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Avaliação Microbiológica de Iogurte com Leite de Cabra Adicionado de Própolis [PDF]

Proceedings of the XII Latin American Congress on Food Microbiology and Hygiene, 2014
Anaklaudia Sombra Santos, Maria Gilnara Lima Bandeira, Lidiana Souza Correia Lima, Auriana De Assis Regis, Monique Ellen Torres Da Silva, Marlene Nunes Damasceno, Pahlevi Augusto De Souza, Rinaldo Dos Santos Araujo. Avaliacao Microbiologica de Iogurte com Leite de Cabra Adicionado de Propolis. In: Anais do 12o Congresso Latinoamericano de Microbiologia
ANAKLAUDIA SOMBRA SANTOS, MARIA GILNARA LIMA BANDEIRA, LIDIANA SOUZA CORREIA LIMA, AURIANA DE ASSIS RÉGIS, MONIQUE ELLEN TORRES DA SILVA, MARLENE NUNES DAMASCENO, PAHLEVI AUGUSTO DE SOUZA, RINALDO DOS SANTOS ARAÚJO   +7 more
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ACEITABILIDADE E INTENÇÃO DE COMPRA DO QUEIJO DE COALHO DE CABRA TEMPERADO COM CACHAÇA

Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2017
O leite de cabra apresenta melhor digestibilidade e hipoalergenicidade quando comparado ao leite bovino. Nesta perspectiva, o leite caprino apresenta elevado potencial na elaboração de derivados lácteos, principalmente queijos, sendo considerado um ...
Vanessa Bonfim da Silva, Marion Pereira da Costa, Nelson de Carvalho Delfino   +2 more
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Markers for meat provenance and authenticity with an account of its defining factors and quality characteristics – a review

Journal of the Science of Food and Agriculture, Volume 104, Issue 12, Page 7027-7084, September 2024.
Abstract Provenance is becoming increasingly important in meat supply chains as it lends products higher perceived quality. However, its precise definition and interpretation along with its associated characteristics factors have remained somewhat elusive.
Sara Wilhelmina Erasmus, Muhammad Sohaib, Isabel Revilla, Ana María Vivar‐Quintana, Sophia Jennie Giancoli   +4 more
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Italian position paper (SIPMO‐SICMF) on medication‐related osteonecrosis of the jaw (MRONJ)

Oral Diseases, Volume 30, Issue 6, Page 3679-3709, September 2024.
Abstract Objective This paper aims to describe the 2023 update position paper on MRONJ developed by the Italian Societies of Oral Pathology and Medicine (SIPMO) and of Maxillofacial Surgery (SICMF). Methods This is the second update following the 2013 and 2020 Italian position papers by the Expert panel, which is a representation of the two scientific ...
Alberto Bedogni, Rodolfo Mauceri, Vittorio Fusco, Francesco Bertoldo, Giordana Bettini, Olga Di Fede, Antonio Lo Casto, Claudio Marchetti, Vera Panzarella, Giorgia Saia, Paolo Vescovi, Giuseppina Campisi   +11 more
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Características microbiológicas e físico-químicas do leite de cabra submetido à pasteurização lenta pós-envase e ao congelamento Microbiological and physical-chemical characteristics of goat milk after low temperature time pasteurization and freezing

Ciência Rural, 2008
O objetivo principal deste trabalho foi avaliar o efeito da pasteurização lenta (65°C 30min-1) em banho-maria e do congelamento (-18°C), seguido de estocagem por uma semana (-18°C), sobre as características microbiológicas e físico-químicas ...
Patricia Vilhena Dias de Andrade, Marcelo Resende de Souza, Cláudia Freire Andrade de Morais Penna, José Maria Ferreira   +3 more
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Avaliação da contaminação por Staphylococcus aureus em queijo coalho artesanal elaborado com leite de cabra produzido no estado de Pernambuco [PDF]

Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia
RESUMO A fabricação de queijo coalho artesanal elaborado com leite de cabra é composta pelas etapas de obtenção do leite, refrigeração, manipulação e armazenamento, que aumentam o risco de contaminação do produto.
B.B. Aragão, S.C. Trajano, J.G. Silva, J.M.B. Oliveira, A.S. Santos, R.P.B. Melo, R.M. Peixoto, R.A. Mota   +7 more
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ASPECTOS COMPOSICIONAIS, PROPRIEDADES FUNCIONAIS, NUTRICIONAIS E SENSORIAIS DO LEITE DE CABRA: UMA REVISÃO

Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2013
O objetivo deste trabalho foi realizar uma revisão de literatura sobre aspectos composicionais e propriedades funcionais, nutricionais e sensoriais do leite de cabra aplicados à sua tecnologia de processamento.
Danielle Barros Cenachi, Marco Antônio Moreira Furtado, Maria José Valenzuela Bell, Mônica Santana Pereira, Lourdes Amigo Garrido, Miriam Aparecida de Oliveira Pinto   +5 more
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ASPECTOS COMPOSICIONAIS, PROPRIEDADES FUNCIONAIS, NUTRICIONAIS E SENSORIAIS DO LEITE DE CABRA: UMA REVISÃO

Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2011
O objetivo deste trabalho foi realizar uma revisão de literatura sobre aspectos composicionais e propriedades funcionais, nutricionais e sensoriais do leite de cabra aplicados à sua tecnologia de processamento.
Danielle Barros Cenachi, Marco Antônio Moreira Furtado, Maria José Valenzuela Bell, Mônica Santana Pereira, Lourdes Amigo Garrido, Miriam Aparecida de Oliveira Pinto   +5 more
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Substituição do leite de cabra por soro de queijo bovino para cabritos alpinos Replacement of goat milk for cattle cheese whey in artificial feeding of Alpine kids

Revista Brasileira de Zootecnia, 2010
O trabalho foi conduzido para avaliar a substituição do leite de cabra por soro de queijo bovino no aleitamento de cabritos alpinos. Os animais foram distribuídos em delineamento inteiramente casualizado, em arranjo fatorial 4 × 2, composto de ...
Roberto Germano Costa, Edvaldo Mesquita Beltrão Filho, Geovergue Rodrigues de Medeiros, Arturo Bernardo Selaive Villarroel, Sandra Elisabeth Santiago Beltrão Santa Cruz, Edson Mauro Santos   +5 more
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PRODUÇÃO DE LEITE DE CABRAS PURAS NO CURIMATAÚ PARAIBANO DURANTE A LACTAÇÃO

Ciência e Tecnologia de Alimentos, 1998
Milk production of pure Anglo Nubian, Brown and British Alpine goats during lactation (195 days) in the microrregion of Curimatau at Paraiba State was determined. Six animals of each herd were selected according the order and parity number. Milking control have begun 30 days after birth, with a periodicity of 15 days, in the morning and afternoon ...
Ferreira, M.C.C., TRIGUEIRO, I.N.S.
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