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REVALORIZACIÓN DE SABERES Y PRODUCTOS ANCESTRALES: USO DE ACEITE DE SACHA INCHI
Revista Pertinencia Académica, 2020 El presente artículo surge de una investigación de grado en la carrera Licenciatura en Gastronomía y trata acerca de la utilización del aceite de Sacha Inchi, (Plukenetia volubilis L.) en aderezos sustituyendo al tradicional aceite de oliva extra virgen. El Sacha Inchi o maní del inca es un grano oleaginoso ancestral, cultivado desde épocas antiguas en
Guerrero Torres, Sara Isabel +3 more
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Horizonte Médico (Lima), 2006 Evaluación de la toxicidad aguda y la acción hipolipemiante del aceite de Plukenetia volúbilis, SACHA INCHI EVALUATION OF ACUTE TOXICITY AND HYPOLIPEMIC ACTION OF PLUKENETIA VOLUBILIS, SACHA ...
M. Cordova +8 more
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Revista de Investigaciones Veterinarias del Perú, 2017 El objetivo del estudio fue determinar los parámetros productivos de cuyes con el uso de dietas suplementadas con aceite de pescado y semilla de sacha inchi. Se utilizaron 48 cuyes machos de 42 días de edad, con un peso inicial de 615 g. Los cuyes fueron asignados al azar a 4 tratamientos con 3 repeticiones (pozas) de 4 cuyes cada una. Los tratamientos
Guevara V, Jorge +4 more
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Análisis Exergoambiental del Proceso de Obtención de Aceite de Sacha Inchi (Plukenetia Volubilis) en Santander Colombia [PDF]
, 2021 Magister en Ciencias y Tecnologías ...
González González, Nancy Consuelo
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Revista Médica Panacea, 2019 Objetivo: Evaluar el efecto protector del aceite de Plukenetia volubilis (Sacha Inchi) en la depresión inducida a ratones albinos. Materiales y métodos: Los ratones fueron divididos en 4 grupos y recibieron durante 10 días las siguientes sustancias: Grupo N°01(n=6) Vehículo 5 ml/Kg/12h, Grupo Nº 02 (n=6): Fluoxetina 10 mg/Kg/24horas, Grupo Nº 03 (n=6):
null Herencia-Anaya Melissa +2 more
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Caracterización y trazabilidad del aceite de sacha inchi (plukenetia volubilis linneo)
, 2014 El Sacha inchi (Plukenetia volubilis L.) en el Perú, forma parte de las especies silvestres usufructuadas del patrimonio natural de la nación. El Sacha inchi es una oleaginosa silvestre cultivada en la regiones Amazónicas, esta planta ha sido cultiva por los pueblos indígenas durante siglos.
Ramos Escudero, Fernando
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Modificación de la conducta alimentaria por influencia del consumo de aceite de Sacha Inchi (Plukenetia volubilis) [PDF]
, 2022 Long-chain fatty acids, among which polyunsaturated fatty acids (PUFAs) stand out, can generate changes in the intake and secretion of satiety factors such as cholecystokinin (CCK), which could help with the control of overweight and obesity. Peruvian biodiversity offers vegetable oils rich in PUFA, such as sacha inchi oil (Plukenetia volubilis).
Guillén Valenzuela, Izabó Rosa Luz
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, 2018 El consumo de ácidos grasos omega-3 ya sea de origen animal o vegetal puede proteger de las enfermedades cardiovasculares. El aceite de Sa- cha Inchi se considera como un cultivo promi- sorio por su aporte saludable, además desde el punto de vista de ácidos grasos aún sigue siendo mayoritario en comparación con otros aceites vírgenes.
Ramos-Escudero, Fernando; Universidad de San Martín de Porres, Facultad de Ingeniería y Arquitectura +4 more
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Efecto del aceite de Sacha Inchi en pacientes con hipercolesterolemia del Hospital I Naylamp – Essalud [PDF]
, 2018 El trabajo está basado en una especie peruana llamada “sacha inchi” (Plukenetia volubilis L.), que brinda un aceite con alto contenido de omega – 3 (µ - linolénico) y especialmente provee una proporción adecuada de ácidos grasos linoleico / µ - linolénico. Objetivos: Establecer el efecto del aceite de Plukenetia volubilis L.
Ruiz, Jorge
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Análisis composicional de la torta y aceite de semillas de Sacha inchi (plukenetia volubilis) cultivada en Colombia [PDF]
, 2013 Con el objetivo de evaluar el potencial de la torta y aceite de semillas de sacha inchi (Plukenetia volubilis) cultivada en Colombia, particularmente la semilla nativa propagada en el Departamento del Putumayo, se realizó el análisis composicional del aceite y la torta, así como también el análisis fisicoquímico de la semilla entera. La semilla mostró
Hurtado Ordoñez, Zully Adriana
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