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ACEITABILIDADE E INTENÇÃO DE COMPRA DO QUEIJO DE COALHO DE CABRA TEMPERADO COM CACHAÇA

Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2017
O leite de cabra apresenta melhor digestibilidade e hipoalergenicidade quando comparado ao leite bovino. Nesta perspectiva, o leite caprino apresenta elevado potencial na elaboração de derivados lácteos, principalmente queijos, sendo considerado um ...
Vanessa Bonfim da Silva, Marion Pereira da Costa, Nelson de Carvalho Delfino   +2 more
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Aceitabilidade e preferência sensorial do queijo de coalho de leite búfala, de leite cabra e de leite de vaca

Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2013
O objetivo deste trabalhou foi avaliar a qualidade sensorial de queijos de coalho comerciais obtidos a partir de leite de búfala (QCB), queijo de coalho de leite cabra (QCC) e queijo de coalho de leite de vaca (QCV) mediante teste de Aceitabilidade ...
Rita Vieira Garcia, Ronaldo dos Santos Falcão Filho, Terezinha Fernandes Duarte, Thayze Rodrigues Bezerra Pessoa, Rita de Cássia Ramos Egypto Queiroga, Ricardo Targino Moreira   +5 more
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ANÁLISE SENSORIAL DE MÉIS DE ABELHA SEM FERRÃO DAS ESPÉCIES Tetragona clavipes E Tetragonisca angustula, PROVENIENTES DO MUNICÍPIO DE BELTERRA-PA, SUBMETIDOS A DIFERENTES TIPOS DE PROCESSAMENTO

, 2022
No setor de alimentos, a análise sensorial é muito importante, pois informa acerca da aceitabilidade mercadológica e da qualidade de um produto. Este trabalho teve como objetivo avaliar o perfil sensorial de seis amostras de méis de abelhas sem ferrão ...
Pereira, Victor Patrick Mendes, Silva, Alanna do Socorro Lima da, Pires, Adcleia Pereira, Alves, Helionora da Silva   +3 more
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Soja: composição química, valor nutricional e sabor. [PDF]

, 2013
Soja: composicao quimica, valor nutricional e sabor; A soja: Historico; A difusao da soja; Composicao quimica do grao de soja; Valor nutricional; Aceitabilidade da soja; Lipoxigenase: Historico, Isozimas; Funcoes fisiologicas; Determinacao da atividade ...
BORDINGNON, J. R., MANDARINO, J. M. G.
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AVALIAÇÃO SENSORIAL E MAPA DE PREFERÊNCIA INTERNO DE MARCAS COMERCIAIS DE REFRIGERANTE SABOR GUARANÁ [PDF]

, 2003
O objetivo deste trabalho foi comparar sensorialmente sete marcas de refrigerante sabor guaraná, sendo seis produzidas por pequenas empresas e uma por empresa líder de mercado.
MINIM, LUIS ANTÔNIO, CARNEIRO, JOÃO DE DEUS SOUZA, REIS, RONIELLI CARDOSO, REGAZZI, ADAIR JOSÉ, CARNEIRO, JOEL CAMILO SOUZA, COIMBRA, JANE SÉLIA DOS REIS, MINIM, VALÉRIA PAULA RODRIGUES   +6 more
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Effect of conilon beans on the sensory profile and consumer acceptance of coffee beverages
Efeito de grãos conilon no perfil sensorial e aceitação de bebidas de café

Semina: Ciências Agrárias, 2013
Effect of conilon beans on the sensory profile and consumer acceptance of coffee beverages O presente estudo teve como objetivo avaliar as características sensoriais e a aceitabilidade de bebidas de café preparadas a partir de diferentes blends de grãos ...
Eliana de Souza Marques dos Santos, Rosires Deliza, Daniela De Grandi Castro Freitas, Fábio Mathias Corrêa   +3 more
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ANÁLISE QUÍMICA E NUTRICIONAL DO COGUMELO PARIS (AGARICUS BISPORUS), ELABORAÇÃO DE FARINHA DE COGUMELO, SNACKS E SUAS POSSÍVEIS IMPLEMENTAÇÕES NA ALIMENTAÇÃO DIÁRIA. [PDF]

, 2023
O presente trabalho determinou e analisou atributos e informações nutricionais presentes no cogumelo paris (Agaricus bisporus), da família agaricaceae, tais como teores de umidade, proteínas, lipídeos, fibras, minerais e carboidratos.
Maria Eugenia BALBI, BALBI, Maria Eugenia, ANTUNES, Julia Fernandes, Giulia Pizzato MERENNA, Julia Fernandes ANTUNES, MERENNA, Giulia Pizzato   +5 more
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DESENVOLVIMENTO DE LEITE DE CABRA FERMENTADO PREBIÓTICO COM BAIXO TEOR DE LACTOSE ADICIONADO DE β- CICLODEXTRINA

Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2012
Os consumidores, atualmente, estão interessados em alimentos que, além de nutrir, possam trazer benefícios à saúde. O leite de cabra e seus derivados apresentam um importante papel como fonte de cálcio, gordura de elevada digestibilidade, proteína de ...
Danielle Barros Cenachi, Miriam Aparecida de Oliveira Pinto   +1 more
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Perfil sensorial e aceitabilidade de méis de abelhas sem ferrão submetidos a processos de conservação [PDF]

, 2008
O presente trabalho avaliou o perfil sensorial e a aceitabilidade de méis de abelhas sem ferrão submetidos a dois processos de conservação, objetivando obter maior vida de prateleira.
Geni da Silva Sodré, Bruno de Almeida Souza, Alves,Rogério Marcos de Oliveira, Sodré,Geni da Silva, Souza,Bruno de Almeida, Carlos Alfredo Lopes de Carvalho, Carvalho,Carlos Alfredo Lopes de, Rogério Marcos de Oliveira Alves, Antonio Augusto Oliveira Fonseca, Fonseca,Antonio Augusto Oliveira   +9 more
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Physicochemical characteristics and sensory profile of honey samples from stingless bees (Apidae: Meliponinae) submitted to a dehumidification process

Anais da Academia Brasileira de Ciências, 2009
This study was conducted to evaluate the effect of a dehumidification process on the physicochemical and sensory characteristics of stingless-bee honey. Melipona scutellaris and M. quadrifasciata honey samples were submitted to a dehumidification process
Carlos A.L. Carvalho, Geni S. Sodré, Antonio A.O. Fonseca, Rogério M.O. Alves, Bruno A. Souza, Lana Clarton   +5 more
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