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STABILITY OF ENRICHED BUTTERS WITH PEPPER AND PUMPKIN CAROTENOIDS

Revista INGI, 2019
Antioxidantes naturais podem ser considerados promissores para estabilização oxidativa da manteiga, especialmente os carotenoides, pigmentos naturais, caracterizados pela coloração (amarelo, vermelho e laranja) e potencial antioxidante.
Natália Reis Soares, Jenisson Linike Costa Gonçalves, Débora Eloá Lima Santos, Paula Caroline dos Santos Gomes, Antônio Martins de Oliveira Junior, Jane de Jesus da Silveira Moreira   +5 more
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Ficocianina, tocoferol e ácido ascórbico na prevenção da oxidação lipídica em charque Phycocyanin, tocopherol and ascorbic acid in the prevention of lipid oxidation in jerked beef

Brazilian Journal of Food Technology, 2011
Este estudo objetivou avaliar a prevenção da oxidação lipídica em charque através do uso de substâncias antioxidantes naturais e do antioxidante sintético butil hidroxitolueno (BHT).
Telma Elita Bertolin, Ana Claudia Freitas Margarites, Bruna Giacomelli, Andréia Fruetti, Camila Horts, Débora Marli de Freitas Teixeira   +5 more
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Aprovechamiento y caracterización de los residuos grasos del pollo para la producción de un biocombustible (Biodiesel) [PDF]

, 2011
En esta investigación se llevó a cabo el estudio del posible uso de los residuos grasos de pollo (grasa subcutánea) como potencial materia prima para la producción de biodiesel. El estudio se dividió en cuatro etapas.
Galeano León, Cristhian Alfredo, Guapacha Marulanda, Esteban   +1 more
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Oxidative and sensorial stability of radiated wheat and corn flour [PDF]

, 2010
Os grãos de cereais são suscetíveis ao ataque de insetos e micro-organismos durante o armazenamento. Pesquisas demonstram a viabilidade da utilização da tecnologia de irradiação gama para a conservação de grãos de cereais e seus produtos.
D'ARCE, Marisa Aparecida Bismara Regitano, PINO, Lilian Marques, SILVA, Roberta Claro da, SPOTO, Marta Helena Fillet   +3 more
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Ácidos grasos y parámetros de calidad del aceite de semilla de uva silvestre (Vitis spp.)

Scientia Agropecuaria, 2015
México es centro de origen de varias especies de Vitis. La gran mayoría de ellas no son empleadas en la agricultura e industrias derivadas. Como parte de la exploración de su potencial agroindustrial se identificó y cuantificó a los ácidos grasos del ...
O. Franco-Mora, J. Salomon-Castaño, A. A. Morales P., Á. Castañeda-Vildózola, M. Rubí-Arriaga   +4 more
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Factores asociados con la pérdida de germinación y vigor en la semilla de dos cultivares de soya Glycine max (L.) en postcosecha Factors associated with low vigor and loss of germination of two soybean varieties in post harvest

Acta Agronómica, 1990
La investigación tuvo como finalidad evaluar algunos factores que inciden en la pérdida de germinación y vigor de la semilla de soya, tales como los contenidos de ácidos grasos libres y el índice de peróxidos, el tiempo de almacenamiento y el grosor de ...
Agudelo D. Orlando, Cortes Otoniel, Cárdenas Danilo, Estrada Edgar Iván   +3 more
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Harina de Loricaria sp. procesada por Ventana Refractante para la Seguridad Alimentaria

Agroindustrial Science, 2013
Esta investigación tuvo como finalidad obtener harina de pescado para aprovechar la proteína de Loricaria sp. (que no tiene valor comercial) en programas de Seguridad Alimentaria, utilizándola como insumo de alimento balanceado para cuyes (Cavia ...
Roberto Chuquilín, Jacinto Reyes Vitor, Frank Velásquez, Elvira Ccora, Dyana Rosales, Miluska Llerena   +5 more
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Ozonización del aceite de girasol. Seguimiento de la reacción por Resonancia Magnética Nuclear protónica

Revista CENIC Ciencias Químicas, 2005
Estudios previos han demostrado que la técnica de Resonancia Magnética Nuclear protónica puede ser utilizada para el seguimiento de la reacción entre el ozono y los ácidos grasos insaturados.
Maritza F. Díaz Gómez, José A. Gavín Sazatornil   +1 more
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Evaluación de las vías de deterioro de una salsa artesanal para su comercialización

Revista Española de Nutrición Humana y Dietética, 2022
Introducción: Cada vez es mayor el número de consumidores que saben apreciar la calidad de un buen producto artesano y que, por lo tanto, están dispuestos a pagar por ello.
Ashuin Kammar-García, Martín Lazcano-Hernández, Obdulia Vera-Lopez, Irishima Yañez-Bahema, Orietta Segura-Badilla, Gladys Quezada-Figueroaf, Addi Rhode Navarro-Cruz, Javier Mancilla-Galindo   +7 more
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Desempenho e características de carcaça de frangos de corte alimentados com rações contendo farelo da castanha de caju tratado ou não com antioxidante Performance and carcass characteristics of broilers fed diets containing cashew nut meal treated or not with antioxidant

Revista Brasileira de Zootecnia, 2009
O experimento foi realizado para avaliar a estabilidade oxidativa do farelo da castanha de caju (FCC) tratado ou não com antioxidante butil-hidroxitolueno (BHT) e armazenado por 35 dias e estudar o efeito de rações formuladas com esse ingrediente sobre o
Irani Ribeiro Vieira Lopes, Maria de Fátima Freire Fuentes, Ednardo Rodrigues Freitas, Roberto Batista da Silva, Raffaella Castro Lima, Roseane Madeira Bezerra   +5 more
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