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Revista Brasileira de Fruticultura, 2006 Con el objetivo de evaluar el nivel de aceptabilidad con relación a distintas variedades de uva de mesa, la Unidad de Comercialización y Divulgación Agraria del Departamento de Economía y Ciencias Sociales Agrarias (E.T.S.I.Agrónomos), de la Universidad ...
Cesar Rosso Piva +2 more
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CARACTERIZAÇÃO SENSORIAL DE LINGUIÇA TOSCANA COM BAIXO TEOR DE SÓDIO E ANÁLISE DO CONSUMO DE CARNE SUÍNA E DERIVADOS NA REGIÃO OESTE DO PARANÁ [PDF]
, 2011 O propósito desse estudo foi avaliar a aceitabilidade, perante o mercado consumidor, de linguiça toscana com baixo teor de sódio, bem como investigar o consumo de carne suína e seus derivados na região oeste do Paran ...
BERNARDI, DANIELA MIOTTO +1 more
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UNINGÁ Review, 2020 Produtos cárneos com teor reduzido de gordura são uma tendência na indústria de alimentos e, para isto, substitutos de gordura estão sendo utilizados.
Paulo Ricardo Los +4 more
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Elaboração de cookies com adição de farinha de casca de batata: análise físico-química e sensorial
Evidência, 2017 No presente estudo teve-se como objetivo elaborar cookies com adição de farinha de casca de batata (FCB) e avaliar a sua aceitabilidade sensorial, bem como determinar a composição físico-química do produto padrão e do produto com maior teor de FCB, e se ...
Patrícia Amâncio da Rosa +5 more
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Aceitabilidade de três cultivares de feijoeiro comum. [PDF]
, 2011 As três cultivares de feijão avaliadas tiveram boa aceitabilidade pelos consumidores entrevistados. As respostas obtidas para BRS Vereda (grupo Rosinha) e BRS Timbó (grupo Roxo) foram similares e diferentes da BRS Marfim (grupo Mulatinho) para alguns ...
ULHÔA, V. G. +4 more
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Pubvet, 2023 Este trabalho substitui o cloreto de sódio (NaCl) por cloreto de potássio (KCl) em níveis crescentes, com a adição de óleos essenciais de orégano e tomilho para mitigar o efeito do cloreto de potássio na avaliação sensorial dos consumidores de ...
Leandro Silva Nascimento Nascimento +8 more
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Avaliação da aceitabilidade do cardápio semanal oferecido aos comensais em um hospital público de Foz do Iguaçu-PR [PDF]
, 2020 Introdução. A apresentação da refeição e a variedade de produtos oferecidos aos comensais em um serviço de alimentação, são aspectos importantes para a adesão às refeições do local.
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Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2008 O objetivo deste trabalhou foi avaliar a qualidade sensorial de queijos de coalho comerciais obtidos a partir de leite de búfala (QCB), queijo de coalho de leite cabra (QCC) e queijo de coalho de leite de vaca (QCV) mediante teste de Aceitabilidade ...
Rita Vieira Garcia +5 more
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Revista Eletrônica Teccen, 2016 A busca constante por melhorias na qualidade de vida, saúde e bem- estar dos consumidores tem levado ao desenvolvimento de novos produtos. Devido a esta influência o leite e seus derivados considerados como alimentos funcionais vêm apresentando um ...
Gislaine Natiele dos Santos Costa +3 more
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Farinha de grilo como ingrediente de bolo sem glúten: análise sensorial afetiva e discriminativa
Rasbran, 2022 Objetivo: avaliar a aceitabilidade sensorial de um bolo sem glúten preparado com farinha de grilo e identificá-lo entre preparações equivalentes, mediante a diferença nos atributos sensoriais.
Yohanna Moura +2 more
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