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Instrumentos para avaliação da aceitabilidade e viabilidade
Os instrumentos para avaliação de aceitabilidade e viabilidade é parte de um estudo de aceitabilidade e viabilidade sobre plano de cuidados para sobreviventes de câncer de mama brasileiras.
Matsubara, Maria das Graças +1 more
openaire +1 more source
Revista Brasileira de Obesidade, Nutrição e EmagrecimentoOs consumidores estão cada vez mais exigentes e preocupados com a saúde, sendo que produtos sem glúten, com redução de lactose e adição de fibras alimentares são uma tendência de mercado.
Gabriela Fonseca Cardoso +6 more
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Ciência Rural, 2013 Este trabalho teve por objetivo avaliar o efeito da temperatura de extrusão e da rotação da rosca sobre as propriedades físicas, reológicas e sensoriais de snacks de mandioca e maracujá produzidos em extrusor mono-rosca.
Fernanda Rossi Moretti Trombini +2 more
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AVALIAÇÃO DE CARDÁPIOS DE UMA ESCOLA DE EDUCAÇÃO INFANTIL
Revista Contexto & Saúde, 2019 Este estudo teve por objetivo verificar a adequação do cardápio de uma escola municipal de educação infantil do município de Ibiraiaras – RS, com as preconizações do Programa Nacional de Alimentação Escolar.
Tainara Boito +3 more
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Salada em conserva elaborada com hortaliças regionais amazônicas
Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental, 2014 No Amazonas existe uma grande região produtora de hortaliças com alto potencial de industrialização a qual, devido a problemas na cadeia produtiva, tem sofrido perdas dessa matéria-prima, em grande escala. Objetivou-se, neste estudo, avaliar a qualidade,
Elizalane M. de Araújo +2 more
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RasbranA Gastronomia Hospitalar é definida como a arte de conciliar a prescrição dietética e as restrições dietoterápicas na elaboração de refeições saudáveis, atrativas e nutritivas que farão a diferença no momento de despertar o desejo da degustação.
Isabelle Joubert Pereira +1 more
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Demetra, 2019 Introdução: As intervenções gastronômicas são uma iniciativa inovadora que enriquece o trabalho do nutricionista e agrega valor às refeições preparadas.
Iza Jacqueline Lopes Maciel +4 more
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AVALIAÇÃO SENSORIAL E COLORIMÉTRICA DE NÉCTAR DE UVA
Alimentos e Nutrição, 2013 Diante da preferência de consumidor pelo néctar de uva e da importância econômica que este tipo de suco tem representado no mercado brasileiro de bebidas não alcoólicas, este trabalho teve como objetivo traçar o perfil sensorial de néctar de uva e ...
Maria Eugênia de Oliveira MAMEDE +4 more
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Elaboração e aceitabilidade por atletas e desportistas de iogurte de quefir adicionado de caseína
Revista Brasileira de Nutrição Esportiva, 2019 Os grãos de quefir contêm microrganismos probióticos, responsáveis por benefícios à saúde humana. A caseína é uma proteína, caracterizada por absorção lenta pelo organismo, resultando em um mecanismo prolongado de liberação de aminoácidos. Nesse contexto,
Juliana de Lara Castagoli +5 more
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ELABORAÇÃO DE PAÇOCAS DE SOJA (Glycine max. L.)
Colloquium Agrariae, 2008 A soja é uma leguminosa reconhecida pela sua composição química, especialmente pelo seu perfil protéico e pela presença de compostos nutracêuticos. Com o intuito de desenvolver um produto alternativo à base de soja, formularam-se paçocas cujo amendoim ...
Tadeu Alcides Marques +2 more
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