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El fruto de la acerola: composición y posibles usos alimenticios

Archivos Latinoamericanos de Nutrición, 2006
Resumen El objetivo de esta revisión es caracterizar el fruto de la acerola, detallando así sus aspectos taxonómicos, vegetativos, de composición y de mercado.
Tatiana Mezadri, Mª Soledad Fernández-Pachón, Débora Villaño, Mª Carmen García-Parrilla, Ana M Troncoso   +4 more
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Caracterização física e química de acerolas provenientes de diferentes regiões de cultivo Physico chemical characteristics of West Indian cherry provenients of differents regions of cultivation

Revista Brasileira de Fruticultura, 2004
Este trabalho teve por objetivo avaliar características físicas e químicas em acerolas provenientes de oito regiões do Estado de São Paulo. Os frutos foram colhidos de março a abril de 2003.
Maria Amalia Brunini, Naiara Barbosa Macedo, Cristina Vieira Coelho, Gabriela Ferraz de Siqueira   +3 more
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ISEV2026 Abstract Book

Journal of Extracellular Vesicles, Volume 15, Issue S1, June 2026.
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Effect of acerola pulp on the quality of witbier beer

Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável
This research focused on the analysis of Witbier-style craft beers with the addition of different concentrations of acerola pulp: 0% (T1), 5% (T2), 10% (T3), and 20% (T4) (v/v).
Cecila Leal de Sousa, Cléo Rodrigo Bressan, Lilian Suelane Maia da Costa, Lorena Pereira Ferreira, Karita Juliana Sousa Silva, Paulo Sérgio Taube, Marcia Mourão Ramos Azevedo   +6 more
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Impact of pasteurisation and storage conditions on the physicochemical properties of acerola jelly

Vietnam Journal of Science, Technology and Engineering
Acerola, a fruit rich in bioactive compounds such as polyphenols and vitamin C, is highly susceptible to degradation under temperature influences. This study aimed to evaluate the impact of pasteurisation and storage conditions on the stability of these
Binh Quang Hoang, Uyen Phuong Tran Ho, Diep Ngoc Thi Duong*   +2 more
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Desenvolvimento de um suco misto de manga, goiaba e acerola utilizando delineamento de misturas Development of a mixed juice of mango, guava and acerola using mixture design

Ciência Rural, 2012
No âmbito dos alimentos recomendados para redução do risco de desenvolver doenças e para melhoria da qualidade de vida, estão as frutas e seus derivados. Este trabalho teve como objetivo desenvolver um suco misto de manga, goiaba e acerola, com aceitação
Aurélia Santos Faraoni, Afonso Mota Ramos, Danilo Bergamaschi Guedes, Anderson do Nascimento Oliveira, Thiago Henrique Soares Ferreira de Lima, Paulo Henrique Machado de Sousa   +5 more
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Evaluation of bioactive compounds, radical scavenging activity and sensory quality attributes of tropical fruit juice blends

Discover Food
Fruit juice blends encompass the flavour and nutritional properties of the fruits used for their preparation, which give them distinct and unique phytochemical composition and flavour attributes.
Saji Gomez, P. S. Ananya, Rinsa Sadi, Rixon Raphael, Bintu Kuruvila   +4 more
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Resíduo de acerola em dietas para codornas

Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia
RESUMO Objetivou-se avaliar a inclusão do resíduo da acerola em dietas de codornas de corte sobre o desempenho produtivo, rendimento de carcaça, biometria intestinal e viabilidade econômica das aves, aos 42 dias de idade.
T.S. Ferreira, S.R.V. Lana, G.R.Q. Lana, J.A. Madalena, L.C.L. Silva, E.C. Torres   +5 more
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Application of edible coatings in conservation of acerola

, 2020
The acerola is a tropical fruit recognized for its high nutritional value, however, the high pereceability after harvest motivated by its climacteric behavior requires conservation techniques that allow the maintenance of its quality during the storage period.
Jorge Repolho, Ricardo Patrese, Oliveira, Wendel da Costa, Carvalho, Alexandre Pinto de, Sanches, Alex Guimaraes, Rodrigues de Sousa, Joao Thiago   +4 more
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Natural Additives for Sustainable Meat Preservation: Salicornia ramosissima and Acerola Extract in Mertolenga D.O.P. Meat

Resources
The search for natural additives from underutilized halophytes and fruit by-products aligns with circular economy principles, addressing consumer demand for healthier and more sustainable alternatives to salt and synthetic antioxidants in foods ...
Gonçalo Melo, Joana Paiva, Carla Gonçalves, Sónia Saraiva, Madalena Faria, Tânia Silva-Santos, Márcio Moura-Alves, Juan García-Díez, José M. M. M. de Almeida, Humberto Rocha, Cristina Saraiva   +10 more
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