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Resumo do Tratamento e Plano de Cuidados para Sobreviventes de Câncer de Mama: estudo de aceitabilidade e viabilidade

Revista Latino-Americana de Enfermagem
Objetivo: avaliar a aceitabilidade e a viabilidade do documento Resumo do Tratamento e Plano de Cuidados para a Sobrevivente de Câncer de Mama (TSSCP-P Br).
Silva Matsubara Maria das Graças, F. Makdissi, Simone Elias, C. Bergerot, K. Ashing, Edvane Birello Lopes De Domenico   +5 more
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Qualidade de dados, oportunidade e aceitabilidade do sistema de vigilância de tuberculose em Natal-RN

Saúde e Pesquisa
Objetivo: Avaliar a qualidade dos dados, oportunidade e aceitabilidade do sistema de vigilância epidemiológica da tuberculose em Natal, Rio Grande do Norte, Brasil.
Karen Kaline dos Santos Teixeira, Karla Mayara Gonçalves de Carvalho Romão, Jessica Roberts Fonseca, M. Ferreira, Isabelle Ribeiro Barbosa, Alisson Pereira de Paiva   +5 more
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Análise comparativa da satisfação do cardápio e aceitabilidade de preparações vegetarianas em restaurante universitário

Research, Society and Development, 2021
Objetivo: avaliar a satisfação do cardápio e comparar a aceitabilidade de preparações vegetarianas entre vegetarianos e onívoros. Metodologia: Estudo transversal realizado em dois RU de Vitória-ES (campus 1 e 2).
João Felipe de Almeida Fonseca, Michelly de Araújo Marques, Lívia Bollis Campagnaro, Loise Nascimento dos Santos, Letícia Rangel Pereira, O. Enríquez-Martínez, Daniela Alves Silva   +6 more
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Qualidade nutricional e sensorial de cookies sem glúten de farinha de milho crioulo (Zea Mays)

Revista Brasileira de Obesidade, Nutrição e Emagrecimento, 2022
Sementes crioulas são aquelas que passam somente pela seleção natural, sem modificação genética e sem a utilização de agrotóxicos. A retirada do glúten é um grande desafio, pois possui grande contribuição para a estrutura reológica dos alimentos.
Bruna Vaz da Silva, Mayara da Cunha Mendes, Bianca Pio Ávila, Eberson Dietrich Eicholz, Marcia Arocha Gularte, Fabiana Torma Botelho   +5 more
doaj  

Oficina de culinária como estratégia para aumentar o conhecimento e a aceitabilidade de hortaliças entre escolares: evidências a partir de preparações com agrião

Caderno Pedagógico
Objetivou-se avaliar o efeito da oficina de culinária na percepção de saudabilidade e na aceitabilidade sensorial de preparações adicionadas de agrião entre crianças. Também, analisar a composição físico-química das preparações.
Luana Aparecida Sprengoski Josefi, Caroline Franco Paiva, Gabriela Arenhart, Maria Eduarda Martini Lourenço, Mateus Gustavo Novello, E. Freitas dos Santos, Daiana Novello   +6 more
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Aceitabilidade sensorial do iogurte tipo grego com adição de doce de buriti (Mauritia flexuosa L.)

Research, Society and Development, 2021
O buriti (Mauritia flexuosa L.) é uma fruta nativa da Região Amazônica, fonte de vitaminas A, C e E e nutrientes importantes para a nutrição humana.
Natália Lira Barboza, Erika Santiago da Silva, Joyce Paixão do Nascimento, Maria Clara Cavalcanti Lemos, Yanka Silva Vasconcelos, Eyde Cristianne Saraiva Bonatto   +5 more
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INFLUÊNCIA DA ADICÃO DE INULINA NAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS E SENSORIAIS DO DOCE DE LEITE CREMOSO

Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2012
Os alimentos funcionais constituem hoje a prioridade de pesquisa na área de nutrição e tecnologia de alimentos, levando-se em conta o interesse do consumidor por alimentos mais saudáveis.
João Paulo Victorino Santos, Simone Machado Goulart, Afonso Mota Ramos   +2 more
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Caracterização físico-química e aceitabilidade sensorial de iogurte enriquecido com polpa de butiá (Butia odorata)

Caderno Pedagógico
Os frutos de butiá, caracterizados pelo sabor ácido e adocicado, apresentam alto teor de micronutrientes e de compostos bioativos. Dessa forma, o presente trabalho teve o objetivo de analisar as propriedades físico-químicas, microbiológicas e a ...
Maike Paz Verbes, Elen Zamberlan Seccon, M. D. L. de Los Santos, Gabriela da Silva Schirmann, Guilherme Cassão Marques Bragança, Caroline Alvares Roehrs   +5 more
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Leite fermentado caprino sabor umbu: elaboração e aceitabilidade

Revista do Instituto Adolfo Lutz, 2012
Neste trabalho, foi desenvolvido um leite caprino fermentado adicionado de doce de umbu, e sua aceitabilidade foi avaliada para pesquisar alternativas tecnológicas de aproveitamento do leite caprino e do umbu. As etapas da elaboração consistiram em medição do leite, adição de leite em pó e amido modificado, tratamento térmico, resfriamento, inoculação ...
Rita Vieira Garcia, Antônio Eustáquio Rezende Travassos   +1 more
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Molho pesto de folhas alimentícias negligenciadas e subutilizadas: efeito de fatores não sensoriais e sensoriais na aceitabilidade e intenção de compra

Scientia Plena
Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANCs) têm emergido como ingredientes promissores na formulação de alimentos, devido seu elevado valor nutricional, qualidade sensorial, viabilidade econômica, aliado à sustentabilidade. Neste sentido, objetivou-se
Camila Ribeiro de Araújo, Walter Garcia Damascena, J. Rocha Pereira, Michele Corrêa Bertoldi, Priscila Lima Sequetto, Márcia Cristina Teixeira Ribeiro Vidigal, Milton de Jesus, Andréa Alves Simiqueli   +7 more
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