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Percepção do consumidor brasileiro sobre a carne bovina produzida em sistema de confinamento
Ciência Animal BrasileiraO objetivo deste estudo foi analisar a percepção, o conhecimento e a aceitabilidade do consumidor em relação à carne bovina produzida em confinamento.
Dayana Bernardi Sarzi Sartori +9 more
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Aceitabilidade sensorial de genótipos de mamoeiro do grupo "Solo". [PDF]
, 2017 bitstream/item/145275/1/BPD16004 ...
ARAUJO, I. M. da S. +5 more
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PERFIL SENSORIAL DE EDULCORANTES EM NÉCTAR DE GOIABA
Alimentos e Nutrição, 2010 <p align="justify">As indústrias estão investindo cada vez mais no desenvolvimento de alimentos com baixas calorias, devido à mudança do mercado consumidor na busca por alimentos de menor aporte calórico.
Carlos Alexandre Koguishi de BRITO +1 more
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Alimentos e Nutrição, 2008 <p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; line-height: normal; text-align: justify; mso-layout-grid-align: none;">As proteÃnas do soro possuem caracterÃsticas fÃsico-quÃmicas que lhes conferem propriedades funcionais interessantes para ...
L. I. BERNO +2 more
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Alimentos e Nutrição, 2011 Alfarroba (Ceratonia siliqua L.) é uma leguminosa arbórea tropical comum no semi-árido, que se desenvolve em lugares secos, onde difi cilmente outras plantas poderiam sobreviver.
Daiane Rebeca SABATINI +5 more
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Caracterização sensorial e rendimento de extrato hidrossolúvel em cultivares de soja especiais para a alimentação humana. [PDF]
, 2013 Estudos realizados a partir dos anos 90, evidenciando a funcionalidade da soja, vêm despertando o interesse aumentar o consumo, tanto do grão in natura como de seus derivados.
ALVES, F. P. +3 more
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Parâmetros físicos e aceitabilidade sensorial de chocolate ao leite e de produtos análogos elaborados com liquor e gordura de cupuaçu. [PDF]
, 2013 Este trabalho teve como objetivo avaliar os parâmetros físicos e a aceitação sensorial de dois produtos análogos de chocolate ao leite. Para tanto, produziu-se, primeiramente, um chocolate ao leite (produto P0).
COHEN, K. de O. +2 more
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Estabilidade durante armazenamento de hambúrguer vegetal elaborado à base de caju. [PDF]
, 2017 bitstream/item/45550/1/BPD11003 ...
BRUNO, L. M. +2 more
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Estudo do grau de importância e da aceitabilidade de amostras de leite com defeitos de sabor
Brazilian Journal of Food Technology, 2011 Aline de Oliveira GARCIA +4 more
openaire +1 more source
Elaboração de pão de queijo adicionado de soro de queijo em pó.
Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2010 O soro de queijo é um subproduto da indústria láctea, de grande importância nutritiva. Um produto em potencial para aplicação do soro de queijo é o pão de queijo. Este trabalho comparou 02 formulações de pão de queijo, sendo uma adicionada de solução a 5%
Ionara Casali Tesser +5 more
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