Results 21 to 30 of about 223 (132)
Diversitas Journal, 2021 RESUMO: O soro proveniente da produção de queijos é uma importante fonte de proteína para ser reaproveitado pelas indústrias. O objetivo deste trabalho foi elaborar bebida láctea de leite de cabra fermentada tipo cappuccino.
Ane Caroline Borges Santos +4 more
doaj +1 more source
Influência do tipo de leite nos parâmetros de textura e estabilidade de sorvete
Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2013 O objetivo deste trabalho foi avaliar as características do leite de cabra de duas raças para a produção de sorvete e comparar com o sorvete produzido a partir de leite de vaca.
Angélica Cáritas da Silva +3 more
doaj +1 more source
REVISÃO BIBLIOGRÁFICA LEITE DE CABRA: CARACTERÍSTICAS E QUALIDADES
Acta Tecnológica, 2011 Embora a produção mundial de leite de cabra seja elevada, sua comercialização é baixa, tornando seu consumo restrito às pessoas que vivem próximas dos locais de produção. A participação do Brasil neste contexto é pequena, contribuindo com apenas 1,0% da produção mundial total.
Laís Aberrachid Jacopini +3 more
openaire +1 more source
Produção e qualidade do leite de cabras de torneios leiteiros [PDF]
Arquivos do Instituto Biológico, 2012 O objetivo deste trabalho foi avaliar a produção diária, a qualidade microbiológica e físico-químicas do leite das cabras participantes de Torneios Leiteiros no Estado do Rio Grande do Norte, Brasil. Foram analisadas 111 amostras de leite de 106 cabras (39 Saanen, 6 Toggenburg e 61 mestiças) agrupadas em categorias pela ordem de parto (primíparas e ...
Rangel, A.H.N. +7 more
openaire +4 more sources
Leite hipoalergênico zero lactose de búfala, cabra e ovelha
Research, Society and Development, 2022 As alergias às proteínas lácteas e/ou a intolerância à lactose são condições inerentes a alguns indivíduos, impedindo-os de consumirem o leite de vaca e seus produtos derivados. Contudo, uma vez que leites de diferentes espécies apresentam diferenças em sua constituição, torna-se possível que pessoas com alergias à proteína do leite de vaca possam ...
Rafaela Gonçalves Ferreira +5 more
openaire +1 more source
Index of Authors and Co‐Authors
, 2023 United European Gastroenterology Journal, Volume 11, Issue S8, Page 1499-1542, October 2023.
wiley +1 more source
Qualidade do leite de cabra produzido em fazendas do Paraná - Brasil
Semina: Ciências Agrárias, 2018 O consumo de leite de cabra tem aumentado significativamente no Brasil. Em 2014, sua produção foi de 153 mil toneladas, e o estado do Paraná foi responsável pela produção de 380 mil litros.
Edson Antonio Rios +7 more
doaj +1 more source
EHA2021 Virtual Congress Abstract Book
, 2021 HemaSphere, Volume 5, Issue S2, June 2021.
wiley +1 more source
Bem-estar em caprinos leiteiros
Pubvet, 2022 A caprinocultura leiteira apresenta-se como uma ótima oportunidade de negócio para o crescimento econômico e desenvolvimento social; pois, o retorno do investimento obtido com a atividade é mais rápido e vantajoso quando comparado com de outras culturas ...
Camila da Conceição Cordeiro +4 more
doaj +1 more source
Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2012 A temperatura e o tempo de armazenamento de amostras de leite de cabra têm sido identificados como possíveis fatores que influenciam na contagem de células somáticas (CCS).
Guilherme Nunes de Souza +4 more
doaj +1 more source