Etude de la transformation du fruit du jujubier (Ziziphus mauritiana Lam.) en galettes : Impact de la cuisson sur la qualité nutritionnelle [PDF]
, 2012 Ce travail, réalisé dans le cadre du projet européen AFTER (African Food Tradition Revisited by Research) coordonné par le CIRAD dont l'objet est de valoriser des produits traditionnels africains et leur savoir-faire, porte sur l'étude de la ...
Lucien, Jean Matus
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Outils d'évaluation in vitro de la capacité antioxydante [PDF]
, 2007 Oxidative degradation of lipids leads to quality deterioration of foods and cosmetics and has received increasing attention as a causative or associative factor in a variety of pathological conditions.
Laguerre, Mickaël +4 more
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Revue Marocaine des Sciences Agronomiques et Vétérinaires, 2017 En vue de déterminer les caractéristiques physico-chimiques du miel, ses concentrations en composés phénoliques et son pouvoir antioxydant, une étude a été menée dans la région de Laghouat sur quatre échantillons du miel prélevés au hasard puis analysés.
Boulanouar BAKCHICHE +3 more
doaj
Comparative study of in vitro antioxidant activity of foliar endophytic fungi and leaves extracts of Peganum harmala of Dayate aiat (Laghouat, Algeria) [PDF]
, 2018 Endophytic fungi that reside in plant tissues are a potential source of secondary metabolites with biological activities. In our study, we investigated the detection of the antioxidant activity of the crude fungal extract of the genera Cladosporium ...
Houali, K., Ouzid, Y., Smail-Saadoun, N.
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Revue Marocaine des Sciences Agronomiques et Vétérinaires, 2022 La composition chimique et pariétale, les métabolites secondaires et l’activité antioxydante ont été déterminés pour la Rubia peregrina L. et Malva sylvestris collectés de la région de Tabarka du Nord-Ouest de la Tunisie.
H. SELMI +5 more
doaj
Propriétés antibactériennes d’extraits de propolis contre des souches de Staphylococcus aureus sensibles ou résistantes à la méthicilline [PDF]
, 2016 La résistance aux antibiotiques est devenue l\u27un des problèmes majeurs de santé publique du XXIème siècle. Il existe donc un réel intérêt thérapeutique dans la recherche de composés ou d\u27extraits naturels capables de limiter cette résistance.
A.M. Le Ray +5 more
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Composes organiques et activités antioxydantes de Ampelocissus multistriata du Tchad [PDF]
, 2015 Objectif : La présente étude est axée sur le dosage spectrophotométrique des composés organiques et phénoliques totaux dans les différents organes de Ampelocissus multistriata.Méthodologie et résultats : L’activité antioxydante des extraits a été évaluée
Djinet, IA +4 more
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Activités anti-radicalaires de l'huile essentielle et des extraits bruts de Thymus numidicus Poiret., Algérie [PDF]
, 2015 Thymus numidicus Poiret. (Lamiaceae) est une plante largement utilisée en médecine traditionnelle algérienne pour ses propriétés thérapeutiques. Le but de ce travail est d'évaluer l'activité antioxydante de l'huile essentielle ainsi que plusieurs ...
Djeddi, S +3 more
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Arbutus unedo L. and Ocinum basilicum L. as sources of natural ingredients for bread functionalization [PDF]
, 2017 The overwhelming growth of the world population is causing direct consequences on food demands, which has forced the food industry to apply synthetic additives in order to meet the needs of the consumer and ensuring the global quality of the food ...
Achour, Lotfi +4 more
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Activité antioxydante des composés phénoliques d’huile d’olive extraite par méthode traditionnelle [PDF]
, 2015 L'objectif de cette etude est de determiner la teneur en composes phenoliques totaux de lfhuile dfolive de la variete Chemlal obtenue par extraction artisanale et dfen tester leur pouvoir antioxydant.
medjahed, H +4 more
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