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Revista Brasileira de Epidemiologia, 2017 RESUMO: Introdução: O consumo de alimentos fora do lar vem crescendo no Brasil, sendo associado a escolhas alimentares menos nutritivas. Objetivo: Descrever a ingestão de energia e nutrientes específicos entre consumidores e não consumidores de ...
Jessica Brito Cavalcante +4 more
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GERAÇÃO E DESCARTE DE RESÍDUOS SÓLIDOS EM RESTAURANTES: PREOCUPAÇÕES CONSUMIDORAS
Revista Gestão e Desenvolvimento, 2022 Os restaurantes se constituem como potenciais geradores de resíduos sólidos, dadas as mudanças socioeconômicas e os hábitos de vida que levam ao aumento da alimentação fora do lar.
Flavia Massuga +3 more
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O EFEITO DA QUALIDADE DE SERVIÇO NA SATISFAÇÃO E LEALDADE DO CONSUMIDOR NA GASTRONOMIA
Revista Gestão e Desenvolvimento, 2023 Esta pesquisa tem por objetivo analisar o impacto da qualidade de serviço na lealdade do consumidor, quando mediado pela satisfação. A investigação foi realizada por meio de uma pesquisa do tipo survey, aplicada a consumidores de bares e restaurantes da
Isabelle Araujo de Cerqueira +4 more
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Arquivos de Ciências da Saúde da UNIPAR, 2023 Objetivo: Caracterizar o ambiente alimentar dos shopping centersde Campo Grande/MS, tendo em vista, a relevância de analisar os produtos que estão disponíveis a este público bem como sua qualidade nutricional.
Giovanna de Moraes Ribeiro Tavares +4 more
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Revista Brasileira de Medicina de Família e Comunidade, 2022 Introdução: O aumento da obesidade está relacionado a mudanças no padrão de aquisição e de consumo de produtos alimentícios ultraprocessados em detrimento de alimentos in natura e minimamente processados.
Clara Sandra de Araújo Sugizaki +5 more
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Dark Kitchen e Marketplaces no Forno: Caminhos e Desafios Para o Crescimento da Palatos
Administração: Ensino e Pesquisa, 2023 Este caso de ensino relata a trajetória da Palatos, fruto do sonho empreendedor de Flávio. A trajetória de sucesso e expansão da firma é hoje referência regional no ramo da panificação: suas três unidades recebem milhares de clientes diariamente.
Lucas Baesso, Marcello Romani-Dias
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Desenvolvimento e Meio Ambiente, 2021 Mudanças nos comportamentos alimentares associadas ao crescimento da alimentação fora do lar refletem o aumento da preocupação com o gerenciamento correto de resíduos sólidos gerados em restaurantes com o propósito de mitigar problemas ambientais ...
Flavia Massuga +3 more
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Gestão & Tecnologia de Projetos, 2013 Este artigo apresenta parte do desenvolvimento da pesquisa de Tese intitulada Traduções de um Lugar: Os Serviços destinados à Alimentação Fora do Lar, em andamento no Programa de Pós-Graduação em Arquitetura – PROARQ/ FAU-UFRJ, e explora a possibilidade ...
Cláudia Rioja de Aragão Vargas +1 more
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O setor de alimentação fora do lar no contexto da economia brasileira [PDF]
, 2010 Objectivos | O presente estudo tem como objetivo verificar a participação do setor de alimentação fora do lar na economia brasileira, identificando suas características e potencialidades, no sentido de oferecer subsídios para o desenvolvimento econômico ...
Santos, Ana Rosa +2 more
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Crescimento da alimentação fora do domicílio [PDF]
, 2015 Em decorrência das intensas mudanças nas últimas décadas, notadamente no estilo de vida da população, ocorreu o aumento significativo da alimentação fora do domicílio.
Daniele Leal, Leal, Daniele
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