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Aportaciones colorimétricas a la caracterización y mejora de aceites de oliva virgen

, 2021
La presente Tesis Doctoral, enmarcada dentro de dicho proyecto, tiene como objetivos principales: realizar un análisis profundo de la medida del color y turbidez del aceite de oliva, elaborar una serie de patrones del color de aceite de manera que el color pueda especificarse de una forma sencilla y estudiar las respuestas emocionales y preferencias de
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High Fruit and Vegetable Consumption and Moderate Fat Intake Are Associated with Higher Carotenoid Concentration in Human Plasma. [PDF]

Antioxidants (Basel), 2021
Marhuenda-Muñoz M, Rinaldi de Alvarenga JF, Hernáez Á, Tresserra-Rimbau A, Martínez-González MÁ, Salas-Salvadó J, Corella D, Malcampo M, Martínez JA, Alonso-Gómez ÁM, Wärnberg J, Vioque J, Romaguera D, López-Miranda J, Estruch R, Tinahones FJ, Lapetra J, Serra-Majem JL, Bueno-Cavanillas A, Tur JA, Sánchez VM, Pintó X, Delgado-Rodríguez M, Matía-Martín P, Vidal J, Vázquez C, Daimiel L, Ros E, Serra-Mir M, Vázquez-Ruiz Z, Nishi SK, Sorlí JV, Zomeño MD, Zulet MA, Vaquero-Luna J, Carabaño-Moral R, Notario-Barandiaran L, Morey M, García-Ríos A, Gómez-Pérez AM, Santos-Lozano JM, Buil-Cosiales P, Basora J, Portolés O, Schröder H, Abete I, Salaverria-Lete I, Toledo E, Babio N, Fitó M, Martínez-Huélamo M, Lamuela-Raventós RM.   +51 more
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Cambios de color de Aceites de Oliva Virgen Extra durante su almacenamiento acelerado

, 2016
[ES] El olivo es un cultivo de importancia creciente a nivel mundial. En los últimos años, la superficie destinada a él ha aumentado considerablemente, debido en parte a la expansión del cultivo a países de fuera de la Cuenca Mediterránea. Una de las características específicas del aceite de oliva es su color amarillo verdoso, dependiendo de la ...
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Pro-vegetarian food patterns and cardiometabolic risk in the PREDIMED-Plus study: a cross-sectional baseline analysis. [PDF]

Eur J Nutr, 2022
Oncina-Cánovas A, Vioque J, González-Palacios S, Martínez-González MÁ, Salas-Salvadó J, Corella D, Zomeño D, Martínez JA, Alonso-Gómez ÁM, Wärnberg J, Romaguera D, López-Miranda J, Estruch R, Bernal-Lopez RM, Lapetra J, Serra-Majem JL, Bueno-Cavanillas A, Tur JA, Martín-Sánchez V, Pintó X, Delgado-Rodríguez M, Matía-Martín P, Vidal J, Vázquez C, Daimiel L, Ros E, Toledo E, Babio N, Sorli JV, Schröder H, Zulet MA, Sorto-Sánchez C, Barón-López FJ, Compañ-Gabucio L, Morey M, García-Ríos A, Casas R, Gómez-Pérez AM, Santos-Lozano JM, Vázquez-Ruiz Z, Nishi SK, Asensio EM, Soldevila N, Abete I, Goicolea-Güemez L, Buil-Cosiales P, García-Gavilán JF, Canals E, Torres-Collado L, García-de-la-Hera M.   +49 more
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Componentes menores del aceite de oliva virgen como ingrediente funcional

, 2009
Trabajo presentado en el Workshop Aceite y Frutos secos Funcionales, celebrado en Tarragona (España) el 03 de marzo de 2009.
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Beneficios para la Salud del Consumo de Aceite de Oliva Virgen

, 2016
In this document the presence of olive oil in the world market of vegetable fats, its composition and the relationship of its components with the organoleptic,   nutritional and health propierties is analyzed. Scientific advances on the effect of virgin olive oil, or some of its components, in the development or prevention of certain diseases
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Correction: Segura-Borrego et al. Influence of the Washing Process and the Time of Fruit Harvesting Throughout the Day on Quality and Chemosensory Profile of Organic Extra Virgin Olive Oils. <i>Foods</i> 2022, <i>11</i>, 3004. [PDF]

Foods
Segura-Borrego MP, Ríos-Reina R, Puentes-Campos AJ, Puentes-Campos JG, Jiménez-Herrera B, Vallesquino-Laguna P, Callejón RM.   +6 more
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Mediterranean, DASH, and MIND Dietary Patterns and Cognitive Function: The 2-Year Longitudinal Changes in an Older Spanish Cohort. [PDF]

Front Aging Neurosci, 2021
Nishi SK, Babio N, Gómez-Martínez C, Martínez-González MÁ, Ros E, Corella D, Castañer O, Martínez JA, Alonso-Gómez ÁM, Wärnberg J, Vioque J, Romaguera D, López-Miranda J, Estruch R, Tinahones FJ, Lapetra J, Serra-Majem JL, Bueno-Cavanillas A, Tur JA, Martín Sánchez V, Pintó X, Delgado-Rodríguez M, Matía-Martín P, Vidal J, Vázquez C, Daimiel L, Razquin C, Coltell O, Becerra-Tomás N, De La Torre Fornell R, Abete I, Sorto-Sanchez C, Barón-López FJ, Signes-Pastor AJ, Konieczna J, Garcia-Rios A, Casas R, Gomez-Perez AM, Santos-Lozano JM, García-Arellano A, Guillem-Saiz P, Ni J, Trinidad Soria-Florido M, Zulet MÁ, Vaquero-Luna J, Toledo E, Fitó M, Salas-Salvadó J.   +47 more
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Effect of a Triterpenoid-Rich Olive Oil on Chronic Kidney Disease in an Experimental Model of Diabetes Mellitus. [PDF]

Nutrients
De La Cruz JP, Osuna-Esteban L, Rodríguez-Pérez MD, Ortega-Hombrados L, Sánchez-Tévar AM, Martín-Aurioles E, Fernández-Prior MÁ, Pérez-Burillo S, Espejo-Calvo JA, González-Correa JA.   +9 more
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Evaluación clínica de dos aceites de oliva virgen optimizados enriquecidos en compuestos bioactivos de diferentes fracciones de la aceituna comparados con un aceite de oliva virgen control

, 2018
EXP 00064835 / ITC-20131031, programa FEDER ...
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