Perfil de ácidos grasos de aceite de Sacha inchi (Plukenetia volubilis) en comparación con otros aceites vírgenes comestibles [PDF]
Campus, 2016 El consumo de ácidos grasos omega-3 ya sea de origen animal o vegetal puede proteger de las enfermedades cardiovasculares. El aceite de Sa- cha Inchi se considera como un cultivo promi- sorio por su aporte saludable, además desde el punto de vista de ...
Fernando Ramos-Escudero
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Estudio del biodiesel obtenido a partir de aceite de Sacha inchi (Plukenetia volubilis Linneo)
Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, 2021 El aceite de Sacha inchi (Plukenetia Volúbilis Linneo) es un aceite vegetal que ha despertado gran interés en la producción de Biodiesel por su baja temperatura de cristalización debido al alto contenido de PUFAs. En la presente investigación se produjo
Yuleisi Tatiana Caballero Hernández +4 more
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Influencia de las variaciones climáticas en la producción de sacha inchi (Plukenetia volubilis L.) [PDF]
Revista Iberoamericana de Bioeconomía y Cambio Climàtico, 2021 La producción de sacha inchi (Plukenetia volubilis L.) en los países tropicales de América del Sur ha experimentado un rápido aumento por la alta calidad y aportes nutricionales del aceite en sus componentes Omegas 3, 6 y 9.
José de Jesús Núñez-Rodríguez +2 more
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REVALORIZACIÓN DE SABERES Y PRODUCTOS ANCESTRALES: USO DE ACEITE DE SACHA INCHI [PDF]
Revista Pertinencia Académica, 2020 El presente artículo surge de una investigación de grado en la carrera Licenciatura en Gastronomía y trata acerca de la utilización del aceite de Sacha Inchi, (Plukenetia volubilis L.) en aderezos sustituyendo al tradicional aceite de oliva ...
Anastacio Acosta, George +3 more
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Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica, 2018 Debido a las consecuencias que presenta en la salud una dieta poco saludable y con gran contenido de grasas trans, se han desarrollado alternativas alimentarias para el cuidado de la salud, entre ellos, los alimentos naturales con el mínimo aporte de ...
Merly E. Álvarez-H. +2 more
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Efecto de la sustitución de grasa de cerdo por aceite de sacha inchi (Plukenetia volubilis L.) y harina de plátano sobre el rendimiento de cocción, contenido de grasa, índice de peróxidos y aceptabilidad general de hamburguesa [PDF]
Agroindustrial Science, 2021 La tendencia del consumidor es regresar al consumo de alimentos sanos y naturales sin afectar su dieta diaria, en los hábitos alimentarios actuales destacan productos cárnicos fáciles de preparar y consumir como hamburguesas. En la presente investigación
Elena Urraca +2 more
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Modificación de la conducta alimentaria por influencia del consumo de aceite de Sacha Inchi (Plukenetia volubilis) [PDF]
, 2022 Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Maestría en NutriciónLos ácidos grasos de cadena larga, entre los que destacan los ácidos grasos poliinsaturados (AGPI), pueden generar cambios sobre la ingesta y la secreción de factores de ...
Guillén Valenzuela, Izabó Rosa Luz
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Microencapsulación de aceite de sacha inchi (Plukenetia volubilis L.) mediante secado por aspersión [PDF]
Revista Colombiana de Ciencias Químico-Farmacéuticas, 2016 El objetivo de esta investigación fue microencapsular aceite de sacha inchi mediantesecado por aspersión, con el fin de evitar las reacciones oxidativas de degradación,dado su alto contenido de ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados, loscuales ...
Debut, Alexis +8 more
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Parámetros Productivos de Cuyes Criados con Dietas Suplementadas con Aceite de Pescado y Semillas de Sacha Inchi [PDF]
Revista de Investigaciones Veterinarias del Perú, 2017 The aim of the study was to determine the productive parameters of guinea pigs raised with diets supplemented with fish oil and sacha inchi seeds. Forty eight male guinea pigs of 42 days old were used, with an initial body weight of 615 g.
Arbaiza F., Teresa +4 more
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Efecto protector del aceite de plukenetia volubilis (sacha inchi) en la depresión inducida de ratones albinos [PDF]
Revista Médica Panacea, 2019 Objetivo: Evaluar el efecto protector del aceite de Plukenetia volubilis (Sacha Inchi) en la depresión inducida a ratones albinos. Materiales y métodos: Los ratones fueron divididos en 4 grupos y recibieron durante 10 días las siguientes sustancias ...
Cáceres-Bellido Fermín +2 more
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