Elaboração e caracterização de fruta estruturada mista de goiaba e cajá. [PDF]
, 2013 O objetivo deste trabalho é estabelecer procedimento tecnológico para produção de fruta estruturada mista a partir de polpa de goiaba e cajá, unindo-se as propriedades sensoriais e nutritivas de cada uma das frutas ao produto final.
CARVALHO, A. V. +2 more
core
Avaliação do efeito da combinação de pectina, gelatina e alginato de sódio sobre as características de gel de fruta estruturada a partir de "mix" de polpa de cajá e mamão, por meio da metodologia de superfície de resposta. [PDF]
, 2015 Este trabalho teve por objetivo estabelecer procedimento tecnológico para produção de fruta estruturada a partir de ?mix? de polpa de cajá e mamão, procurando unir as propriedades sensoriais de cada uma das frutas e potencializar as características ...
ASSIS, G. T. +3 more
core +1 more source
Pós-colheita de frutos de palma (Opuntia fícus-indica) em dois estádios de maturação
Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, 2017 O fruto de palma pode ser considerado uma fonte potencial importante de consumo e exploração no mercado da Região Nordeste do Brasil. Objetivou-se com o presente trabalho avaliar as características físico-químicas dos frutos de palma em dois estádios de ...
Marcio Santos da Silva +5 more
doaj +1 more source
Qualidade e conservação pós-colheita dos frutos de acessos de mangueira H2E2, Heidi e Celebration do Banco Ativo de Germoplasma da Embrapa Semiárido. [PDF]
, 2014 O presente trabalho teve por objetivo avaliar a qualidade e a conservação pós-colheita de manga dos acessos H2E2, Heidi e Celebration, durante o armazenamento ...
LIMA NETO, F. P. +4 more
core
Alterações morfo-fisiologicas em tecidos de pessegueiro e relação com a morte precoce de plantas. [PDF]
, 2019 bitstream/CPACT/570/1/boletim_56 ...
HERTER, F. G., MARAFON, A. C.
core
Dimensionamento amostral para a caracterização da qualidade póscolheita do maracujá-amarelo
Revista Ceres, 2011 Este trabalho teve, como objetivo, determinar o tamanho mínimo de amostras representativas de uma população infinita de frutos, para caracterizar a qualidade pós-colheita do maracujá-amarelo, decorrente do tamanho do fruto e do estádio de maturação ...
Antonione Araujo Coelho +3 more
doaj +1 more source
Quantificação dos teores de açúcares, oligossacarídeos e amido em genótipos/ cultivares de soja (Glycine Max (L) Merril) especiais utilizados para alimentação humana. [PDF]
, 2014 RESUMO: Na soja, vários componentes, tais como açúcares, aminoácidos, ácidos orgânicos, sais inorgânicos, isoflavonas e saponinas estão relacionados com o sabor. Os açúcares, a sacarose e o amido, podem melhorar o sabor e a textura da soja.
CAMPOS FILHO, P. J. de +4 more
core +1 more source
Variação intra-anual dos teores foliares de carboidratos e atividade de invertases em videiras no Vale do rio São Francisco. [PDF]
, 2019 O pólo de agricultura irrigada do Vale do Rio São Francisco a presenta um crescente aumento na produção de uvas para vinificação. Entre os vinhos finos ali produzidos, destaca-se aquele obtido da cv.
DANTAS, B. F., RIBEIRO, L. de S.
core
Effect of gamma radiation and storage on cashew apple (Anacardium occidentale L.) quality [PDF]
, 2009 Devido a altas perdas de pedúnculos de caju, métodos de conservação são necessários para um maior aproveitamento dos mesmos. Com esse objetivo, pedúnculos de caju vermelho, maduros, obtidos de cajueiro anão precoce, foram irradiados com doses de 0, 0,5 e
ARTHUR, Valter +5 more
core +3 more sources
Coletânea de métodos analíticos para determinação de fibra. [PDF]
, 2013 bitstream/item/84143/1/2011-DOC-0113 ...
ANTONIASSI, R. +3 more
core +1 more source