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Aceitabilidade e preferência sensorial do queijo de coalho de leite búfala, de leite cabra e de leite de vaca

open access: yesRevista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2013
O objetivo deste trabalhou foi avaliar a qualidade sensorial de queijos de coalho comerciais obtidos a partir de leite de búfala (QCB), queijo de coalho de leite cabra (QCC) e queijo de coalho de leite de vaca (QCV) mediante teste de Aceitabilidade ...
Rita Vieira Garcia   +5 more
doaj  

Padronização do processamento de queijo Coalho caprino condimentado com cumaru produzido por agroindústria na Paraíba

open access: yesRevista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, 2017
A produção de queijos a partir de leite de cabra surge como alternativa para a agregação de valor à caprinocultura leiteira no cariri paraibano, e o cumaru (Amburana cearensis A.C.
Thamirys Lorranne Santos Lima   +4 more
doaj   +1 more source

Diversity of Useful Plants in Cabo Verde Islands: A Biogeographic and Conservation Perspective. [PDF]

open access: yesPlants (Basel), 2022
Duarte MC   +11 more
europepmc   +1 more source

Contextualização do conteúdo substâncias e misturas através da produção de iogurte de leite de cabra

open access: yesEducación Química
Este trabalho tem como objetivo aplicar uma sequência didática que contextualiza o conteúdo de substâncias e misturas em uma turma da 1ª série do Ensino Médio, a partir da produção artesanal de iogurte à base de leite de cabra, feito por uma família ...
Jacqueline Gomes   +1 more
doaj   +1 more source

SLC26A4-AS1 Aggravates AngII-induced Cardiac Hypertrophy by Enhancing SLC26A4 Expression. [PDF]

open access: yesArq Bras Cardiol, 2023
Han X   +6 more
europepmc   +1 more source

Thank You to Our Peer Reviewers in 2024

open access: yes
European Journal of Neurology, Volume 32, Issue 1, January 2025.
wiley   +1 more source

Hygienic-sanitary evaluation of the commercial goat milk in Paraíba State, Brazil Avaliação higiênico-sanitária do leite de cabra comercializado no estado da Paraíba, Brasil

open access: yesRevista Brasileira de Saúde e Produção Animal, 2008
Six commercial brands of goat milk sold in Paraíba State were evaluated. Microbiological analyses of 24 samples were collected in four different periods, including aerobic mesophilic counts, yeasts and moulds and, and total fecal coliforms.
Josy Karlla Pinto Rocha   +6 more
doaj  

Qualidade do leite bovino produzido no Brasil – parâmetros físico-químicos e microbiológicos: uma revisão integrativa

open access: yesVigilância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência & Tecnologia, 2021
Introdução:O leite é um alimento rico e essencial à saúde humana. A qualidade do leite produzido pode ser influenciada por diversos fatores. Objetivo:Realizar uma revisão integrativa de artigos científicos disponíveis no portal de periódicos da Capes ...
Thaís Müller, Claudete Rempel
doaj  

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