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Revista Mexicana de Ciencias PecuariasSe estudió el efecto del extracto acuoso de granos de café gastado (CG) y el butilhidroxitolueno (BHT) sobre el deterioro del color, la oxidación de lípidos y el estado antioxidante de las hamburguesas de cerdo crudas durante el almacenamiento ...
Juan Luis Murillo Hernández +5 more
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Potencial antioxidante e compostos fenólicos na cerveja, chopp, cevada (Hordeum vulgare L.) e no bagaço de brassagem [PDF]
, 2006 Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias. Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos.O consumo moderado e constante de alguns compostos naturalmente presentes nos alimentos pode ser responsável ...
Freitas, Gisele Laisa
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Archivos Latinoamericanos de Nutrición, 2020 La medicina tradicional y estudios realizados a diferentes especies del género Prosopis, del desierto sonorense, indican que es una fuente para la cualificación de compuestos bioactivos, con poder antioxidante y ácidos grasos (linoleico y linolénico) de ...
Dora Valencia +4 more
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ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE Y CONTENIDO TOTAL DE FENOLES DE VARIOS EXTRACTOS ETANÓLICOS DE PLANTAS MEDICINALES [PDF]
, 2011 Objetivo: Evaluar la capacidad antioxidante y el contenido total de fenoles de extractos etanólicos de cincoplantas medicinales colectadas en el Chocó.Materiales y métodos: Para evaluar la actividad antioxidante se midió el potencial para estabilizar el ...
GUTIÉRREZ MOSQUERA, ALEXANDER
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Acta Médica del Centro, 2019 Introducción: las plantas medicinales son una fuente importante de antioxidantes. Objetivo: determinar la composición fenólica y la actividad antioxidante de extractos obtenidos de las hojas de Psidium friedrichsthalianum (O. Berg) Nied.
Yolexis Sánchez Carrillo +5 more
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Obtención de compuestos fenólicos a partir de residuos de uva isabella (vitis labrusca)
Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, 2017 Los residuos de la agroindustria presentan un gran potencial como fuente de compuestos de valor agregado. El presente estudio evalúa la caracterización química de residuos generados en el cultivo (sarmientos) y en la producción (i.e.
Angela Viviana Ruales Salcedo +2 more
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La Técnica: Revista de las AgrocienciasEl objetivo de la investigación fue evaluar el efecto de la temperatura de secado sobre los compuestos polifenólicos y actividad antioxidante de las hojas de Piper aduncum L.
Sting Brayan Luna-Fox +6 more
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VitaeRESUMEN Antecedentes: los extractos de Bixa orellana son utilizados como colorante de alimentos, y presentan una actividad antioxidante de importancia farmacéutica.
Erika V. MEÑACA +2 more
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COMPUESTOS FENÓLICOS, MELANOIDINAS Y ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE DE CAFE VERDE Y PROCESADO DE LAS ESPECIES Coffea arabica Y Coffea canephora [PDF]
, 2013 El tostado del café podría ocasionar la disminución de actividad antioxidante, ya que pueden degradarse compuestos con esta actividad, como los fenoles.
Gámez Meza, Nohemí +3 more
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Determinacion de la Actividad Antioxidante y Su Relacion con los Componentes Fenolicos Presentes en el Alpechin [PDF]
, 2014 Alpechin Procesos de Extracción Composición Química Usos Impacto Ambiental Radicales Libres y Estrés Oxidativo Antioxidantes Clasificación Mecanismo de Acción Capacidad Antioxidante Compuestos Fenólicos Actividad Antioxidante de los Compuestos ...
Flores Rivera, Emille Del Pilar
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