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Si la leche es blanca, ¿Por qué el queso es amarillo?
Revista de Química, 2021 La leche de vaca, que se usa para fabricar el queso, contiene b-caroteno, que es el compuesto responsable de la coloración amarillo-pálida natural del queso.
Carlos Alfonso Escobar Zapata
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, 2009 Publicación financiada por la AECIDBibliografia: p ...
Agencia Española de Cooperación Internacional para el Desarrollo. Araucaria XXI. Programa para garantizar la sostenibilidad ambiental en America Latina +4 more
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DIVERSIDAD MORFOLÓGICA Y TAMIZAJE QUÍMICO DEL ACHIOTE (Bixa orellana L., BIXACEAE)
Acta Agrícola y Pecuaria, 2020 El achiote (Bixa orellana L., Bixaceae) es una planta nativa de América tropical utilizada principalmente para obtener un colorante natural rico en carotenoides (principalmente bixina y norbixina), así como también para el uso en áreas de la fitoquímica y farmacología.
Shindu Irais Gómez-Covarrubias +4 more
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Vitae, 2006 Recientes evidencias sugieren que el achiote puede constituirse en una alternativa terapéutica por sus efectos directos e indirectos contra el veneno de Bothrops asper, serpiente causante de la mayoría de mordeduras en nuestro país.
Juan C. ALARCÓN P. +4 more
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Estimativa do vigor das sementes e das plântulas de Bixa orellana L.
Revista Ciência AgronômicaRESUMO A multiplicação de espécies como as da planta de urucum tem limitações em função do conhecimento limitado das características morfológicas e fisiológicas das sementes e das plântulas e da restrição de métodos para determinar a qualidade dessas ...
Roberta Leopoldo Ferreira +1 more
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Proyecto de estrategias de comunicación intercultural para el Museo Etnográfico Shuyun Tsa´chila [PDF]
, 2011 Por lo que en primer lugar se definirá conceptos de cultura, comunicación y comunicación intercultural, los mismos que se obtendrán mediante investigación bibliográfica y serán presentados a continuación en el capítulo uno.
Barreiro Alcívar, Angélica Ernestina +1 more
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La vida en rojo del k’uxub o achiote
EcofronterasEn el universo cromático de los mayas, el rojo tenía un profundo significado simbólico. Lo obtenían del k’uxub, conocido hoy como achiote (Bixa orellana), un arbusto cuyas semillas producen bixina, un pigmento natural. Además de usarse en rituales y como medicina tradicional, actualmente es un colorante muy valorado en las industrias alimentaria ...
Rodolfo Pech-Hoil +2 more
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ESPACIO I+D: Innovación más DesarrolloEn este trabajo se evaluó el proceso de obtención de colorantes a partir de especies vegetales como la Bixa Orellana (Achiote) y Brassica oleracea, var. capitata (col morada). Las absorbancias de los colorantes obtenidos fueron comparadas con Indigofera
Carlos Manuel García Lara +4 more
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Carotenoides en agroalimentación y salud [PDF]
, 2017 Los carotenoides son compuestos especiales; si bien es común referirse a ellos como pigmentos, lo cierto es que son compuestos de gran versatilidad e importancia en la naturaleza.
Aguilar Espinosa, Margarita +12 more
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Las propiedades anticancerígenas de la planta de achiote
AgrariaLas plantas producen una gran variedad de compuestos químicos beneficiosos para la salud humana, y el achiote (Bixa orellana) destaca por sus diversas propiedades terapéuticas. Utilizado en la medicina tradicional mexicana desde tiempos prehispánicos, el achiote ha sido validado por la ciencia por sus efectos antioxidantes, antiinflamatorios ...
Renata Rivera-Madrid +4 more
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