Results 61 to 70 of about 327 (111)

Влияние улучшенного посола на качество салаки горячего копчения

, 2020
В статье приведены результаты исследований влияния обогащенного специями посола на качественные характеристики рыбы горячего копчения.
Бубырь, И.В.
core  

Организация и технология испытаний. Лабораторный практикум :учебно-методическое пособие для студентов вузов по специальности 1-54 01 03 "Физико-химические методы и приборы контроля качества продукции" специализации 1-54 01 03 02 "Сертификация продовольственных товаров"

, 2020
Пищевая ценность, качество пищевых продуктов и методы их контроля, вопросы теоретических основ методов испытаний и их аппаратурное оснащение.
Стасевич, Ольга Викторовна, Заяц, Наталия Ивановна   +1 more
core  

Пищевая и биологическая ценность мяса индейки [PDF]

, 2019
индейки, мясо птиц, мясо индейки, полезные ...
Назмутдинов, Р. Р.
core  

PROSPECTS FOR THE USE OF BEE POLLEN IN THE PRODUCTION OF DESSERT DAIRY PRODUCTS

Современная наука и инновации, 2022
Products of beekeeping possess a wide range of biological properties and have positive a cart effect on a human body. As a food component for enrichment of finished goods the bee pollen which is let out in accordance with GOST 28887-90 is chosen.
Ekaterina Nikolaevna Holodova, Arkady Viktorovich Kazantsev   +1 more
doaj  

ИССЛЕДОВАНИЕ МЕТРОЛОГИЧЕСКИХ ХАРАКТЕРИСТИК ЭТАЛОННОЙ УСТАНОВКИ ДЛЯ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ЖИРНОКИСЛОТНОГО СОСТАВА ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ [PDF]

Исследование выполнено в рамках НИР «Пищевая ценность» (рег. № ИКРБС 123089600025-4 от 16.08.2023)
Никонова, Н. А., Сергеева, А. С.   +1 more
core  

Research of technological properties of clari catfish

, 2020
The article presents the results of a study of the technological properties of Clarium catfish, assesses its quality, shows high nutritional value.В статье представлены результаты исследований технологических свойств клариевого сома, дана оценка его ...
Бубырь, И.В., Minyuk, O.N., Минюк, О.Н., Bubyr, I.V.   +3 more
core  

Научное обоснование актуальности разработки томатсодержащих консервов [PDF]

, 2018
В статье обоснована актуальность разработки томатсодержащих консервов. Проанализированы запатентованные разработки рецептур и способов производства томатсодержащих продуктов. Показана их пищевая ценность.
Рощина, Е.В., Васюта, Т.В.   +1 more
core  

ИССЛЕДОВАНИЕ СТАБИЛЬНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА ОВСА ДЛЯ ОЦЕНКИ ПОТЕНЦИАЛА ИСПОЛЬЗОВАНИЯ В РАЗРАБОТКЕ ДИЕТИЧЕСКИХ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ

Ползуновский вестник
В статье рассматривается комплексное исследование стабильности производства зерна овса на мировом и российском уровнях. Оригинальность работы обусловлена количественной оценке стабильности производства на российском и мировом рынках с помощью ...
Наталья Ивановна Степаненко , Алексей Геннадьевич Липшин   +1 more
doaj   +1 more source

THE MERCHANDISING AND TECHNOLOGICAL EXPERTISE OF THE ARTICHOKE AND THE STUDY OF CONSUMER DEMAND OF VEGETABLES DESSERT

Современная наука и инновации, 2022
In the article the analysis of consumer behavior of the population, identified key features of the domestic market of food products in conditions of the introduced food sanction.
Tatyana Vasilevna Kalashnova, Irina Victorovna Slusarevskaya   +1 more
doaj  

Пищевая ценность пресноводных рыб Беларуси

, 2015
В статье дана характеристика пищевой, энергетической, физиологической ценности пресноводной рыбы Республики Беларусь. Приведен химический, аминокислотный, жировой состав некоторых видов рыб, раскрыто понятие аминокислотного скора, биологической ...
Бубырь, И.В.
core