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Relación entre el color y la actividad antioxidante en Solanum quitoense: Un análisis a través de la escala CIELAB

Revista Social Fronteriza
El objetivo de la investigación fue evaluar la variación en los parámetros de color, representados por los valores L*, a* y b* de la escala CIELAB, en diferentes etapas de maduración de Solanum quitoense y su relación con la actividad antioxidante.
Jhoeel Hernán Uvidia Armijo, Sting Brayan Luna Fox, María Montero Mora, Luis Alberto Uvidia Armijo   +3 more
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Efecto del disolvente de extracción sobre el contenido de metabolitos, actividad antioxidante y antibacteriana del bagazo de café

Tip revista especializada en ciencias químico-biológicas, 2021
El bagazo, es uno de los residuos que se obtienen del procesamiento del café, es una fuente importante de metabolitos, como polisacáridos y compuestos fenólicos, con propiedades funcionales derivadas de su actividad antioxidante y antimicrobiana.
Frida Lourdes García-Larez, Juan Luis Murillo-Hernández, Rey David Vargas-Sánchez, G. R. Torrescano-Urrutia, Brisa del Mar Torres-Martínez, Armida Sánchez-Escalante   +5 more
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Actividad antioxidante de extractos de diez basidiomicetos comestibles en Guatemala

Ciencia, Tecnología y Salud, 2015
Los antioxidantes son esenciales en el cuerpo humano para prevenir el daño oxidativo. Estas substancias pueden obtenerse de diversas fuentes como frutas, plantas y hongos.
Karen Belloso, Ivonne González, Rebeca Suárez, Armando Cáceres   +3 more
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Actividad antioxidante del isoespintanol en diferentes medios

Vitae, 2008
ABSTRACT: Isoespintanol (2-Isopropil-3,6-dimetoxi-5-metilfenol) was isolated from Oxandra cf xylopioides and studied using different experimental models designed to assess antioxidant properties. The results indicated that isoespintanol is better reducing than BHT in the FRAP assay.
Rojano, Benjamin Alberto, Gaviria Montoya, Carlos Andres, Gil Garzón, ‪Maritza Andrea, Sáez Vega, Jairo Antonio, Schinella, Guillermo, Tournier, Horacio   +5 more
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EVALUACIÓN DE LA ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE DE LA CURUBA (Passiflora Mollissima Bailey) EXTRAÍDA DEL MUNICIPIO DE PAMPLONA NORTE DE SANTANDER Y SU APLICACIÓN EN UN PRODUCTO LÁCTEO TIPO HELADO.

limentech Ciencia y Tecnología Alimentaria
Se determinó la actividad antioxidante del fruto de Curuba (Passiflora Mollissima) proveniente del municipio de Pamplona (Norte de Santander) – Colombia y la aplicación en una matriz alimentaria. Los frutos fueron recolectados en el municipio de Pamplona
Yerlis Diaz-Passo, Valeria Puerta-De La Barrera, Clemente Granados-Conde, Giovanna Pastrana-May, Glicerio León-Méndez   +4 more
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DETERMINACIÓN DE LA ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE DE EXTRACTOS DE HOJAS DE Buddleja inkana, Oreocallis grandiflora y Chuquiraga spinosa

Revista de la Sociedad Química del Perú, 2021
A fin de poder usar extractos de plantas nativas en aplicaciones medicinales, cosméticas, anticorrosivas, entre otras; el objetivo del presente trabajo fue evaluar la actividad antioxidante, así como el contenido de flavonoides y compuestos fenólicos ...
Karin Paucar Cuba, Karen Tufinio Miranda, Harold Ames Canchaya, Abel Vergara Sotomayor, Alejandro Fukusaki Yoshizawa   +4 more
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Efecto del extracto acuoso de granos de café gastado como antioxidante en hamburguesas de cerdo crudas durante el almacenamiento refrigerado

Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias
Se estudió el efecto del extracto acuoso de granos de café gastado (CG) y el butilhidroxitolueno (BHT) sobre el deterioro del color, la oxidación de lípidos y el estado antioxidante  de las hamburguesas de cerdo crudas durante el  almacenamiento ...
Juan Luis Murillo Hernández, Rey David Vargas Sánchez, Brisa del Mar Torres Martínez, Nelson Huerta Leidenz, Gastón Ramón Torrescano Urrutia, Armida Sánchez Escalante   +5 more
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FLAVONOIDES Y ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE DE Calia secundifl ora (Ort.) Yakovlev

Revista Fitotecnia Mexicana, 2011
La posible extinción de algunas especies no estudiadas como Calia secundiflora (Ort.) Yakovlev signifi ca la pérdida del potencial que rep- resenta el conocimiento de sus metabolitos con propiedades medicina- les y de interés agronómico. Los estudios fi toquímicos en C.
Rosario M. Barrón-Yánez, M. del Rosario García-Mateos, Marcos R. Soto-Hernández, Teresa Colinas-León, Geoffrey Kite   +4 more
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Actividad antioxidante de la bebida funcional del extracto de tallo de Oxalis tuberosa Mol. y jugo de Gaultheria glomerata (Cav.) Sleumer tratado térmicamente

Revista Alfa, 2022
Los alimentos funcionales se encuentran en diferentes consistencias o formulaciones, básicamente se pueden encontrar liquida y polvo. El objetivo de la investigación fue evaluar el efecto del jugo del tallo de Oxalis tuberosa Mol.
Franklin Oré Areche, Rosmery Verónica Muñoz Ccencho, A. Ruiz Rodríguez, D. D. Corilla Flores   +3 more
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Efecto de inoculantes microbianos en los compuestos bioactivos y actividad antioxidante del chile xcat´ik (Capsicum annuum L.)

BIOtecnia, 2022
El chile xcat´ik (Capsicum annuum L.), originario de la península de Yucatán tiene propiedades organolépticas únicas. Pero, la calidad nutracéutica ha sido poco explorada y solamente escasos estudios han buscado mejorar el rendimiento productivo de la ...
Mario Sánchez, Esaú Ruíz Sánchez, David Muñoz Rodríguez, Wilberth Chan Cupul, K. Medina Dzul   +4 more
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