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Revista Brasileira de Direitos Fundamentais & Justiça, 2022 Com a ascendência da inteligência artificial, acompanhada pelo aumento de decisões automatizadas com impacto direto na esfera de direitos e liberdades dos indivíduos, torna-se fundamental assegurar a preservação da autonomia desses em respetivas interações, tanto de mercado, quanto inter-relacionais de natureza social.
Nicolo Zingales, Erica Brito Bakonyi
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Contribuição dos atributos sensoriais para aceitabilidade de requeijão cremoso
Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2010 A qualidade sensorial é de grande importância para a determinação da aceitação dos alimentos pelos consumidores, assim a identificação dos atributos sensoriais que contribuem para a aceitabilidade do alimento se faz necessária.
Valéria Paula Rodrigues Minim +5 more
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ADIÇÃO DE BERINJELA EM HAMBÚRGUER: ACEITABILIDADE E COMPOSIÇÃO FÍSICO-QUÍMICA [PDF]
, 2021 O objetivo da pesquisa foi avaliar a aceitabilidade sensorial e a composição físico-química de hambúrguer bovino adicionado de berinjela e elaborado em oficina de culinária por crianças em idade escolar.
CARLESSO, Daniéla Alberti +4 more
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Fiambres de peixe. Preferência da cor e aceitabilidade
, 2021 Foram preparados fiambres de corvina para se estudar a preferência do consumidor relativamente ao tipo de fiambre e, em particular, à sua cor. As cores dos fiambres foram manipuladas pela adição individual e em diferentes proporções de pigmento de cochonilha (tons vermelhos), Fibricolor (tons rosa) e Instanka sugar powder 75/700 (tons castanhos ...
Ribeiro, Ana Teresa +3 more
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Aceitabilidade da fortificação caseira da alimentação complementar no Brasil
Revista de Salud Pública, 2023 Objetivo Verificar a percepção de mães sobre o uso e aceitabilidade de sachês com múltiplos micronutrientes em pó (MNP) na alimentação complementar para prevenção de anemia na infância. Método Estudo qualitativo com treze grupos focais conduzidos com 79 mães de crianças de 9 a 12 meses de idade atendidas na atenção básica à saúde ...
Márcia Maria Tavares Machado +1 more
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Ciência Rural, 2009 O Brasil é o principal produtor de arroz fora do continente asiático. Durante seu beneficiamento, são gerados em média 14% de quirera, representando perda econômica para o setor arrozeiro do país.
Valéria Maria Limberger +5 more
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CARACTERIZAÇÃO E ACEITABILIDADE DE TOMATE SECO
Revista Brasileira de Tecnologia Agroindustrial, 2011 Neste trabalho avaliou-se o conteudo de vitamina C e de carotenoides totais em tomates frescos e desidratados para conserva, com posterior imersao em molho para avaliar sua preferencia e aceitabilidade sensorial. A desidratacao foi realizada em secador com fluxo de ar a 70 °C ate obtencao de um produto com umidade final de 45%.
Munhoz, Cláudia Leite +3 more
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Ciência e Agrotecnologia, 2009 The goal of this work was to evaluate the effect of different storage temperatures on the quality maintenance of fresh-cut 'Fortuna' avocado (Persea americana Mill.). The fruit was selected, washed and sanitized with sodium hypochlorite solution (190 ppm
Ana Carla Marques Pinheiro +5 more
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ACEITABILIDADE DO PALMITO DE PUPUNHA
Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos, 2003 Avaliou-se o padrão de consumo de palmito e a aceitabilidade do palmito de pupunha ( Bactris gasipaes H.B.K.). Aplicouse questionário a um grupo de 80 indivíduos para avaliar a freqüência e os hábitos de consumo de palmito, segundo a faixa etária. O teste de aceitação do palmito de pupunha foi realizado com 45 julgadores, sendo apresentadas 2 amostras (
MARTA REGINA VERRUMA-BERNARDI +2 more
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Passas de caqui ‘Fuyu’: processamento e aceitabilidade
Acta Scientiarum. Agronomy, 2008 Because kakis are usually sold fresh, this results in a high number of fruits that do not meet the marketing standard. Thus, considering that dehydration extends the shelf life of perishable foods, this research was aimed at providing a contribution for the development of a product referred to as dehydrated ‘Fuyu’ kaki.
Raupp, Dorivaldo da Silva +5 more
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