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SosQuua Revista Especializada en Gastronomía, 2019 El presente artículo se enfoca en la investigación, salvaguardia y fortalecimiento de la alimentación y la cocina tradicional con comunidades de la provincia Gutiérrez en el departamento de Boyacá, Colombia.
Angie Hernández Bolaños +3 more
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La metodología antropológica en los estudios de la salud y la nutrición
Maguaré, 1986 Este trabajo describe el desarrollo metodológico de los siguientes proyectos de investigación: uno en el campo de la alimentación infantil en Bogotá, otro sobre la alimentación tradicional de migrantes de Boyacá y un tercero acerca de la percepción y ...
María Eugenia Romero Moreno
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XihmaiEntre los totonacos de la sierra nororiental de Puebla existe una gran diversidad de alimentos y recetas tradicionales con múltiples ingredientes y recetas ancestrales. A la par de la modernidad, la apertura de carreteras y la migración ha traído hábitos,
Abigail Techalotzi Amador
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Anales de Antropología, 2020 Se da a conocer la importancia del texto sobre la cocina tradicional en los pueblos originarios del Estado de México. Los autores van más alla de presentar las recetas de cocina, así como los platillos.
José Manuel Pérez Sánchez
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Cuando el maiz llora ... El maiz como alimento en un pueblo mayaquiché (Guatemala)
Revista de Indias, 1987 Se analiza en este trabajo el lugar que ocupa el maíz en el contexto general de la alimentación, así como su proceso de elaboración culinaria y las cualidades simbólicas que se le atribuyen.
Clara Herrera Tejada
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Alimentos, recetas y técnicas de la gastronomía gitana [PDF]
, 2014 La promoción de una cultura gastronómica, como la que encierra el modelo mediterráneo de alimentación, forma parte del proceso de recuperación de estilos de vida saludable, la necesidad de esta mejora en la alimentación de la sociedad, viene marcada por ...
Baeza Vergara, Yolanda
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Anales de Antropología, 2014 El estudio de la alimentación nos propone un campo fecundo para el análisis de la dimensión ideológica y simbólica de la vertiente sociocultural que supone el hecho alimentario.
Mariana Coria López
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Efecto de la relación forraje: concentrado en raciones completas para el ganado ovino. 1. Ingestión voluntaria y digestibilidad [PDF]
, 1999 3 páginas, 3 tablas.-- Ponencia presentada a las VIII Jornadas sobre Producción Animal (AIDA) (Zaragoza, 11 al 13 de mayo de 1999). Publicada en un número especial de la revista ITEA.El empleo de raciones "completas" o "integrales" en la alimentación de
Carro Travieso, Mª Dolores +5 more
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People and Nature, Volume 7, Issue 12, Page 3313-3329, December 2025.Abstract Context. Exploring how Indigenous People interact with plants through their functional traits allows us to understand the ecological bases of plant selection. Functional traits can help explain why certain plants are consistently chosen for specific purposes across diverse cultural contexts.
Julia G. de Aledo +16 more
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Conservation Biology, Volume 39, Issue 4, August 2025.Abstract Marine protected and conserved areas (MPCAs) are promoted as an ecosystem‐based adaptation (EbA) approach to increase community and ecosystem resilience to climate change. However, traditional approaches to MPCA design typically do not consider climate risk or habitat condition under a climate threat.
Alyssa L. Giffin +6 more
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