بررسی خصوصیات فیزیکی و مکانیکی فیلم خوراکی بر پایه امولسیون نشاسته و اسید اولئیک و پوششدهی میوه گوجهسبز [PDF]
مجله پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران, 2019 امروزه از فیلمهای خوراکی متنوعی برای بستهبندی مواد غذایی استفاده میشود. استفاده از این مواد زیست تخریبپذیر روشی نوین برای جایگزینی مواد پلیمری و افزایش ماندگاری مواد غذایی است. هدف اصلی این پژوهش تولید فیلم خوراکی بر پایه نشاسته و اسید اولئیک و بررسی
مسعود تقی زاده +1 more
doaj +1 more source
ساخت بیوسنسور نانوسلولزی بهعنوان نشاندهنده فساد گوشت [PDF]
تحقیقات علوم چوب و کاغذ ایرانسابقه و هدف: مقدار سالیانه ضایعات مواد غذایی، حدود یکسوم مقدار تولید جهانی غذای خوراکی را شامل میشود. یکی از دلایل اصلی ضایعات مواد گوشتی، بیماری ایجاد شده توسط میکروارگانیسمها است.
علی قاسمی چهاردهی +3 more
doaj +1 more source
اثر عصاره رزماری پوشانده شده بر فیلم پلیمری (LDPE) در جلوگیری از فساد کره [PDF]
مجله پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران, 2015 بستهبندی ضد اکسایشی یکی از انواع بستهبندی فعال است که در طی نگهداری مواد غذایی با آزاد کردن پاداکسنده (آنتیاکسیدان) از فساد اکسایشی چربی جلوگیری میکند.
فائزه تفرشی +2 more
doaj +1 more source
بستهبندی مواد غذایی با افزودن اسانس و روغنهای گیاهی در فیلم و پوششهای خوراکی [PDF]
علوم و فنون بسته بندیافزایش نگرانیهای زیست محیطی در مورد استفاده از مواد بستهبندی بر پایه پلیمرهای مشتق شده از نفت در صنایع غذایی، محققان را تشویق به تولید مواد بستهبندی مواد غذایی خوراکی از منابع تجدیدپذیر کرده است.
مانی جباری +2 more
doaj
مشکلات وجود PVC در بازیافت پلی(اتیلن ترفتالات) [PDF]
Baspārish, 2016 پلی(اتیلن ترفتالات)، PET، بازیافتی در بسیاری از فراوردهها مانند الیاف، فرش، بطریهای مواد غذایی و صنعتی و بستهبندی ظروف یکبار مصرف میشود. بنابراین، تولیدکنندگان برای غلبه بر مشکلات بازیابی و احیای این مواد فعالیت میکنند.
لاله سنگ سفیدی
doaj +1 more source
مروری بر تأثیر پایدارکنندههای طبیعی در فراورش مذاب پلیاتیلن [PDF]
Baspārish, 2018 پلیاتیلن طی فرایندهای مذاب در معرض گرما، تنش برشی و اکسیژن دچار تخریب گرمایی میشود. بهمنظور دستیابی به پایداری مذاب پلیاتیلن در برابر پدیدههای اکسایش گرمایی، استفاده از پایدارکنندهها عامل کلیدی در حفظ خواص فیزیکی و شیمیایی است.
آذر زارع +2 more
doaj +1 more source
مروری بر امولسیونهای پیکرینگ پایدارشده با سلولز و نانو سلولز باکتریایی و کاربردهای آنها در بستهبندی مواد غذایی [PDF]
علوم و فنون بسته بندی, 2023 امولسیون پیکرینگ پایدار شده بهوسیله ذرات جامد در سالهای اخیر توجه پژوهشگران زیادی را به خود جلب کردهاست، چرا که پایداری بهتری را نسبت به سورفکتانتها برای امولسیون ارائه میکنند.
مهساسادات رضوی +1 more
doaj
مروری بر کاربرد جلبکها در بسته بندی فعال مواد غذایی [PDF]
علوم و فنون بسته بندیتجمع پلاستیکهای بستهبندی مواد غذایی در محیط اطراف، تأثیر زیادی بر آلودگیهای محیط زیستی دارد. در این مقاله مروری استفاده از ترکیبات ریز جلبکها در فرایند بستهبندی فعال مواد غذایی موردبررسی قرارگرفته است. علاوه براین، مزایای حاصل از پلیساکاریدهای جلبک
بهاره نوروزی
doaj
شناسایی و طبقه بندی پارادوکسهای بستهبندی در صنعت بیسکویت و شکلات [PDF]
علوم و فنون بسته بندیبستهبندی مواد غذایی وظایف زیادی از جمله حفاظت از محصول، حملونقل، تقسیمبندی، زیبایی، معرفی، بازاریابی و ارتباط با مشتری را بر عهده دارد. یکی از پارامترهای بستهبندی که به آن توجه کمی شده است؛ پارادوکسهای بستهبندی است.
سیدصدرالدین عالم +3 more
doaj
مروری بر خواص مکانیکی، ممانعتی، ضدمیکروبی و نوری فیلمهای مبتنی بر کیتوزان در بستهبندیهای زیستپایه [PDF]
علوم و فنون بسته بندیافزایش علاقه به پلیمرهای زیستی به دلیل کاهش منابع سوختهای فسیلی و تأثیرات زیستمحیطی ناشی از تجمع زبالههای پلاستیکی زیستتخریبپذیر، موجب گسترش تحقیقات در این زمینه شده است. بسیاری از پلیمرهای زیستی از ضایعات غذایی تولید میشوند تا علاوه بر کاهش پسماند،
مقدسه اکبری امری +1 more
doaj