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Efecto beneficioso del aceite de oliva virgen en la enfermedad cardiovascular
2021Trabajo presentado en el VIII edición del Congreso de la Sociedad Andaluza de Nutrición y Dietética, celebrado en Huelva (España) del 27 al 29 de marzo de 2014.
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La cata de aceites. Aceite de oliva virgen. Características organolépticas y análisis sensorial.
2008En este libro podremos conocer en qué se basa la calidad de los aceites de oliva virgen tanto desde un punto de vista analítico como sensorial, desde tecnologías complejas de laboratorio a simplemente ayudarnos a saber ¿buscar¿, tras un sencillo pero reglado procedimiento, que hay detrás de los aromas y de los gustos del zumo de la aceituna.
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Compuestos bioactivos del aceite de oliva virgen
NUTRICION CLINICA EN MEDICINA, 2018openaire +1 more source
Cambios de color de Aceites de Oliva Virgen Extra durante su almacenamiento acelerado
2016[ES] El olivo es un cultivo de importancia creciente a nivel mundial. En los últimos años, la superficie destinada a él ha aumentado considerablemente, debido en parte a la expansión del cultivo a países de fuera de la Cuenca Mediterránea. Una de las características específicas del aceite de oliva es su color amarillo verdoso, dependiendo de la ...
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Cambios Quimicos del Aceite de Oliva Virgen Durante el Proceso de Fritura
2016El conocimiento preciso de cómo preparar un alimento frito de forma saludable podría tener implicaciones relevantes para la prevención de enfermedades metabólicas y cardiovasculares y por otro lado, evitar la ingesta de alimentos fritos con implicaciones para la salud.
M. Cabrera Bañegil +3 more
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Efectos terapéuticos de los polifenoles del aceite de oliva virgen extra
2019Grados
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El Conocimiento y el Consumo de Aceite de Oliva Virgen Extra
2016Analysis of the relationship between knowledge of AOVE characteristics and consumption.
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Beneficios para la Salud del Consumo de Aceite de Oliva Virgen
2016In this document the presence of olive oil in the world market of vegetable fats, its composition and the relationship of its components with the organoleptic, nutritional and health propierties is analyzed. Scientific advances on the effect of virgin olive oil, or some of its components, in the development or prevention of certain diseases
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