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Elaboração e avaliação da qualidade sensorial e fisico-química de geleia de cajá

Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, 2013
A cajazeira (Spondias mombin L.) é uma árvore frutífera encontrada principalmente nos estados do Norte e Nordeste, seus frutos possuem excelente sabor, aroma, boa aparência e qualidade nutritiva.
Maria Jose Silveira da Silva, Inácia dos Santos Moreira, Reginaldo Sulino, Marcela Nobre Oliveira, Francisco Rafael Augusto   +4 more
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Percepção do consumidor brasileiro sobre a carne bovina produzida em sistema de confinamento

Ciência Animal Brasileira
O objetivo deste estudo foi analisar a percepção, o conhecimento e a aceitabilidade do consumidor em relação à carne bovina produzida em confinamento.
Dayana Bernardi Sarzi Sartori, Pablo Tavares Costa, Ana Carolina Fluck, Paola Francine Brizola, Greicy Sofia Maysonnave, Tanice Andreatta, Isadora dos Santos, João Restle, Viviane Garcia Dias da Conceição, Ricardo Zambarda Vaz   +9 more
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PERFIL SENSORIAL DE EDULCORANTES EM NÉCTAR DE GOIABA

Alimentos e Nutrição, 2010
<p align="justify">As indústrias estão investindo cada vez mais no desenvolvimento de alimentos com baixas calorias, devido à mudança do mercado consumidor na busca por alimentos de menor aporte calórico.
Carlos Alexandre Koguishi de BRITO, Helena Maria André BOLINI   +1 more
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Espaço para a morte. O terraço da Foz do Medal (Vale do Sabor, Nordeste de Portugal) durante a Idade do Bronze

, 2014
A intervenção arqueológica no Terraço da Foz do Medal decorreu no âmbito das medidas de minimização patrimoniais aplicadas no projeto de construção do Aproveitamento Hidroelétrico do Baixo Sabor (AHBS).
Rodrigues, Zélia; Arqueologia e Património, Lda., Nobre, Luís; Baixo Sabor-ACE. UTAD – Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro, Carrondo, Joana; Baixo Sabor-ACE. UTAD – Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro, Donoso, Glòria; Baixo Sabor-ACE, Gaspar, Rita; Baixo Sabor-ACE   +4 more
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<b>AVALIAÇÃO QUÍMICA E ACEITABILIDADE DE PÃO ENRIQUECIDO COM PROTEÍNA CONCENTRADA DO SORO DE LEITE BOVINO (WHEY PROTEIN).</b>

Alimentos e Nutrição, 2008
<p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; line-height: normal; text-align: justify; mso-layout-grid-align: none;">As proteínas do soro possuem características físico-químicas que lhes conferem propriedades funcionais interessantes para ...
L. I. BERNO, M. H. F. SPOTO, S. G. CANNIATTI-BRAZACA   +2 more
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COMPOSIÇÃO CENTESIMAL E MINERAL DA ALFARROBA EM PÓ E SUA UTILIZAÇÃO NA ELABORAÇÃO E ACEITABILIDADE EM SORVETE

Alimentos e Nutrição, 2011
Alfarroba (Ceratonia siliqua L.) é uma leguminosa arbórea tropical comum no semi-árido, que se desenvolve em lugares secos, onde difi cilmente outras plantas poderiam sobreviver.
Daiane Rebeca SABATINI, Katia Mengardo da SILVA, Maria Érica PICININ, Victor Rogério DEL SANTO, Gilberto Batista de SOUZA, Cíntia Alessandra Matiucci PEREIRA   +5 more
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Análise da aceitabilidade de preparações com frutos do Cerrado: Baru e Jenipapo [PDF]

, 2011
Os frutos das espécies nativas do Cerrado oferecem um elevado valor nutricional, além de vários atrativos sensoriais como: aroma bem característico e intenso, cor e sabor e são utilizados na culinária regional.
Alves, Karina Silva
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DESENVOLVIMENTO E ANÁLISE SENSORIAL DE PASTEL VEGANO SABOR RÚCULA COM TOMATE SECO [PDF]

, 2017
O veganismo é uma forma de viver que busca excluir, na medida do possível e do praticável todos os alimentos de origem animal com a troca da carne pela soja e o consumo de vegetais, legumes, verduras, frutas e cereais. Esta dieta é mais rígida e ao mesmo
BUENO, Silvia Messias, BALSARINI, Isabela   +1 more
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Elaboração de pão de queijo adicionado de soro de queijo em pó.

Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2010
O soro de queijo é um subproduto da indústria láctea, de grande importância nutritiva. Um produto em potencial para aplicação do soro de queijo é o pão de queijo. Este trabalho comparou 02 formulações de pão de queijo, sendo uma adicionada de solução a 5%
Ionara Casali Tesser, Luciana Oliveira de Fariña, alita Schrepp, alita Schrepp, alita Schrepp, Saraspathy Naidoo Terroso Gama de Mendonça   +5 more
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Efeito da adição de Bifidobacterium BB-12 microencapsulada sobre as propriedades de frozen iogurte [PDF]

, 2012
Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias. Programa de Pós-Graduação em Ciência dos AlimentosEm uma primeira etapa do trabalho foi avaliado o efeito da adição da bactéria probiótica Bifidobacterium BB-12
Pinto, Stephanie Silva
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