REVALORIZACIÓN DE SABERES Y PRODUCTOS ANCESTRALES: USO DE ACEITE DE SACHA INCHI [PDF]
Revista Pertinencia Académica, 2020 El presente artículo surge de una investigación de grado en la carrera Licenciatura en Gastronomía y trata acerca de la utilización del aceite de Sacha Inchi, (Plukenetia volubilis L.) en aderezos sustituyendo al tradicional aceite de oliva ...
Sara Isabel Guerrero Torres +3 more
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Perfil de ácidos grasos de aceite de Sacha inchi (Plukenetia volubilis) en comparación con otros aceites vírgenes comestibles [PDF]
, 2018 El consumo de ácidos grasos omega-3 ya sea de origen animal o vegetal puede proteger de las enfermedades cardiovasculares. El aceite de Sa- cha Inchi se considera como un cultivo promi- sorio por su aporte saludable, además desde el punto de vista de ...
Fernando Ramos-Escudero +4 more
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Parámetros Productivos de Cuyes Criados con Dietas Suplementadas con Aceite de Pescado y Semillas de Sacha Inchi [PDF]
Revista de Investigaciones Veterinarias del Perú, 2017 The aim of the study was to determine the productive parameters of guinea pigs raised with diets supplemented with fish oil and sacha inchi seeds. Forty eight male guinea pigs of 42 days old were used, with an initial body weight of 615 g.
Jorge Guevara V. +4 more
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Scientia Agropecuaria, 2015 El aceite de sacha inchi es rico en ácidos grasos poli-insaturados que podrían oxidarse, limitando su vida útil. El método Rancimat, es oficial, para evaluaciones aceleradas de estabilidad oxidativa en aceites.
Gilbert Rodríguez +3 more
doaj +5 more sources
Scientia Agropecuaria, 2015 Los aceites vegetales tales como el aceite de sacha inchi (ASI) y oliva (AO) contienen ácidos grasos mono-insaturados (omega-9) y poliinsaturados (omega-6), y pequeñas cantidades de omega-3.
Luz Paucar-Menacho +4 more
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Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica, 2018 Debido a las consecuencias que presenta en la salud una dieta poco saludable y con gran contenido de grasas trans, se han desarrollado alternativas alimentarias para el cuidado de la salud, entre ellos, los alimentos naturales con el mínimo aporte de ...
Merly E. Álvarez-H. +2 more
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Modificación de la conducta alimentaria por influencia del consumo de aceite de Sacha Inchi (Plukenetia volubilis) [PDF]
, 2022 Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Maestría en NutriciónLos ácidos grasos de cadena larga, entre los que destacan los ácidos grasos poliinsaturados (AGPI), pueden generar cambios sobre la ingesta y la secreción de factores de ...
Guillén Valenzuela, Izabó Rosa Luz
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EFECTO DEL ACEITE DE SACHA INCHI (Plukenetia volubilis) EN LA DIETA DE REPRODUCTORAS DE POLLOS DE ENGORDE SOBRE EL DESEMPEÑO PRODUCTIVO DE SU PROGENIE [PDF]
, 2012 El objetivo del estudio fue evaluar el efecto de la adición del aceite de sacha inchi (Plukenetia volubilis) en la dieta de reproductoras pesadas sobre los parámetros productivos de su progenie.
Juan Lucas L. +4 more
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Enriquecimiento de la Carne de Cuy (Cavia porcellus) con Ácidos Grasos Omega-3 Mediante Dietas con Aceite de Pescado y Semillas de Sacha Inchi (Plukenetia volubilis) [PDF]
, 2016 El objetivo del estudio fue enriquecer la carne de cuy (Cavia porcellus) con ácidos grasos omega-3 mediante el uso de dietas con fuentes de omega-3. Se utilizaron 48 cuyes machos de 42 días de edad y peso inicial de 615 g.
Jorge Guevara V. +3 more
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Marcadores específicos de la adición de aceites de semillas en aceites comerciales etiquetados como Sacha Inchi Virgen [PDF]
, 2014 Las investigaciones realizadas hasta la fecha demuestran los importantes beneficios nutricionales y sobre la salud que proporcionan los aceites de sacha inchi.
Nancy Chasquibol-Silva +4 more
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