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Estabilidad oxidativa de los aceites de sacha inchi (Plukenetia huayllabambana y Plukenetia volubilis) y su importancia en la industria alimentaria

Ingeniería Industrial, 2020
El objetivo de este trabajo es determinar la estabilidad oxidativa de los aceites de sacha inchi (Plukenetia huayllabambana y Plukenetia volubilis) sin microencapsular y microencapsulados con diferentes materiales de pared, empleando el método de ...
Nancy Chasquibol, Karen Iparraguirre, José Huamán, Rafael Alarcón   +3 more
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Flavonoides extraídos de la cascara de naranja tangelo (Citrus reticulata x Citrus paradisi) y su aplicación como antioxidante natural en el aceite vegetal sacha inchi (Plukenetia volubilis)

Scientia Agropecuaria, 2016
La investigación tuvo como objetivo obtener extractos de flavonoides de la cáscara de naranja tangelo (Citrus reticulata x Citrus paradisi) y aplicarlos como, antioxidante natural en el aceite vegetal Sacha inchi (Plukenetia volubilis).
Matilde Tenorio-Domínguez
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EVALUACIÓN DE LA VIDA ÚTIL DE LOS ACEITES DE SACHA INCHI (Plukenetia huayllabambana y Plukenetia volubilis) MICROENCAPSULADOS

Revista de la Sociedad Química del Perú, 2019
Los aceites de sacha inchi de los ecotipos Plukenetia huayllabambana y Plukenetia volubilis se microencapsularon para protegerlos de factores ambientales como el oxígeno, la luz, humedad y de las condiciones de los procesos durante la elaboración de los alimentos.
Alarcón Rivera, Rafael, Pérez Camino, María del Carmen, Chasquibol Silva, Nancy Ascención   +2 more
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Oportunidad comercial para la exportación de Aceite de Sacha Inchi a mercados internacionales

, 2021
El presente artículo tiene como objetivo identificar la oportunidad comercial para la exportación de aceite de Sacha Inchi a mercados internacionales, se parte de las tendencias de consumo de productos que beneficien la salud humana, del aprovechamiento de la biodiversidad, el auge de los negocios verdes y la posibilidad que tienen el país para ...
Romero-Barreto, Hugo Alejandro, Guzmán-Torres, Jhon Jairo, González-Rojas, Santiago   +2 more
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Evaluación de la toxicidad aguda y la acción hipolipemiante del aceite de Plukenetia volúbilis, SACHA INCHI

Horizonte Médico (Lima), 2006
Evaluación de la toxicidad aguda y la acción hipolipemiante del aceite de Plukenetia volúbilis, SACHA INCHI EVALUATION OF ACUTE TOXICITY AND HYPOLIPEMIC ACTION OF PLUKENETIA VOLUBILIS, SACHA ...
M. Cordova, A. Cotillo, J. Cozar, S. Cruz, L. Felix, D. Fernandez, L. Rivera, L. Ibañez Vasquez, Benjamin Castañeda Castañeda   +8 more
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Formulación de una colada empleando harina de sacha inchi (Plukenetia volubilis L.) proveniente del proceso de obtención de aceite

Perspectivas en Nutrición Humana, 2017
Antecedentes: la extracción en frío de aceite de sacha inchi presenta bajo rendimiento, lo que genera aproximadamente un 60 % de torta residual, un contenido variado de grasa y un valor elevado de proteína.
Diana Vásquez Osorio , Gustavo A. Hincapié Llanos, Mónica Cardona, Diana Isabel Jaramillo, Lina Vélez Acosta   +4 more
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Microencapsulación por secado por aspersión de aceite de sacha inchi y aceites esenciales de eucalipto, limón y albahaca

Horizontes Amazónicos
The oxidation of polyunsaturated fatty acids represents a critical limitation in the stability of vegetable oils, as their exposure to environmental conditions favors deterioration. In this context, the incorporation of natural antioxidants, such as essential oils, and the application of protective technologies, such as microencapsulation, constitute ...
Sánchez Palacios Abraham Rodolfo, Jorge Antonio Vargas Escobar, Anabel Chariguamán Coello, Gabriela Carolina Miranda Villagómez   +3 more
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Efecto del aceite de sacha inchi (plukenetia volúbilis l) sobre el perfil lipídico en pacientes con hiperlipoproteinemia Effect of sacha inchi oil (plukenetia volúbilis l) on the lipid profile of patients with hyperlipoproteinemia

Revista Peruana de Medicina Experimental y Salud Pública, 2011
El presente es un trabajo experimental piloto, abierto, para conocer el efecto, dosis efectiva y efectos secundarios del aceite de sacha inchi (Plukenetia volúbilis L) en el perfil lipídico de pacientes con hipercolesterolemia; para ello, se incluyó a 24
Fausto Garmendia, Rosa Pando, Gerardo Ronceros   +2 more
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Efecto de pisos altitudinales en la capacidad antioxidante en plantas de Sacha Inchi

Agroecosistemas, 2022
Los sistemas de producción de Sacha Inchi (Plukenetia volubilis L.) establecidos en diversos pisos altitudinales locales, por sus altos contenidos de ácidos grasos como omega 3, 6 y 9 en aceite de semillas, superior a oleaginosas como el maní, girasol ...
Espinoza Jumbo, Victor Fernando, Bernal Pita Da Veiga, Maria de los Angeles, Moreno Herrera, Alexander   +2 more
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Efecto de la temperatura y tiempo de tratamiento térmico de las almendras trituradas de Sacha Inchi (Plukenetia volubilis L.) sobre el rendimiento y las características físico-químicas del aceite obtenido por prensado mecánico en frío

Agroindustrial Science, 2011
Los objetivos de esta investigación fueron evaluar el efecto de la temperatura y tiempo de tratamiento térmico de las almendras trituradas de Sacha Inchi (Plukenetia volubilis L.) sobre el rendimiento y las características físico-químicas del aceite ...
Néstor Adrianzén, Carmen Rojas, Guillermo Linares   +2 more
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