de peróxidos, el tiempo de almacenamiento y el grosor de ...
Agudelo D. Orlando, Cortes Otoniel, Cárdenas Danilo, Estrada Edgar Iván   +3 more
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Ácidos grasos y parámetros de calidad del aceite de semilla de uva silvestre (Vitis spp.)

Scientia Agropecuaria, 2015
México es centro de origen de varias especies de Vitis. La gran mayoría de ellas no son empleadas en la agricultura e industrias derivadas. Como parte de la exploración de su potencial agroindustrial se identificó y cuantificó a los ácidos grasos del ...
O. Franco-Mora, J. Salomon-Castaño, A. A. Morales P., Á. Castañeda-Vildózola, M. Rubí-Arriaga   +4 more
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Ficocianina, tocoferol e ácido ascórbico na prevenção da oxidação lipídica em charque Phycocyanin, tocopherol and ascorbic acid in the prevention of lipid oxidation in jerked beef

Brazilian Journal of Food Technology, 2011
Este estudo objetivou avaliar a prevenção da oxidação lipídica em charque através do uso de substâncias antioxidantes naturais e do antioxidante sintético butil hidroxitolueno (BHT).
Telma Elita Bertolin, Ana Claudia Freitas Margarites, Bruna Giacomelli, Andréia Fruetti, Camila Horts, Débora Marli de Freitas Teixeira   +5 more
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Effects of Copaiba Oil in Peripheral Markers of Oxidative Stress in a Model of Cor Pulmonale in Rats. [PDF]

Arq Bras Cardiol, 2021
Campos C, Turck P, Tavares AMV, Corssac G, Lacerda D, Araujo A, Llesuy S, Klein AB.   +7 more
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Ozonización del aceite de girasol. Seguimiento de la reacción por Resonancia Magnética Nuclear protónica

Revista CENIC Ciencias Químicas, 2005
Estudios previos han demostrado que la técnica de Resonancia Magnética Nuclear protónica puede ser utilizada para el seguimiento de la reacción entre el ozono y los ácidos grasos insaturados.
Maritza F. Díaz Gómez, José A. Gavín Sazatornil   +1 more
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