گرایشات نوین در زمینه بستهبندی گوشت و فرآوردههای گوشتی [PDF]
علوم و فنون بسته بندی, 2021 بستهبندی یکی از مهمترین جنبههای فناوری بوده و در تولیدات غذایی بسیار حائز اهمیت است. هدف آن حفظ مواد غذایی در مقابل عوامل محیطی و جلوگیری از فساد محصول غذایی، تضمین استانداردهای مربوطه و حفظ خواص و ویژگی محصولات تا حد امکان میباشد.
سمیرا پورحمزه
doaj
الکتروریسی سینامالدهید در نانوالیاف کیتوزان/پلیکاپرولاکتون: بررسی ویژگی-های فیزیکومکانیکی، ساختاری و ضدمیکروبی جهت اهداف بستهبندی زیستی مواد غذایی [PDF]
فناوریهای جدید در صنعت غذا, 2022 توسعه نانوالیافهای الکتروریسی ضدمیکروبی یکی از جدیدترین رویکردها در زمینه بستهبندی زیستی مواد غذایی است. در مطالعه حاضر، نانوالیافهای ضدمیکروبی جدید بر پایه کیتوزان (CS)/پلیکاپرولاکتون (PCL) حاوی سینامالدهید (CIN) در سه سطح مختلف (3، 5 و 10%، وزنی ...
آرزو قزاقی +2 more
doaj +1 more source
تحلیل مؤلفههای مؤثر بستهبندی بر تمایل به خرید محصولات غذایی [PDF]
علوم و فنون بسته بندی, 2023 در دنیای رقابتی امروزه با انواع مختلف محصولات، موفقیت هر محصول در فروش، مستلزم این است که بستهبندی و ظاهر محصول بتواند ارتباط مؤثری را با خریداران برقرار کند و زمینه جلب نظر مشتری را فراهم سازد. با توجه به نقش و اهمیت بستهبندی در رفتار خرید مصرفکننده،
مستانه غنجی +2 more
doaj
تأثیر عوامل زیباییشناختی بستهبندی کالا بر قصد خرید مصرف کننده(مورد مطالعه: مشتریان محصول ماست در شهر همدان) [PDF]
علوم و فنون بسته بندی, 2022 محصولات غذایی بستهبندیشدهی متنوعی در حال حاضر در سوپرمارکتها موجود است که انتخاب مصرفکننده را افزایش داده است. علاوهبراین، رقابت بین محصولات غذایی بستهبندیشده نیز افزایش یافته است و یکی از روشهای مؤثری که شرکتها با کمک آن میتوانند خود را از ...
معصومه حسین زاده شهری +2 more
doaj
ردیابی بستهبندی در زنجیره تأمین بر پایه فناوری اینترنتاشیاء و بلاکچین [PDF]
علوم و فنون بسته بندی, 2021 امروزه ایمنی یکی از مهمترین مسایل در صنعت مواد غذایی و از دیدگاه مصرفکننده محسوب میشود. در این میان واحدهای بستهبندی و صنعت حملونقل از جمله نقاط بحرانی به حساب میآیند چرا که محصول غذایی ممکن است به سادگی دستخوش آلودگیهای محیطی شود.
مریم رواقی
doaj
پلاستیکهای زیستتخریبپذیر مبتنی بر پلیساکارید: نشاسته ، سلولز و مشتقات آن [PDF]
علوم و فنون بسته بندی, 2023 پلاستیکهای مصنوعی موادی بسیار متنوع، مناسب و فراوان هستند که میتوان از آنها برای ایجاد محصولات متنوع استفاده کرد، اما استفاده گسترده از آنها باعث آسیب فزاینده به سیاره زمین میشود.
علی ابر اهیمزاده +1 more
doaj
مروری بر بستهبندی پلاستیکهای زیست تخریبپذیر مرکب [PDF]
علوم و فنون بسته بندی, 2022 تأثیرات مخرب محیطی ناشی از تجمع مواد پلاستیکی و غیرتخریبپذیر یکی از مهمترین نگرانیها در جهان امروز است. حجم قابل توجهی از این زبالهها مربوط به پلیمرهای مورد استفاده در بستهبندی مواد غذایی است. ازاینرو در سالهای اخیر متخصصان و دست اندرکاران صنعت
ناصر صداقت +1 more
doaj
بهینهسازی خواص مکانیکی و نوری نانوکامپوزیتهای بر پایه پلیوینیل الکل بهمنظور بستهبندی مواد غذایی [PDF]
مجله پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران, 2021 در این پژوهش، برای بهبود ویژگیهای فیلمهای بر پایه پلیوینیل الکل (PVA) از دو نوع نانوذره دی اکسید تیتانیوم (TiO2) (۱و۲ درصد وزنی) و مونت موریلونیت (MMT) (۲و ۴ درصد وزنی) بهصورت توأم استفاده گردید و سپس تأثیر این دو نانوذره بر خواص مکانیکی (مدول یانگ و
مریم زمانیان +4 more
doaj +1 more source
ارزیابی خواص ضداکتریایی فیلم زیستفعال کیتوزان حاوی اسانس اکالیپتوس گلوبولوس [PDF]
مجله پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران, 2017 بستهبندی ضدمیکروبی یک نوع بستهبندی فعال است که مهاجرت پیوسته ترکیبات ضدمیکروبی به سطح ماده غذایی را فراهم میسازد. در این تحقیق خاصیت ضدمیکروبی اسانس اکالیپتوس گلوبولوس علیه دو باکتری گرم مثبت (استافیلوکوکوس اورئوس و باسیلوس سرئوس) وگرم منفی (اشرشیا ...
احسان آزادبخت +3 more
doaj +1 more source
دستاوردهای نوین پلاستیکهای زیستتخریبپذیر پروتئینی [PDF]
علوم و فنون بسته بندی, 2023 استفاده از پلاستیکهای مشتق شده از نفت بهویژه پلاستیکهای پنجگانه (پلیپروپیلن، پلیاتیلن، پلی وینیل کلراید، پلی استایرن و پلیاتیلن ترفتالات) مزایای اجتماعی متعدد و قابلتوجهی را فراهم میکند.
ناصر صداقت, پروین بقری
doaj