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Análise da produção de leite de cabras Saanen [PDF]
Pubvet, 2021 A cadeia produtiva de leite de cabra no estado do Rio Grande do Sul ainda é pouco desenvolvida, devido principalmente, a hábitos culturais e o preconceito quanto aos produtos elaborados com leite de cabra.
Vinicius Brack Gestaro +2 more
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Contagem de células somáticas em leite de cabra
Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia, 2001 Este estudo foi conduzido visando comparar diferentes métodos usados para contagem de células somáticas (CCS) em leite de vaca e determinar qual estimaria com acurácia a contagem de células somáticas do leite de cabra.
P.V.D. Andrade +3 more
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Semina: Ciências Agrárias, 2006 The objective of this work was to evaluate sensory and economically formulations obtained from of goat powder milk, vegetable fat and strawberry aroma.
Honório Domingos Benedet +2 more
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Nutritional and therapeutic use of goat milk/
Uso nutricional e terapêutico do leite de cabra
Semina: Ciências Agrárias, 2001 This literature review had as objectives to describe the goats milk composition and its utilization in human feed. Due its good nutritional value, good digestibility and acceptability, and a low allergenic potential, the goat’s milk has been recommended ...
Horaci Jaqueline Silva de Souza Ribeiro +1 more
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Elaboração de doce leite de cabra light
Agropecuária Técnica, 2020 O doce de leite é um produto lácteo produzido basicamente a partir da desidratação do leite líquido e/ou reconstituído, no qual é adicionada a sacarose e submetido à condições de temperatura e pressão, podendo variar de acordo com o fabricante. O objetivo com o presente estudo foi elaborar um doce light de leite de cabra e analisar a composição ...
Nara Vanessa Dos Anjos Barros +2 more
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Toxoplasmose humana adquirida através da ingestão de leite de cabra [PDF]
Memorias Do Instituto Oswaldo Cruz, 1984 A ocorrência de toxoplasmose aguda em três membros de uma mesma família foi relacionada à ingestão de leite de cabra, não pasteurizado e nem fervido. As cabras eram criadas soltas no peridomicílio para fornecimento de leite. Anticorpos fluorescentes anti-Toxoplasma foram detectados nos quinze animais examinados, sendo que oito caprinos apresentaram ...
Chiari, Cléa de Andrade +1 more
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Parâmetros de qualidade do leite de cabra armazenado sob frio [PDF]
Arquivos Do Instituto Biologico, 2014 O leite de cabra é produzido em pequena escala, o que torna necessária sua estocagem, permitida pela legislação brasileira. O presente trabalho teve por objetivo avaliar a ação do resfriamento e congelamento sobre as características físico-químicas e microbiológicas do leite de cabra.
Veronica Schmidt
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ASPECTOS GERAIS SOBRE O LEITE DE CABRA: UMA REVISÃO
Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2012 A produção e o consumo do leite de cabra são de fundamental importância para milhões de pessoas e participam do desenvolvimento socioeconômico de muitas regiões.
Rita V. Garcia +1 more
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Iogurte probiótico produzido com leite de cabra suplementado com Bifidobacterium spp
Arquivo Brasileiro De Medicina Veterinaria E Zootecnia, 2010 Avaliaram-se iogurtes de leite de cabra contendo ou não Bifidobacterium longum, B. breve, B. pseudolongum ou B. bifidum, adicionados ou não de aroma de morango. Os dados obtidos nas análises higiênico-sanitárias e físico-químicas foram dentro dos valores
Jacques R Nicoli, A M Silva
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Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2008 O objetivo deste trabalhou foi avaliar a qualidade sensorial de queijos de coalho comerciais obtidos a partir de leite de búfala (QCB), queijo de coalho de leite cabra (QCC) e queijo de coalho de leite de vaca (QCV) mediante teste de Aceitabilidade ...
Rita Vieira Garcia +5 more
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