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CARACTERIZAÇÃO SENSORIAL DE IOGURTE ENRIQUECIDO COM POLPA DA PALMA FORRAGEIRA (Napolea cochenillifera)

Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, 2010
O trabalho foi realizado com o objetivo de avaliar a aceitabilidade do iogurte de leite de vaca e de leite de cabra enriquecido com diferentes concentrações de polpa de palma forrageira(Opuntia fícus indica), como também a preferência, caracterizando-o e
Plúvia Oliveira Galdino, Pablícia Oliveira Galdino, Tâmila Kassimura da Silva Fernandes, Márcia Roseane Targino de Oliveira, Ana Paula Trindade Rocha   +4 more
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DESENVOLVIMENTO E AVALIAÇÃO DA ACEITABILIDADE DE UMA BALA DE GOMA COM POTENCIAL SIALOGOGO PARA PACIENTES COM XEROSTOMIA DECORRENTE DO TRATAMENTO DE CÂNCER DE CABEÇA E PESCOÇO

, 2022
Câncer é o conjunto de doenças relacionadas, que se caracterizam pelo crescimento de células agressivas e incontroláveis, que se agrupam formando tumores.
Novak, Aline, Sant´Anna, Lina Cláudia, Hobi, Ani Caroline, Iwanko, Daiana   +3 more
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Percepção do consumidor brasileiro sobre a carne bovina produzida em sistema de confinamento

Ciência Animal Brasileira
O objetivo deste estudo foi analisar a percepção, o conhecimento e a aceitabilidade do consumidor em relação à carne bovina produzida em confinamento.
Dayana Bernardi Sarzi Sartori, Pablo Tavares Costa, Ana Carolina Fluck, Paola Francine Brizola, Greicy Sofia Maysonnave, Tanice Andreatta, Isadora dos Santos, João Restle, Viviane Garcia Dias da Conceição, Ricardo Zambarda Vaz   +9 more
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PERFIL SENSORIAL DE EDULCORANTES EM NÉCTAR DE GOIABA

Alimentos e Nutrição, 2010
<p align="justify">As indústrias estão investindo cada vez mais no desenvolvimento de alimentos com baixas calorias, devido à mudança do mercado consumidor na busca por alimentos de menor aporte calórico.
Carlos Alexandre Koguishi de BRITO, Helena Maria André BOLINI   +1 more
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Elaboração e avaliação da qualidade sensorial e fisico-química de geleia de cajá

Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, 2013
A cajazeira (Spondias mombin L.) é uma árvore frutífera encontrada principalmente nos estados do Norte e Nordeste, seus frutos possuem excelente sabor, aroma, boa aparência e qualidade nutritiva.
Maria Jose Silveira da Silva, Inácia dos Santos Moreira, Reginaldo Sulino, Marcela Nobre Oliveira, Francisco Rafael Augusto   +4 more
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Análise da aceitabilidade de preparações com frutos do Cerrado: Baru e Jenipapo [PDF]

, 2011
Os frutos das espécies nativas do Cerrado oferecem um elevado valor nutricional, além de vários atrativos sensoriais como: aroma bem característico e intenso, cor e sabor e são utilizados na culinária regional.
Alves, Karina Silva
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<b>AVALIAÇÃO QUÍMICA E ACEITABILIDADE DE PÃO ENRIQUECIDO COM PROTEÍNA CONCENTRADA DO SORO DE LEITE BOVINO (WHEY PROTEIN).</b>

Alimentos e Nutrição, 2008
<p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; line-height: normal; text-align: justify; mso-layout-grid-align: none;">As proteínas do soro possuem características físico-químicas que lhes conferem propriedades funcionais interessantes para ...
L. I. BERNO, M. H. F. SPOTO, S. G. CANNIATTI-BRAZACA   +2 more
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COMPOSIÇÃO CENTESIMAL E MINERAL DA ALFARROBA EM PÓ E SUA UTILIZAÇÃO NA ELABORAÇÃO E ACEITABILIDADE EM SORVETE

Alimentos e Nutrição, 2011
Alfarroba (Ceratonia siliqua L.) é uma leguminosa arbórea tropical comum no semi-árido, que se desenvolve em lugares secos, onde difi cilmente outras plantas poderiam sobreviver.
Daiane Rebeca SABATINI, Katia Mengardo da SILVA, Maria Érica PICININ, Victor Rogério DEL SANTO, Gilberto Batista de SOUZA, Cíntia Alessandra Matiucci PEREIRA   +5 more
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ACEITABILIDADE DE PREPARAÇÕES A BASE DE ANCHOITA (Engraulis anchoita)

, 2013
This study aimed to assess the acceptability of two preparations of Argentine anchovy with 69 untrained panelists of a university in the southern state of Rio Grande do Sul, Brazil, given the importance of fish consumption for health, the need to ...
da Silva, Bianca Barbieri Correa, Gularte, Márcia Arocha, Botelho, Fabiana Torma, de Lima, Ângela Galvan, Espírito Santo, Milton Luiz Pinho   +4 more
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Elaboração de pão de queijo adicionado de soro de queijo em pó.

Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2010
O soro de queijo é um subproduto da indústria láctea, de grande importância nutritiva. Um produto em potencial para aplicação do soro de queijo é o pão de queijo. Este trabalho comparou 02 formulações de pão de queijo, sendo uma adicionada de solução a 5%
Ionara Casali Tesser, Luciana Oliveira de Fariña, alita Schrepp, alita Schrepp, alita Schrepp, Saraspathy Naidoo Terroso Gama de Mendonça   +5 more
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