Quality of High-protein Diet Bar Plus Chia (Salvia hispanica L.) Grain Evaluated Sensorially by Untrained Tasters [PDF]
, 2018 The objective of this study was to develop, analyze composition and evaluate the microbiological and sensory characteristics of high-protein diet bars (PB) with the addition of chia grain (Salvia hispanica L.), partially replacing isolated soy protein ...
Cavenaghi, Daniela Fernanda Lima de Carvalho +6 more
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LEITE FERMENTADO DE MARCAS COMERCIAIS: ESTUDO DA ACEITAÇÃO E CORRELAÇÃO COM PH E ACIDEZ
Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2011 Buscando uma alternativa alimentar mais agradável ao consumo no que se refere às características sensoriais, avaliamos no presente estudo a aceitação sensorial e a intenção de consumo de leites fermentados produzidos com diferentes microorganismos e de ...
Ertha Janine Lacerda de Medeiros +3 more
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Bibliotecas Digitais: O caso da Universidade Jean Piaget de Cabo Verde [PDF]
, 2006 Este estudo apresenta o conceito de Biblioteca Digital e analisa o nível de utilização deste tipo de Bibliotecas em Cabo Verde, bem como a forma como pode contribuir para melhorar o acesso a recursos bibliográficos no país.
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Condensações Internas - Critérios de Aceitabilidade
, 2008 A humidade nos elementos de construção constitui uma das principais causas das patologias nos edifícios contribuindo para a aceleração da degradação dos materiais que os constituem afectando o seu desempenho.Com este trabalho pretende-se definir um conjunto de regras qualitativas e quantitativas para a concepção e execução adequada dos elementos ...
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Eficácia da gastronomia na aceitabilidade da alimentação escolar
JMPHC | Journal of Management & Primary Health Care | ISSN 2179-6750, 2017 O uso de técnicas gastronômicas pode ser uma alternativa eficaz para a melhoria da aceitação da alimentação escolar, especialmente na fase pré-escolar, quando as crianças sentem a necessidade de tocar a comida, sentir as formas, texturas e aromas, além de poderem descobrir as diferentes cores dos alimentos.
Virgínia Souza Santos +5 more
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Aceitabilidade sensorial de uma bebida alcoólica à base de cambuí (Myrciaria tenella). [PDF]
, 2017 bitstream/item/137430/1/BPD15014 ...
ARAUJO, I. M. da S. +5 more
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GELEIA DE PHYSALIS PERUVIANA L.: CARACTERIZAÇÃO BIOATIVA, ANTIOXIDANTE E SENSORIAL
Alimentos e Nutrição, 2012 Os frutos de Physalis peruviana L, além de carboidratos, apresentam compostos bioativos como os carotenoides e compostos fenólicos, no entanto, é um fruto que apresenta alta perecibilidade.
Josiane Kuhn RUTZ +5 more
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NÉCTAR DE PÊSSEGO POTENCIALMENTE SIMBIÓTICO
Alimentos e Nutrição, 2011 Objetivou-se desenvolver um néctar de pêssego potencialmente simbiótico por meio da adição de Lactobacillus paracasei ssp. paracasei como cultura probi- ótica e inulina HP como prebiótico. Para isso, determinouse a sobrevivência da cultura probiótica
Tatiana Colombo PIMENTEL +2 more
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DESENVOLVIMENTO E AVALIAÇÃO SENSORIAL DE CONFEITO DE AVEIA COM ALFARROBA ISENTO DE LACTOSE
Revista UniVap, 2014 O objetivo do presente estudo foi avaliar a aceitabilidade de um confeito de aveia com cobertura de alfarroba isento de lactose. Para tanto, o produto foi submetido a um teste de aceitabilidade para os atributos aparência, odor, textura, sabor e ...
Aline Veroneze de Mello +3 more
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Teste de aceitabilidade de brotos de soja da cultivar BRS 216. [PDF]
, 2012 bitstream/item/71823/1/ID-30964 ...
CARRÃO-PANIZZI, M. C. +8 more
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