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LOW-FAT CUPUASSU GOAT MILK YOGURT OPTIMIZATION BY JUST-ABOUT-RIGHT SCALE / OTIMIZAÇÃO DE IOGURTE DE LEITE DE CABRA DE CUPUAÇU COM BAIXO TEOR DE GORDURA EM UMA ESCALA QUASE CERTA

Brazilian Journal of Development, 2020
Goat milk products have been characterized by unusual consumers with lower acceptance due to their flavor and odor known as goaty. In this context, it was aimed to optimize the cupuassu goat milk yogurt formulation by fat-replaces addition using a Just ...
Madian J. Galo Salgado, Bruna Cerqueira dos Santos, Bruna Rekowsky, Marion Pereira da Costa   +3 more
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Markers for meat provenance and authenticity with an account of its defining factors and quality characteristics – a review

Journal of the Science of Food and Agriculture, Volume 104, Issue 12, Page 7027-7084, September 2024.
Abstract Provenance is becoming increasingly important in meat supply chains as it lends products higher perceived quality. However, its precise definition and interpretation along with its associated characteristics factors have remained somewhat elusive.
Sara Wilhelmina Erasmus, Muhammad Sohaib, Isabel Revilla, Ana María Vivar‐Quintana, Sophia Jennie Giancoli   +4 more
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Italian position paper (SIPMO‐SICMF) on medication‐related osteonecrosis of the jaw (MRONJ)

Oral Diseases, Volume 30, Issue 6, Page 3679-3709, September 2024.
Abstract Objective This paper aims to describe the 2023 update position paper on MRONJ developed by the Italian Societies of Oral Pathology and Medicine (SIPMO) and of Maxillofacial Surgery (SICMF). Methods This is the second update following the 2013 and 2020 Italian position papers by the Expert panel, which is a representation of the two scientific ...
Alberto Bedogni, Rodolfo Mauceri, Vittorio Fusco, Francesco Bertoldo, Giordana Bettini, Olga Di Fede, Antonio Lo Casto, Claudio Marchetti, Vera Panzarella, Giorgia Saia, Paolo Vescovi, Giuseppina Campisi   +11 more
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Substituição do leite de cabra por soro de queijo bovino para cabritos alpinos Replacement of goat milk for cattle cheese whey in artificial feeding of Alpine kids

Revista Brasileira de Zootecnia, 2010
O trabalho foi conduzido para avaliar a substituição do leite de cabra por soro de queijo bovino no aleitamento de cabritos alpinos. Os animais foram distribuídos em delineamento inteiramente casualizado, em arranjo fatorial 4 × 2, composto de ...
Roberto Germano Costa, Edvaldo Mesquita Beltrão Filho, Geovergue Rodrigues de Medeiros, Arturo Bernardo Selaive Villarroel, Sandra Elisabeth Santiago Beltrão Santa Cruz, Edson Mauro Santos   +5 more
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Desenvolvimento de bebida láctea fermentada de leite de cabra

International Seven Journal of Multidisciplinary
A indústria de produtos lácteos caprinos vem crescendo nas últimas décadas, sendo o queijo o produto com maior demanda, e como consequência, há uma grande geração de soro de leite. Este co-produto, se eliminado sem prévio tratamento, pode acarretar problemas ambientais, visto que possui uma elevada demanda bioquímica de oxigênio. A elaboração de bebida
Francislaine de Oliveria Valente, Nathália Duboc Alves, Carla Inês Soares Praxedes, Miguel Meirelles De Oliveira, Veridiana de Carvalho Antunes   +4 more
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ASPECTOS COMPOSICIONAIS, PROPRIEDADES FUNCIONAIS, NUTRICIONAIS E SENSORIAIS DO LEITE DE CABRA: UMA REVISÃO

Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2011
O objetivo deste trabalho foi realizar uma revisão de literatura sobre aspectos composicionais e propriedades funcionais, nutricionais e sensoriais do leite de cabra aplicados à sua tecnologia de processamento.
Danielle Barros Cenachi, Marco Antônio Moreira Furtado, Maria José Valenzuela Bell, Mônica Santana Pereira, Lourdes Amigo Garrido, Miriam Aparecida de Oliveira Pinto   +5 more
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Efeito do aleitamento artificial à base de soro de queijo de leite cabra sobre as características da carcaça e da carne de cabritos "mamão" do tipo genético three cross [PDF]

Ciência Rural, 2003
Avaliou-se a influência da substituição parcial na etapa de alimentação líquida do leite de vaca por soro de queijo de cabra (SLC) sobre alguns aspectos qualitativos da carne e quantitativos da carcaça de cabritos "mamão" Three cross (½ Anglonubiana x ¼ ...
Frederico José Beserra, Luciana Cristina Nogueira de Moraes Bezerra, Elisabeth Mary Cunha da Silva, Cláudio Ernani Mendes da Silva   +3 more
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PRODUÇÃO DE LEITE DE CABRAS PURAS NO CURIMATAÚ PARAIBANO DURANTE A LACTAÇÃO

Ciência e Tecnologia de Alimentos, 1998
Milk production of pure Anglo Nubian, Brown and British Alpine goats during lactation (195 days) in the microrregion of Curimatau at Paraiba State was determined. Six animals of each herd were selected according the order and parity number. Milking control have begun 30 days after birth, with a periodicity of 15 days, in the morning and afternoon ...
Ferreira, M.C.C., TRIGUEIRO, I.N.S.
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Abstract Book: 25th Congress of the European Hematology Association Virtual Edition, 2020

, 2020
HemaSphere, Volume 4, Issue S1, Page 1-1168, June 2020.
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ELABORAÇÃO DE MISTURA DE REQUEIJÃO CREMOSO DE LEITE DE CABRA E CREME VEGETAL

Revista da Medicina Veterinária do Unifeso
A tendência por uma alimentação saudável vem estimulando a criação de alimentos com novas formulações, que atendam a um público cada vez mais preocupado com a saúde e bem-estar.
Irisnalda Sampaio da Silva, Thamara Dias Fernandes, D. Ferrer, Polyanne Martins da Silva, Denise de Mello Bobány   +4 more
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