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Estabilización oxidativa del aceite de Sacha inchi (Plukenetia volubilis Linneo) con suspensiones de mortiño (Vaccinium meridionale SW)

CIENCIA EN DESARROLLO, 2015
<p>El aceite de Sacha inchi (Plukenetia volubilis Linneo)ha sido reconocido a nivel mundial por su alto<br />contenido de omegas; sin embargo, la presencia en él de ácidos grasos poliinsaturados hace que sea<br />sustancialmente propenso al deterioro oxidativo. En este trabajo se evaluó el efecto de suspensiones de<br />mortiño (
Zapata Acosta, K, Piedrahita, A. M, Alzate, A. F, Cortés, F. B, Rojano, B. A   +4 more
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Conching process time, sauco by-product concentration, and sacha inchi oil levels identification for the enrichment of dark chocolate. [PDF]

Heliyon, 2023
Medina-Mendoza M, Castro-Alayo EM, Balcazar-Zumaeta CR, Silva-Zuta MZ, Maicelo-Quintana JL, Cayo-Colca IS.   +5 more
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Conserva de anchoveta en aceite de sacha inchi

, 2020
Alamar es un enlatado de anchoveta en aceite extraído de las semillas del sacha inchi, producido en la planta piloto del Instituto Tecnológico Pesquero, perteneciente al Ministerio de la Producción, lo que asegurará que nuestro producto sea llamado a brindar un alimento rico en nutrientes y delicioso al paladar. En la primera parte del presente trabajo
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Control de Moniliophthora roreri Cif & Par en cacao mediante Trichoderma asperellum, aceite de girasol ozonizado y aceite de sacha inchi

Ciencia y Tecnología
En Ecuador, las plantaciones cacaoteras de las comunas y comunidades Kichwas, se evidencia alta incidencia y severidad de moniliasis con pérdidas de producción que oscilan entre el 40 y 80 % de la cosecha anual de cacao. El objetivo de la investigación fue evaluar el efecto de la aplicación de fungicidas biológicos en Moniliophthora roreri Cif & ...
Josue David Sanmiguel Chimbo, Diego Manuel León Tapia   +1 more
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Comparación del efecto hipolipemiante del aceite de sacha inchi con la simvastatina, en diabéticos tipo 2

Anales de la Facultad de Medicina, 2013
Objetivos: Evaluar el efecto hipolipemiante del aceite de sacha inchi. Diseño: Estudio experimental, doble ciego, con grupo control comparativo. Institución: Instituto de Investigaciones Clínicas, Facultad de Medicina, UNMSM. Participantes: Pacientes diabéticos tipo 2 con dislipoproteinemia.
Garmendia, Fausto, Ronceros, Gerardo, Muro, Pedro, Pando, Rosa   +3 more
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Nuevo método para determinar vida útil sensorial utilizando lógica difusa: caso corazones de alcachofa (Cynara scolymus L.) marinadas en conserva

Scientia Agropecuaria, 2015
Se modeló por lógica difusa (LD) la preferencia sensorial (ps) y la vida útil de aceptabilidad sensorial (VUAS) por pruebas aceleradas de corazones de alcachofa en conserva, marinadas en aceite de sacha inchi (Plukenetia volubilis), soya (Glycine max) y ...
Víctor Vásquez-Villalobos, Julia Vásquez Angulo, Eduardo Méndez Reyna   +2 more
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Toxicidad oral a 60 días del aceite de sacha inchi (Plukenetia volubilis L.) y linaza (Linum usitatissimum L.) y determinación de la dosis letal 50 en roedores Oral toxicity at 60-days of sacha inchi oil (Plukenetia volubilis L.) and linseed (Linum usitatissimum L.), and determination of lethal dose 50 in rodents

Revista Peruana de Medicina Experimental y Salud Pública, 2010
Objetivos. Evaluar la toxicidad oral a 60 días y determinar la dosis letal 50 (DL 50) de los aceites crudos de sacha inchi (Plukenetia volubilis L.) y linaza (Linum ussitatisimum) en ratas Holtzman y en ratones cepa Balb C57, respectivamente.
Arilmi Gorriti, Jorge Arroyo, Fredy Quispe, Braulio Cisneros, Martín Condorhuamán, Yuan Almora, Víctor Chumpitaz   +6 more
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Posición competitiva del aceite de Sacha Inchi (Plukenetia volubilis) para el mercado francés

, 2021
This research was based on the analyzes of the competitive position of Sacha Inchi oil (Plukenetia volubilis) for the French market. There are five companies in the San Martin region: Shanantina S.A.C., Sacha Foods S.A.C., Agroindustrias Amazónicas S.A., Corporación Selva Alta S.A.C. and Agroindustrias Inti Killa Wasi S.A.
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Perfil de ácidos grasos de aceite de Sacha inchi (Plukenetia volubilis) en comparación con otros aceites vírgenes comestibles

, 2018
El consumo de ácidos grasos omega-3 ya sea de origen animal o vegetal puede proteger de las enfermedades cardiovasculares. El aceite de Sa- cha Inchi se considera como un cultivo promi- sorio por su aporte saludable, además desde el punto de vista de ácidos grasos aún sigue siendo mayoritario en comparación con otros aceites vírgenes.
Ramos-Escudero, Fernando; Universidad de San Martín de Porres, Facultad de Ingeniería y Arquitectura, Ponce Dayer, Lady; Universidad de San Martín de Porres, Facultad de Ingeniería y Arquitectura, Barnett Mendoza, Edy; Universidad de San Martín de Porres, Facultad de Ingeniería y Arquitectura, Celi Saavedra, Luis; Universidad de San Martín de Porres, Facultad de Ingeniería y Arquitectura, Ramos Escudero, Mónica; Universidad de San Martín de Porres, Facultad de Ingeniería y Arquitectura   +4 more
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Efecto del ácido indolbutírico y tipo de estaquilla en el enraizamiento de sacha inchi (Plukenetia volubilis L.)

Agronomía Costarricense, 2010
Plukenetia volubilis, conocida como sacha inchi (maní del Inca) es una planta trepadora, semileñosa y perenne, nativa de la Amazonía Peruana. Sus semillas son ricas en proteínas y aceite de alta calidad, importantes en alimentación humana, y aplicaciones
Henry Ruiz-Solsol, Francisco Mesén
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