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Evaluación de la estabilidad microbiológica del pan de molde integral mediante el uso de natamicina

Revista de la Sociedad Científica del Paraguay, 2020
En los últimos años existe un interés creciente por ingerir alimentos naturales, es decir, que sean mínimamente procesados. La bioconservación satisface estos requisitos, ya que aprovecha la capacidad de microorganismos reconocidos como seguros (GRAS) y ...
Claudia Damaris Meza Velázquez, Liz Ríos Duarte   +1 more
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Uso de la calculadora básica en la resolución de problemas aditivos [PDF]

, 2008
Este artículo reporta los resultados obtenidos en un estudio realizado con estudiantes entre 13 y 15 años, los cuales trabajaron en la resolución e invención de problemas de números con signo utilizando una calculadora no programable, esto con el ...
Basurto, Eduardo
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Advances in preservation of fruits and vegetables with bioactive coatings [PDF]

, 2015
Bioactive compounds are a large group of compounds (antimicrobials, antioxidants, nutrients, etc.), but its use in edible fi lms and coatings for application on fruits and vegetables has been very important because nowadays the consumers demand fruits and
Aguilar, Cristóbal N., Molina, R., Vicente, A. A.   +2 more
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Successional and native forests predict the occurrence and infection status of Chagas disease vectors in Panama

Journal of Applied Ecology, Volume 63, Issue 1, January 2026.
Findings here show that successional forest predicts greater kissing bug infestation risk in palm trees, whereas native forest predicts lower kissing bug occurrence but greater infection with T. cruzi. These insights can guide land use planning towards vegetation management practices that help minimize T. cruzi transmission risks for rural communities.
Juliana Hoyos, Azael Saldaña, Sonia Altizer, Vanessa Pineda, Kadir Gonzalez, Jose E. Calzada, Raissa Nogueira de Brito, Susan Tanner, Daniel Mendieta, Alberto Cumbrera, Nicole L. Gottdenker   +10 more
wiley   +1 more source

Evaluación de sustancias antimicrobianas naturales en la conservación de avena sinuana

Ciencia y Tecnología Agropecuaria, 2017
El objetivo de globalizar el consumo de los alimentos autóctonos es contribuir al aumento de la exportación y a la propagación de las diferentes culturas alimentarias.
Yenis Ibeth Pastrana Puche, Claudia Denise De Paula, Luis Alberto Gallo-García   +2 more
doaj   +1 more source

Hechos, mitos y fantasmas sobré el riesgo alimentario [PDF]

, 2000
Resulta en principio paradójico que justo cuando la humanidad ha alcanzado su máximo nivel de seguridad e higiene alimentarias también lo haya hecho el de su temor a los alimentos, el de la sensación de que al alimentarnos incurrimos en riesgos ...
García Olmedo, Francisco
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Estudio de Antioxidantes naturales para su utilización como aditivos en envases poliméricos activos

, 2021
Fil: Junges, Aldana M.. Universidad Nacional de San Luis. Facultad de Química, Bioquímica y Farmacia. Departamento de Química; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - San Luis. Instituto de Física Aplicada "Dr. Jorge Andrés Zgrablich". Universidad Nacional de San Luis.
Vicario, Ana Laura, Junges, Aldana M., Garcia, Maria Guadalupe, Quiroga, Evelina   +3 more
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Environmental and human factors shape the trophic ecology of a widespread marine predator

Journal of Animal Ecology, Volume 94, Issue 9, Page 1784-1799, September 2025.
Our study reveals how environmental factors and fishing pressure influence swordfish diet, highlighting trophic shifts under future climate scenarios. We provide a novel framework to strengthen our ability to plan for and manage the redistribution of species under global change ensuring that the energetic needs of predators are met.
Elena Fernández‐Corredor, Alba Fuster‐Alonso, Francisco Ramírez, Joan Giménez, Salvador García‐Barcelona, David Macías, Marta Coll, Joan Navarro   +7 more
wiley   +1 more source

Alimentos funcionales: encapsulación de compuestos bioactivos para una mejor nutrición.

Epistemus
Este artículo explora cómo la ciencia de los alimentos enfrenta un reto importante: muchos compuestos naturales con beneficios para la salud, como los antioxidantes y omega-3, son muy inestables y difíciles de absorber por el cuerpo cuando se añaden ...
Johan Mendoza Chacón, María del Cielo Valdez-Cárdenas, Carmen Oralia Meléndez-Pizarro, Armando Quintero-Ramos   +3 more
doaj   +1 more source

Aditivos edulcorantes [PDF]

, 2017
El poder edulcorante es una de las propiedades más conocidas de los azúcares. Se determina en relación con la sacarosa, el azúcar de referencia (a una solución de 30 g/L a 20°C se lê asigna un poder edulcorante igual a l), y no depende unicamente de ...
Carocho, Márcio, Ferreira, Isabel C.F.R., Morales, Patricia   +2 more
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