Ciência Animal Brasileira, 2009 A carne mecanicamente separada (CMS) é um produto originado da trituração de partes das carcaças de animais de abate que não são facilmente desossados, sendo que a parte mole é separada por meio de equipamentos especiais.
Renata Moreira Gonçalves +5 more
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ESTIMACIÓN DE LA VIDA ÚTIL DE UNA MAYONESA MEDIANTE PRUEBAS ACELERADAS
Ingeniería, 2011 La vida útil de una mayonesa se estimó mediante pruebas aceleradas, empleando el índice de peróxidos como indicador de deterioro. El producto se almacenó a 21 °C, 35 °C y 45 °C durante 210 d, 90 d y 42 d, respectivamente.
Claudia García Baldizón +1 more
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Caracterización del aceite de las semillas de solanum quitoense L variedad la selva y Evaluación de su actividad antioxidante [PDF]
, 2009 En esta investigacion se evaluaron algunas propiedades fisicas y quimicas del aceite crudo de semillas de Solanum Quitoense L variedad La Selva. Las semillas fueron transformadas en polvo mediante molienda en presencia de CO2 y secado (4OoC durante 2 ...
Jurado Rosero, Javier Arturo +1 more
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Efeito do aquecimento sobre acidez e oxidação em óleo de polpa de Macaúba. [PDF]
, 2013 Este trabalho objetivou avaliar características químicas do óleo de polpa bruto e refinado antes e após ensaio ...
FAVARO, S. P., GALVANI, F., NUNES, A. A.
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Evidência, 2019 Para que os óleos atinjam qualidade sensorial desejada, eles passam por etapas de refino. A clarificação é uma dessas etapas, em que são usadas argilas clarificantes as quais aderem pigmentos indesejados naturais do óleo, tornando-o visualmente mais ...
Beatriz Fernanda Bonfim de Souza +4 more
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Quality and condition features of hazelnut (Corylus avellana L.) cv. Barcelona grown in South-Central of Chile [PDF]
, 2015 En Chile, entre las regiones del Maule y Los Lagos, la producción y exportación de avellana europea (Corylus avellana L.) aumenta sostenidamente; constituyendo la calidad y condición, factores incidentes en el precio y exportación.
Alvarado N., Camila +4 more
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Estudio del efecto de la inclusión de fucus spiralis liofilizado en un envase biodegradable de gelatina, sobre la calidad de caballa conservada en refrigeración a 4ºC [PDF]
, 2020 Como resultado de la creciente demanda de productos marinos frescos de calidad, la tecnología de alimentos ha desarrollado una gran diversidad de estrategias novedosas de refrigeración que han contribuido al desarrollo continuado y a la innovación en el ...
Nozal Cantarero, Pedro
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Determinación del contenido en energía metabolizable de distintas fuentes de lípidos procedentes de la industria del aceite de soja [PDF]
, 2011 Los aceites vegetales se utilizan en la alimentación de gallinas ponedoras para aumentar la concentración energética de los piensos y como fuente de ácido linoleico.
Edriss, M.A. +7 more
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Desempenho e qualidade dos ovos de poedeiras comerciais alimentadas com rações contendo farelo de coco tratado ou não com antioxidante. [PDF]
, 2017 Este experimento foi conduzido para avaliar a estabilidade oxidativa do farelo de coco (FC) tratado ou não com butil-hidroxitolueno (BHT) e armazenado por 35 dias e estudar o efeito de rações contendo esse ingrediente sobre o desempenho e a qualidade do ...
BEZERRA, R. M. +5 more
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Semina: Ciências Agrárias, 2010 This work had as an objective, to analyze, both physically and chemically, five olive tree varieties kept in the EPAMIG Germplasm Bank at the Experimental Farm, in the town of Maria da Fé, MG.
Michel Cardoso de Angelis Pereira +7 more
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