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Les acides gras trans : des acides gras bien singuliers

Médecine des Maladies Métaboliques, 2011
Cette revue resume des donnees experimentales ou cliniques recentes sur les acides gras trans, qui permettent de considerer certains d’entre eux comme des molecules bioactives d’interet – en particulier dans le domaine cardiovasculaire et en cancerologie –, susceptibles d’apporter une impulsion nouvelle aux applications industrielles relatives a leurs ...
M. Narce, M. Rialland, M. Minville-Walz, S. Bellenger, J. Bellenger   +4 more
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Acides gras, acides aminés et peptides

2006
M. Danyelle Townsend, D. Kenneth Tew, Haim Tapiero   +2 more
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Acides gras polyinsaturés et inflammation

Nutrition Clinique et Métabolisme, 2001
Resume Les acides gras polyinsatures de la serie n-3 ont un effet anti-inflammatoire en inhibant competitivement la generation des eicosanoides inflammatoires produits a partir de l'acide arachidonique (20 :4 n-6). De plus, ils inhibent la liberation et l'expression des cytokines pro-inflammatoires par les macrophages actives et celles de ...
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Acides gras et maladies cardiovasculaires

Sciences des Aliments, 2008
Apres une longue periode d'ignorance, puis une periode au cours de laquelle les lipides ont ete consideres comme negatifs, les acides gras ont ete classes en bons ou mauvais en fonction de leur degre d'insaturation, voire en fonction de leur origine animale ou vegetale.
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Absorption intestinale des acides gras : faits et incertitudes

Nutrition Clinique et Métabolisme, 2007
Resume Les deux dernieres decennies ont ete marquees par une accumulation de connaissances nouvelles concernant les aspects moleculaires de l'absorption des lipides alimentaires avec l'isolement et la caracterisation de proteines potentiellement impliquees dans le transport et le devenir enterocytaires des acides gras a longue chaine. A cette periode
Petit, Valérie, Niot, Isabelle, Poirier, Hélène, Besnard, Philippe   +3 more
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Acides gras : quelques elements specifiques. 3 - Acide gras polyinsatures en n-3

1988
National ...
Bourre, J.M., Francois, M., Weidner, C., Youyou, A., Dumont, O., Piciotti, M., Pascal, G., Durand, G.   +7 more
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Déficits de l’oxydation des acides gras

2013
Les lipides ingeres sont stockes sous forme de triglycerides a chaines longues et utilises sous forme d’acides gras (AG). La β-oxydation des acides gras (OAG) permet la synthese d’acetyl-CoA, dont le role est a la fois d’activer la pyruvate carboxylase et donc la neoglucogenese dans le foie et d’etre utilise directement par le cycle de Krebs ou ...
Pascale De Lonlay, Sandrine Dubois, Vassili Valayannopoulos, Eliane Depondt, Chris Ottolenghi, Daniel Rabier   +5 more
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Acides gras et cancérogenèse mammaire

2000
International ...
Bougnoux, Philippe, Maillard, Virginie, Lavillonnière, F., Cognault, S., Chajès, Véronique   +4 more
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Acides gras alimentaires : les lignes bougent !

Médecine des Maladies Métaboliques, 2010
Cet article presente et commente les nouvelles recommandations nutritionnelles pour les apports quantitatifs et qualitatifs des acides gras alimentaires, publiees en mars 2010 par l’Agence francaise de securite sanitaire des aliments (Afssa).
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Acides gras alimentaires et cancerogenese

1996
chap.
Bougnoux, P., Corpet, Denis E., Gerber, M.   +2 more
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