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ASPECTOS COMPOSICIONAIS, PROPRIEDADES FUNCIONAIS, NUTRICIONAIS E SENSORIAIS DO LEITE DE CABRA: UMA REVISÃO [PDF]
Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2011 O objetivo deste trabalho foi realizar uma revisão de literatura sobre aspectos composicionais e propriedades funcionais, nutricionais e sensoriais do leite de cabra aplicados à sua tecnologia de processamento.
Danielle Barros Cenachi +5 more
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Nutritional and therapeutic use of goat milk/
Uso nutricional e terapêutico do leite de cabra [PDF]
Semina: Ciências Agrárias, 2001 This literature review had as objectives to describe the goats milk composition and its utilization in human feed. Due its good nutritional value, good digestibility and acceptability, and a low allergenic potential, the goat’s milk has been recommended ...
Horaci Jaqueline Silva de Souza Ribeiro +1 more
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Caderno de boas práticas para a produção de leite de cabra : +leite +qualidade [PDF]
, 2022 O Caderno de Boas Práticas na Produção de Leite de Cabra: +Leite + Qualidade, reúne os princípios subjacentes à produção de leite em explorações caprinas que exercem atividade na área geográfica de produção dos queijos com DOP da Região Centro.
Paulo, Luísa, Rodrigues, A.M.
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Produção, composição e processamento de leite de cabra no Brasil. [PDF]
, 2020 O objetivo dessa circular técnica é reunir informações sobre a produção de leite de cabra no Brasil, apresentando os componentes do leite de cabra, bem como as principais diferenças composicionais em relação ao leite de vaca.
STOCK, L. A. +2 more
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Qualidade do leite de cabra produzido em fazendas do Paraná - Brasil
Semina: Ciências Agrárias, 2018 O consumo de leite de cabra tem aumentado significativamente no Brasil. Em 2014, sua produção foi de 153 mil toneladas, e o estado do Paraná foi responsável pela produção de 380 mil litros.
Edson Antonio Rios +7 more
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Index of Authors and Co‐Authors
, 2023 United European Gastroenterology Journal, Volume 11, Issue S8, Page 1499-1542, October 2023.
wiley +1 more source
EHA2021 Virtual Congress Abstract Book
, 2021 HemaSphere, Volume 5, Issue S2, June 2021.
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Bem-estar em caprinos leiteiros
Pubvet, 2022 A caprinocultura leiteira apresenta-se como uma ótima oportunidade de negócio para o crescimento econômico e desenvolvimento social; pois, o retorno do investimento obtido com a atividade é mais rápido e vantajoso quando comparado com de outras culturas ...
Camila da Conceição Cordeiro +4 more
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Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2012 A temperatura e o tempo de armazenamento de amostras de leite de cabra têm sido identificados como possíveis fatores que influenciam na contagem de células somáticas (CCS).
Guilherme Nunes de Souza +4 more
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Processamento de queijo muçarela de leite de cabra pelo método de fermentação. [PDF]
, 2023 A elaboração de queijo Muçarela caprino obtido pelo método de fermentação é uma alternativa viável para a inserção de derivados lácteos diferenciados no Semiárido brasileiro, agregando valor ao leite de cabra produzido na maior bacia leiteira caprina do ...
SILVA, M. M. C. da +7 more
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