Results 51 to 60 of about 8,887 (96)
Revista Eletrônica Teccen, 2015 A busca constante por melhorias na qualidade de vida, saúde e bemestar dos consumidores tem levado ao desenvolvimento de novos produtos. Devido a esta influência o leite e seus derivados considerados como alimentos funcionais vêm apresentando um aumento ...
Gislaine Natiele dos Santos Costa +3 more
doaj
Aceitação sensorial de híbridos de milho doce e híbridos de milho verde em intervalos de colheita
Revista Ceres, 2015 A composição química e a textura dos grãos do milho doce estão, diretamente, relacionadas com as classes de endosperma que interferem na aceitação do produto pelos consumidores.
Jéssica da Silva Camilo +5 more
doaj +1 more source
Avaliação físico-química e sensorial de geleias de goiaba-serrana (Acca sellowiana)
Agropecuária Catarinense, 2017 A região Sul do Brasil dispõe de espécies nativas de elevado potencial de uso, e dentre elas destaca-se a goiabeira-serrana (Acca sellowiana). Com vistas a estimular o processamento de frutos, o trabalho objetivou elaborar, caracterizar e verificar a ...
Karine Louise dos Santos +4 more
doaj
Obtenção de leite integral sem colesterol com a utilização de β-cyclodextrina
Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2013 O colesterol da dieta, que está relacionado com a gordura, determina 20% da concentração de colesterol no plasma, o que provoca doenças cardíacas e cerebrovasculares. Essa percentagem promove a hipercolesterolemia.
Sergio Rozyck +5 more
doaj +1 more source
Arroz aromático: uma nova opção de arroz para o mercado. [PDF]
, 2011 A Embrapa Arroz e Feijão fez uma parceria com a Faculdade Anhanguera de Ciências Humanas, para realizar um estudo com o objetivo de verificar a aceitabilidade e possíveis nichos de mercado do arroz aromático em Goiânia.
BASSINELLO, P. Z. +3 more
core +1 more source
UNINGÁ Review, 2017 Este estudo teve como objetivo desenvolver e avaliar sensorialmente um sorvete de iogurte funcional com biomassa de banana verde e frutas vermelhas, sendo paralelamente avaliada a viabilidade de liofilização.
RITA DE CASSIA DE SOUZA FERNANDES +7 more
doaj +2 more sources
Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, 2010 O trabalho foi realizado com o objetivo de avaliar a aceitabilidade do iogurte de leite de vaca e de leite de cabra enriquecido com diferentes concentrações de polpa de palma forrageira(Opuntia fícus indica), como também a preferência, caracterizando-o e
Plúvia Oliveira Galdino +4 more
doaj
Análise sensorial de carne: conceitos e recomendações. [PDF]
, 2014 bitstream/CPPSE/17513/1/ComuTecnico79 ...
NASSU, R. T.
core
Elaboração e avaliação da qualidade sensorial e fisico-química de geleia de cajá
Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, 2013 A cajazeira (Spondias mombin L.) é uma árvore frutífera encontrada principalmente nos estados do Norte e Nordeste, seus frutos possuem excelente sabor, aroma, boa aparência e qualidade nutritiva.
Maria Jose Silveira da Silva +4 more
doaj +2 more sources
Desenvolvimento do perfil sensorial de méis silvestres (Apis mellifera) de vários municípios do estado de Alagoas. [PDF]
, 2013 Etapas do desenvolvimento do perfil; Perfil sensorial do mel; Amostras de mel selecionadas para compor os extremos das escalas.bitstream/CTAA-2009-09/8953/1/ct86-2005 ...
ALVES, M. A. M. +2 more
core