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Farinha de grilo como ingrediente de bolo sem glúten: análise sensorial afetiva e discriminativa

Rasbran, 2022
Objetivo: avaliar a aceitabilidade sensorial de um bolo sem glúten preparado com farinha de grilo e identificá-lo entre preparações equivalentes, mediante a diferença nos atributos sensoriais.
Yohanna Moura, Bruna Silva, Tulio Cesar de Lima Lins   +2 more
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Desenvolvimento de um Iogurte Sabor Juçaí (Euterpe edulis Martius): Avaliação Físico-química e Sensorial

Revista Eletrônica Teccen, 2016
A busca constante por melhorias na qualidade de vida, saúde e bem- estar dos consumidores tem levado ao desenvolvimento de novos produtos. Devido a esta influência o leite e seus derivados considerados como alimentos funcionais vêm apresentando um ...
Gislaine Natiele dos Santos Costa, Marisa Fernandes Mendes, Imar Oliveira de Araujo, Cristiane de Souza Siqueira Pereira   +3 more
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Aceitabilidade sensorial de uma bebida alcoólica à base de cambuí (Myrciaria tenella). [PDF]

, 2017
bitstream/item/137430/1/BPD15014 ...
ARAUJO, I. M. da S., GARRUTI, D. dos S., GIRAO, E. G., LERMEN, V. L., PENHA, M. F. A. da, ROCHA, R. F. J. da   +5 more
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Características físico-químicas, microbiológicas e aceitabilidade de iogurte de leite de búfala para merenda escolar. [PDF]

, 2016
bitstream/item/63158/1/Oriental-Doc109 ...
LOURENÇO JUNIOR, J. de B., QUEIROZ, L. S. O., SANTOS, N. de F. A. dos, SOUSA, C. L., VIEIRA, L. C.   +4 more
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Características agronômicas de cultivares de bananeiras resistentes à sigatoka amarela

Revista de Agricultura Neotropical, 2022
A produção de banana no Norte de Minas Gerais se baseia-se na variedade 'Prata-Anã', ocupando 90% de 10.000 ha cultivados com uma espécie. Essa variedade é suscetível às sigatokas amarela e negra, bem como ao mal do Panamá.
Ygho Jackson Muniz de Assis, Dilermando Dourado Pacheco, Tatiane Carla Silva, Maurício Ferreira Lopes, Vinícius Lopes de Melo, Rafael Montanari   +5 more
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Aceitabilidade de três cultivares de feijoeiro comum. [PDF]

, 2011
As três cultivares de feijão avaliadas tiveram boa aceitabilidade pelos consumidores entrevistados. As respostas obtidas para BRS Vereda (grupo Rosinha) e BRS Timbó (grupo Roxo) foram similares e diferentes da BRS Marfim (grupo Mulatinho) para alguns ...
BASSINELLO, P. Z., COBUCCI, R. de M. A., DEL PELOSO, M. J., MELO, L. C., ULHÔA, V. G.   +4 more
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Aceitabilidade e preferência sensorial do queijo de coalho de leite búfala, de leite cabra e de leite de vaca

Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2008
O objetivo deste trabalhou foi avaliar a qualidade sensorial de queijos de coalho comerciais obtidos a partir de leite de búfala (QCB), queijo de coalho de leite cabra (QCC) e queijo de coalho de leite de vaca (QCV) mediante teste de Aceitabilidade ...
Rita Vieira Garcia, Ronaldo dos Santos Falcão Filho, Terezinha Fernandes Duarte, Thayze Rodrigues Bezerra Pessoa, Rita de Cássia Ramos Egypto Queiroga, Ricardo Targino Moreira   +5 more
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INTERVENÇÕES GASTRONÔMICAS E ANÁLISE DA ACEITABILIDADE EM UM RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO NA CIDADE DE BELÉM-PA

Demetra, 2019
Introdução: As intervenções gastronômicas são uma iniciativa inovadora que enriquece o trabalho do nutricionista e agrega valor às refeições preparadas.
Iza Jacqueline Lopes Maciel, Vanessa Cristina Silva de Souza, Nilma Castro Andrade, Laíza de Kássia Mendes da Conceição, Bruno Henrique dos Santos Morais   +4 more
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Desenvolvimento de produto cárneo reestruturado como alternativa de reaproveitamento de aparas cárneas [PDF]

, 2015
O alto índice de desperdícios de matéria-prima, aliado ao aumento da demanda por produtos mais convenientes, tem estimulado as indústrias cárneas a buscarem novas tecnologias para reduzir as perdas e atender esta demanda.
Carli, Tailize De
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Teste de aceitabilidade de brotos de soja da cultivar BRS 216. [PDF]

, 2012
bitstream/item/71823/1/ID-30964 ...
CARRÃO-PANIZZI, M. C., LEITE, R. S., MANDARINO, J. M. G., MOREIRA, A. A., OLIVEIRA, G. B. A., OLIVEIRA, M. A. de, SANTOS, H. M. C., SILVA, C. E., TERRILE, A. E.   +8 more
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