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Carotenoides bixina e norbixina extraídos do urucum (Bixa orellana L.) como antioxidantes em produtos cárneos Carotenoids bixin and norbixin from annatto (Bixa orellana L.) as antioxidants in meat products [PDF]
Ciência Rural, 2012 A oxidação lipídica é uma das principais alterações que acometem os derivados cárneos em razão da composição química rica em lipídios e íons ferro, utilização de processos térmicos e de moagem, além do frequente uso do cloreto de sódio, um reconhecido ...
Carlos Eduardo Rocha Garcia +4 more
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Revista UniVap, 2017 Resumo: Nos últimos anos, os pigmentos naturais de urucum têm sido substancialmente utilizados pelas indústrias de alimentos para dar cor a produtos tais como: massas alimentícias, cereais, produtos de panificação, gelados comestíveis, sobremesas ...
MARCO AURÉLIO DA SILVA COUTINHO +6 more
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TEORES DE BIXINA E PROTEÍNA EM SEMENTES DE URUCUM EM FUNÇÃO DO TIPO E DO PERÍODO DE ARMAZENAGEM
Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental, 1999 RESUMO Objetivando-se avaliar os efeitos do tipo e do período de armazenagem sobre os teores de bixina e proteína, sementes de urucum (Bixa orellanaL.) variedade Sangüínea, foram armazenadas em silos de zinco e em sacos de nylon durante oito meses, nas ...
Juarez Paz Pedrosa +2 more
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Colloquium Vitae, 2018 A dieta hipercalórica é uma importante indutora de dislipidemias, que pode provocar danos à saúde, especialmente ao fígado. Este trabalho foi desenvolvido com o objetivo de testar a bixina, um carotenoide presente nas sementes do Urucum (Bixa orellana L.)
Patrícia Ferreira da Silva +2 more
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Alimentos e Nutrição, 2008 <p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; line-height: normal; text-align: justify; mso-layout-grid-align: none;"> A escolha do método de análise do corante de urucum está profundamente relacionada com o tipo de matriz alimentÃcia que ...
A. O. RIOS, A. Z. MERCADANTE
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Revista de Ciências Agroveterinárias, 2022 Objetivou-se avaliar o efeito de níveis crescentes do farelo do resíduo da semente de urucum (Bixa orellana L.) (FU), sobre a pigmentação da gema e análise sensorial dos ovos de codornas europeias alimentadas com dietas à base de sorgo em substituição ...
Daniela Nogueira Lima +8 more
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EXTRAÇÃO E DETERMINAÇÃO, POR CLAE, DE BIXINA E NORBIXINA EM COLORÍFICOS [PDF]
Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2001 One of the most important factors for food commercialization is the visual impact due to color. Among the natural colors, annatto preparations are the most consumed colorant by Brazilian industries. From the total amount of annatto seeds commercialized in Brazil, 25% is used on the preparation of oily soluble and aqueous soluble extracts, and the ...
TOCCHINI, Luciane +1 more
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Agronomía Costarricense, 2022 Introducción. El achiote (Bixa orellana L.) es una especie valiosa debido al contenido de bixina presente en el arilo de sus semillas, pigmento que es utilizado en la industria alimentaria, cosmética y medicinal.
Enio Remberto Duque Y Duque +2 more
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EXTRAÇÃO DA BIXINA DO URUCUM UTILIZANDO DIFERENTES TECNOLOGIAS [PDF]
Anais do XX Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2015 RESUMO A Bixina e o carotenoide mais utilizado pela industria alimenticia. E extraida convencionalmente das sementes do urucum (Bixa orellana L.) por meio de solucoes alcalinas ou solventes orgânicos. Estes metodos de extracao produzem bixina de baixa pureza e possuem a desvantagem de produzir residuos toxicos. Uma vez que aumentou significativamente a
T. TAHAM, F. A. CABRAL, M. A. S. BARROZO
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Holos, 2020 Esta pesquisa teve como objetivo obter um extrato lipídico rico em bixina, a partir de sementes de urucum e, avaliar a viabilidade de seu uso como corante natural na formulação de pipoca de micro-ondas. Sementes de urucum com 4,42 ± 0,32% de bixina foram
Meiry Ellen Ramos Chamone +4 more
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